Tijdens al dat oranjegeweld was er weinig ruimte voor, maar gister zijn toch echt weer de 50 beste restaurants op een rijtje gezet. De traditionele ranglijst van S. Pellegrino werd gisteravond gepresenteerd. En voor de derde keer op rij mag NOMA ** uit Kopenhagen zich het beste restaurant ter wereld noemen. Twee Spaanse restaurants maken de top 3 compleet.

Ook Neerlands beste restaurants, Oud Sluis en De Librije, zijn in de lijst vertegenwoordigd. 
 

Lees verder

Tussen 31 mei en 3 juni kan je in het Amstelpark in Amsterdam weer genieten van heerlijke hapjes, gemaakt door de beste chefs. Of woon de gratis masterclasses, workshops en tastings bij.

Een paar mensen hebben extra mazzel, die krijgen een vrijkaartje van koken.blog.nl. Ik mag er maar liefst 5×2 (dus je kunt iemand meenemen) weggeven. 
  Lees verder

Het is bijna niet meer bij te houden, maar nu verschijnt er weer een restaurant-app. My Best Bite laat je precies zien waar het restaurant is dat net dat gerecht op de kaart heeft staan, waar jij zin in hebt. Of dat nu een kroket of zwezerik is. Maar het vertelt je ook meer; namelijk in welk restaurant je dat gerecht op z’n lekkerst geserveerd krijg. De gebruikers van de My Best Bite-app kunnen namelijk per gerecht aangeven wat ze ervan vinden.

Leuk bedacht, vind ik het. 
   Lees verder

Ik verklapte het al vanmorgen. Het eerste deel uit de serie van 4 over De keuken van Robert Kranenborg kan je hier op koken.blog.nl winnen.

Ik vind het een heerlijk kookboek en het ligt al enige tijd naast mijn bed. Heerlijk om in te grasduinen en te lezen hoe Robert Kranenborg tegen bepaalde gerechten, kooktechnieken, kwaliteit van voedsel en zijn eigen leven/carrière aankijkt.  Het is daarmee geen kookboek om echt uit te leren koken. Robert Kranenborg ziet het zelf meer als een inspiratieboek voor de wat meer ervaren (thuis)koks. Geschreven alsof hij tegen je praat. Soms is dat een beetje vervelend, maar de info is te interessant om je daar aan te storen. Lees hier mijn recensie.

Wat moet je doen?   Lees verder

De Restaurant Week komt er weer aan! Van 5 t/m 11 maart is het weer Nationale Restaurant Week. Daar hoef ik toch niets meer over uit te leggen? Bij 1000 restaurants in heel Nederland kan je dineren voor € 27,50.

En zoals altijd is het mogelijk om voor te reserveren.
 

Lees verder

Is dit nieuws? Iets dat niet gebeurd is? En dat vorig jaar ook al de titel van mijn blogje was? Ja, toch wel. Want het gonsde al een tijdje en heviger dan normaal. En de speculaties waren navenant. De huidige hoofdredacteur van Michelin Benelux had het immers zelf gezegd: Nederland is klaar voor een derde restaurant met drie Michelinsterren.
Maar nadat vorige week België die eer kreeg, leek het me al wonderbaarlijk dat het ook in Nederland zou gaan gebeuren. En dat is uitgekomen: er is geen derde restaurant met drie sterren. Het blijft bij twee: De Librije van Jonnie en Thérèse Boer (Zwolle) en Oud Sluis van Sergio Herman (Sluis). Geen derde derde ster dus!

Wel zijn er nu meer restaurants met (meer) Michelinsterren.  Lees verder

Vorige week verscheen als eerste de Lekker met haar jaarlijkste top 100 en vanavond maakt Gault Millau bekend wie zij het beste restaurant van Nederland vinden. Volgende week doet ook SpecialBite een duit in het zakje, maar alle ogen zijn toch echt gericht op 28 november als de Michelinsterren weer worden uitgedeeld. Koks waarderen het al jaren als de beste graadmeter in hun vak. Maar wat gebeurt er eigenlijk achter de gesloten deuren van Michelin?

Voormalig hoofdinspecteur Paul van Craenenbroeck schreef het na zijn pensioen op in De magie achter de Michelinster.
   Lees verder

Gelukkig zijn er kookboeken! Want hoe zou je als gewone sterveling anders een kijkje kunnen nemen in het beste restaurant ter wereld? En als het er zo prachtig uitziet als het gelijknamige kookboek, dan is het jammer dat het restaurant Noma maar een klein groepje mensen per avond te eten kan geven en dat je daar ook nog eens heel lang van te voren voor moet reserveren.  

Restaurant NOMA?
Op zijn 25ste kreeg kok René Redzepi verschillende banen aangeboden. De jonge kok koos voor de meest uitdagende: een nieuw restaurant opzetten , dat als beperking meekreeg dat de ingrediënten en gerechten uit de omgeving moesten komen en de Noord-Atlantische keuken representeren.
 
Lees verder

“Al 10 jaar doe ik waar ik het meest van geniet, als ondernemer, kok en schrijver. Maar nog nooit kon ik mijn moeder meenemen naar mijn eigen restaurant. Hoogste tijd om daar verandering in te brengen.” Dat zijn de woorden van Ramon Beuk. En nu is het er toch van gekomen. En heeft hij zijn eigen restaurant VOOREENMAAND.

Ja, je leest het goed, je kunt maar een maand in dit tijdelijke restaurant terecht. 
   Lees verder

Erik van Loo met een blaadje sla voor zijn rechteroog, als ware hij een piraat. Dick Soek met een truffelaardappeltje als een sigaar in zijn mond. Hans van Wolde met een ketting van knoflooktenen. Jonnie Boer met het zwarte duiveltje (een fles gin) op zijn ene schouder en het engeltje (tonic) op zijn andere. Mark Gratema met een struik boerenkool als pruik. René Brienen met een asperge door zijn oren.  Je verzint het niet, en toch bestaat het.

Fotograaf Daniel Maissan portretteerde 103 Nederlandse topkoks. En of ze nu met groenten, schaaldieren, vissen , konijnen (met vachtje – hieronder bij Paul van Waarden op de schouder) of stukken vlees zijn, de koks lieten hem zijn gang gaan. En zo ontstond het fotoboek #Sterrenchefs.
   Lees verder