Rubriek: Koken doe je zo

Proef de lente!

Een dagje zon en iedereen heeft de lente in zijn bol! En natuurlijk willen we dit lekkere voorjaarsgevoel ook op ons bord, zeker met Pasen in het vooruitzicht. Lenterecepten Tweesterren­chef Pascal Jalhay heeft zich laten inspireren door de producten van Oil & Vinegar en daarmee enkele lekkere lenterecepten gecreëerd die olie en azijn naar een

Lees verder...

Kookles op vakantie

Lekker eten op vakantie. Daar houd iedereen van. Op het strand liggen, kerken, ruïnes en landschappen bewonderen: eigenlijk is het allemaal maar tijdverdrijf. Je moet immers de dag een beetje zien door te komen, voor het tijd is om aan te schuiven voor de local cuisine. Het zou me niets verbazen als daarom vakanties in

Lees verder...

Wijnkenner word je zo

Wat mij betreft is er niets lekkerders dan een maaltijd met een bijpassende wijn. Alleen op dat laatste onderdeel loopt het in huize Van der Meer vaak spaak. Hoe weet ik nou welke wijn het beste bij een gerecht past? Vanwege mijn gebrek aan kennis op dit vlak kan ik me bij de slijterij van

Lees verder...

Koken met apparatuur

Net als met vele ambachten is het hoe beter je gereedschap des te mooier het kunstwerk. In de keuken is dat niet anders. Het bakken van een lekkere biefstuk is niet alleen afhankelijk van de kwaliteit vlees die je koopt maar de hoogte van de warmtebron en je soort pan zijn minstens net zo belangrijk.

Lees verder...

Recept uit Comptoir Libanais: pompoensoep (shorbat lakten)

Deze soep is zo fluweelzacht dat het lijkt alsof er room in zit, maar het is echt alleen een mengsel van gezonde groenten, waarbij de romige textuur puur afkomstig is van de pompoen. De soep wordt gekruid met diverse Libanese specerijen, maar als je, net als ik, van een beetje pit houdt, kun je een

Lees verder...

Runderstoofpot voor de kleintjes

foto: Yasmijn Tan Voor mijn eerste kind geboren werd, besloot ik een ding: hij zal goed leren eten! Vanaf zes maanden leren kinderen eten het best te waarderen door het in de puurste vorm en liefst in grote knabbelstukken tot zich te nemen. Ook wel de Rapley-methode genoemd. Want eten doe je met al je

Lees verder...

Recept: Winterse kastanjesoep met freekeh

Terwijl de een geen genoeg kan krijgen van het winterse landschap en deze dagen dus vooral buiten te vinden is, blijft een ander liever thuis voor de open haard of kachel. Bij het winterse weer hoort een winterse maaltijd. En wellicht denk je dan direct aan een stamppot, maar wat dacht je van een winterse

Lees verder...

De ballen van de flexitariër

Zo tegen het einde van januari zullen er her en der al veel goede voornemens gesneuveld zijn. Minder vlees eten bijvoorbeeld, dat is typisch zoiets wat velen van ons willen, maar wat er in de dagelijkse praktijk vaak niet zo van komt. Want als je hongerig en vermoeid in de supermarkt staat aan het eind

Lees verder...

Sushi! Ook als je zwanger bent

Iedereen kent ze wel: de cravings van de zwangere vrouw. Vroeger waren het zure bommen, maar daar kan de moderne vrouw niet meer mee aankomen. Om sushi hoor ik mijn zwangere vriendinnen daarom roepen. Maar rauwe vis is juist uit den boze; dat kan gevaarlijke bacteriën bevatten die schadelijk zijn voor de baby. Van een

Lees verder...

Ha, snert!

Uit de boodschappentas komen prei, knolselderij en spliterwten, worst en hamschijf. Zo, tijd voor erwtensoep. Erwtensoep is typisch Nederlands: als de NS weer problemen heeft met sneeuw op het spoor, wordt er snert uitgedeeld op het station en bij de nieuwjaarsduik worden liters erwtensoep gegeten om weer door te warmen. Erwtensoep met rozijnen Het oudste

Lees verder...

Recept: Nieuwjaars-tulband

In de middeleeuwen verstopten ze van alles in een tulband. Ringen en muntstukken van goud. Als je die vond, had je geluk en dan zou je in de toekomst nog veel meer geluk krijgen. Deze tulband met rozijnen en noten uit het superleuke bakboek Taart! is dus een perfect dessert voor je oud & nieuwdiner.

Lees verder...

Kerstmenu: Wij houden het simpel dit jaar

Wat eten we met kerst? Deze vraag bleef bij ons thuis tot enkele dagen geleden nog onbeantwoord. Om me heen hoor ik de gekste gerechten voorbij komen. Het moet allemaal exclusiever, lekkerder en uitgebreider dan voorgaande jaren. Ik doe er dit jaar even niet aan mee! Voor mij Tweede Kerstdag een eenvoudig, maar niet minder

Lees verder...

Vier Amerikaanse tips voor kerst zonder stress

Nergens lijkt kerst zo hysterisch als in Amerika. Die gezellige bolbuikige kerstman is door Coca Cola ontworpen, Amerikanen stressen over hun stockings en wat daar allemaal voor cadeautjes in komen en dan: dat kerstdiner. Slapeloze nachten, ademen in een plastic zakje en eczeem, zoveel spanning. Gelukkig geeft het Amerikaanse culinaire tijdschrift Bon Appétit vier insider-tips

Lees verder...

Kokenblog all time favourite kerstmenu

Vorige week zat ik zomaar eens in de statistieken te spieken. Ja, dat blijft toch superleuk. Sommige blogs steken met kop en schouders boven de andere uit qua leescijfers. En die toppers zijn opvallend vaak recepten die je heel goed met Kerst op tafel kunt zetten. Daarom vandaag een bundeling van die toppers in het

Lees verder...

Gezond begin van de dag met Happy Shake + recept

Welke groenten en fruit kun je het beste combineren? Welke shakes helpen je met je weerstand? Op deze en andere vragen geeft Ellemieke Vermolen in haar nieuwe boek Happy Shake een antwoord. Naast recepten voor een gezonde en energieke levensstijl wordt de (beginnende) smoothie- en shakedrinker voorzien van verschillende nuttige tips. Shake voor extra weerstand

Lees verder...