Af en toe explodeert mijn mailbox en staat het barstensvol met allerhande nieuwtjes. Met de meeste vermoei ik jullie, en ook mezelf maar niet. Ik scan het bericht, lach wat om de zogenaamde grappen en gooi het met een druk op de knop in de prullebak. Soms gewoon uit tijdgebrek, soms omdat ik het echt niet interessant vindt dat Offley Port heeft laten onderzoeken dat mannen het liefst relaxen in stilte, terwijl vrouwen liever onder de mensen is. Je begrijpt wat ik bedoel.

Maar gelukkig komen er ook heel leuke voorbij, met leuke initiatieven. Zoals deze, om helemaal zelf je eigen thee samen te stellen. Zó’n idee waarvan je direct denkt, waarom hadden we dit nog niet eerder?
  Lees verder

As we speak is het de Week van de Boerderijzuivel (1-8 mei). Tja, ik kan ook niet alles bijhouden..

In tal van kaas- en delicatessenwinkels en op kaas- en zuivelboerderijen worden activiteiten georganiseerd die met zuivel te maken hebben. Veel proeverijen natuurlijk. En bij 30 boerderijen kan je (kind) beleven wat het is om boer te zijn. Er worden voor de kinderen tal van activiteiten georganiseerd, zoals koeien voeren, geitjes aaien, luisteren naar het verhaal van de boer of de boerin of zelf boter en karnemelk maken.

   Lees verder

Ik zou het best graag een keer willen: bij Jamie Oliver aanschuiven. Ik heb echt geen idee of hij met zijn drukke bestaan, vier kinderen en moestuin ook zelf nog kookt. In zijn boeken lijkt het of het wel zo is, maar goed, daarvan weten we toch ook dat hij die al lang niet meer helemaal zelf maakt. De man heeft een groot team achter zich, en geef hem eens ongelijk. Èn kinderen leren wat goed eten is, èn een tal van restaurants runnen, magazines in verschillende talen maken en ik weet niet wat nog meer, daar kan ieder jaar een kookboek echt niet bij.

En toch was ik weer nieuwsgierig naar zijn nieuwste, 13e, kookboek. Te gast bij Jamie heet het. 
  Lees verder

Geen recensie dit keer, maar een aanmoeding! Koop de nieuwste trend in kookboekenland: het opstuurboekje. Bedoeld om in plaats van een kaartje te sturen naar iemand die iets te vieren heeft (Hoera!), iemand die je beterschap wilt wensen (Sterkte!) of naar iemand waar je Sorry tegen wilt zeggen. Alledrie erg leuk, maar de laatste net iets leuker. Omdat ik daar de recepten voor schreef!

En zo ziet het eruit:

Het mini-kookboekje bevat zeven recepten en kunnen samen een menu vormen. Ik heb me laten inspireren door het bekende bosje bloemen en allerlei ingrediënten gebruikt die aan bloemen refereren, of zelf bloemen zijn. Zoals de eetbare bloemen in de bloemensalade (die ik bij KoffieMAX maakte), maar je kunt ook aan artisjok en kappertjes denken.

Bij het dikke blauwe mannetje kan je het virtueel kookboekje al inkijken. Of heb even geduld tot 30 april, Koninginnedag, dan ligt het in de winkels!

.

boek: Sorry, 7 uitsloofrecepten om het weer goed te maken van Edith Dourleijn [uitgeverij Snor, isbn: 9789079961276]
Meer culiboeken vind je in de rubriek Kookboeken.

—

Vertelde ik je maandag nog over een geweldig inspirerend kookboek, blijkt nog een topchef een prachtig kookboek te hebben afgeleverd. Het gaat om Ricardo van Ede die op 21-jarige leeftijd al een Michelinster kreeg, kokend door West-Europa trok en nu in restaurant Neva bij de Hermitage in Amsterdam allerlei heerlijkheden uit zijn keuken laat komen. Ricardo heet eenvoudigweg het kookboek.

De (winter) keuken van Robert Kranenborg als het kookboek Ricardo van Ricardo van Ede vertonen nogal wat gelijkenissen. 
  Lees verder

Huis-, tuin- en keukenmiddeltjes zijn er van alle tijden. Iedereen weet wel een handige tip om die vlek uit je lievelings spijkerbroek te verwijderen (hoe? dat ligt dus aan de vlek!). Wat je moet doen als je soep te zout is (een aardappel meekoken). En hoe je slakken uit je moestuin houdt (met bier!). En over tips als de laatste wil ik het vandaag hebben. Want dit soort tips worden in de (biologische) landbouw veel gebruikt. Groenten worden bespoten  met een mengsel van water en karnemelk (tegen luizen). En zo zullen er nog veel meer zijn.

En dit gaat verboden worden! Tuinders worden dan verplicht op chemische wijze te bestrijden! Ons voedsel!
 Belachelijk he? 
  

Lees verder

Populairder dan de cupcake zullen ze wel niet woorden, maar onder foodies zijn ze dat wel al een tijdje: macarons. Deze luchtige koekjes met een crèmelaagje ertussen zijn door culitrendwatcher Marjan Ippel begin vorig jaar als hot verklaard. Maar als je ervan wilde genieten moest je ze zelf maken, of naar een banketbakker die ze heeft.* Maar nu komt er een heuse macaronwinkel in Nederland.

Op 20 maart, op door de bekende patissier Pierre Hermé uitgeroepen Jour du Macaron (Dag van de macaron), opent de winkel in Amsterdam. 
   Lees verder

Ga er maar even voor zitten, want van het getal ga je duizelen. Jamie Oliver, uitleg is niet meer nodig lijkt me, heeft in 10 jaar tijd 2,2 miljoen boeken verkocht! Kookboeken, dus he! Hij is daarmee een van de best verkochte boekenverkopers van Nederland.

Jamie Oliver was gister even in ons land en kreeg er een prijs voor, uit handen van 3FM-dj Gerard Ekdom.

  Lees verder

Koken met kruidnoten. Dat kan. Gooi wat kruidnoten in je stoofschotel en deze fleurt helemaal op door de specerijen die erin zitten en je saus wordt mooi gebonden. Twee vliegen in 1 klap, ideaal als je na het uitzwaaien van de Sint nog zakken vol van dat spul over hebt. In het kookboek Maak van de noot een deugd vind je nog meer recepten over het hergebruik van de kruidnoot. Natuurlijk veel in zoetigheden als gebak en toetjes, en leuk is de zelfgemaakte kruidnotenpasta voor op brood.

Maar ook in de voorgerechten en hoofdgerechten kan je de noot kwijt. Het worden ineens smaakmakers in gehaktballen, in pompoensoep en croutons in een geitenkaassalade. Ik geef je straks nog een paar voorbeelden. Maar spannend vond ik dit recept waarin de kruidnoten in een pastasaus verdwijnen.
  Lees verder

Lang niet altijd voldoe ik aan verzoekjes om hier een persbericht over te nemen of om er zelfs maar iets over te vertellen. Sterker nog, meestal doe ik niets met de persberichten die dagelijks mijn mailbox volstorten.
Maar nu kan ik niet weigeren. De prachtige delicatessenwinkel Caulil’s is finalist  van de Beste Foodspecialiteitenwinkel Trofee. En omdat ik Maarten van Caulil en zijn streven om ons kennis te laten maken met prachtige producten een warm hart toe draag, doe ik het nu toch.

Zeker omdat ik Caulil’s al eens getipt had als lekker adresje (zie hier).

  Lees verder