Rubriek: Koken doe je zo

Recept: Snelle Frambozenhartjes

De foto op mijn scherm in het (digitale) bakboek Bakken met Karin (Luiten) is niet zo duidelijk, maar het idee achter dit recept sprak me direct aan. Je maakt eigenlijk kleine cakejes, of muffins zo je wilt. Maar Karin noemt ze ‘hartjes’. It’s all in the name. Maar het recept is ook heel eenvoudig: je

Lees verder...

Dubbele bakweek!

Na het overweldigende succes van het tv-programma Heel Holland Bakt zitten we nu wel met de .. eh .. gebakken peren (recept!). Winnaar Rutger heeft zijn bakboek uitgebracht en het lijkt wel of ook anderen op datzelfde idee zijn gekomen. Dat staat garant voor zoveel bakplezier dat we koken.blog twee weken lang omdopen tot bakken.blog.nl!

Lees verder...

Koulibiac voor op de paastafel (Stéphane Reynaud)

Een van mijn favoriete schrijvers, Stéphane Reynaud, heeft weer een kookboek geschreven. Deze Fransman die eigenaar is van een restaurant in Montreuil in Frankrijk en ook slagerszoon is, kende ik van het boek ‘Van het varken’. Daarin beschrijft hij alles over het varken van zijn liefde voor deze dieren tot en met de slacht en

Lees verder...

Vandaag is het Zoppedoppe Donderdag!

Het maakt niet uit hoe je vandaag noemt: Witte of Groene Donderdag. Er zijn meerdere namen verzonnen voor de donderdag voor Pasen. Persoonlijk vind ik die van onze zuiderburen het allerleukst: Zoppedoppe Donderdag. Zo genoemd omdat het daar vroeger de gewoonte was om op deze dag brood in wijn te dopen. Nu ben ik niet

Lees verder...

Lentekriebels? Basisrecept voor asperges

Ja, ook wij hebben de lentekriebels. In onze winactie van vorige week vroegen we je waar jij de lentekriebels van krijgt. Bijna in elk antwoord kwam het Limburgse goud voorbij, de asperges. Daarom vandaag voor jullie een recept uit de oude koken.blog-archieven. Een basisrecept voor de perfecte asperges, want we krijgen nog vaak genoeg vragen

Lees verder...

Recept citroenijs – Week van het Ambachtelijke IJs

De start van het ijsseizoen wordt van zondag 23 tot en met zaterdag 29 maart gevierd met de Week van het Ambachtelijke IJs. Onderdeel van de activiteit is de verkiezing van de IJssalon van het Jaar, waarvoor vijf zaken genomineerd zijn. Zeven dagen ‘is het feest in alle ambachtelijke ijssalons in Nederland’ en worden diverse

Lees verder...

Recept: blueberry pancakes #Foodblogswap

Blueberry pancakes. Hmm… Ze stonden al een tijd op mijn to-make-list. Eigenlijk al sinds ik als tiener Pulp Fiction zag waarin Fabienne (het vriendinnetje van Butch) verheerlijkt over dit ontbijtje spreekt. Maar vreemd genoeg was het er nooit van gekomen. Soms heb je dat. Je herkent het vast? Maar deze maand mocht ik voor de

Lees verder...

Recept – Pasta met avocado, erwten en zeekraal

We zijn ons receptenarchief weer eens doorgegaan en kwamen op dit heerlijk lente recept dat ook nog eens veganistisch is!  Geen vlees en vis, maar ook geen kaas, eieren en andere producten die indirect met dieren verband houden. Oergezond en lekker. Vier die lente!     Recept Pasta met avocado, erwten en zeekraal Ingrediënten: *

Lees verder...

recept gepocheerde peren met steranijs en cashewnotenroom

Beloofd is beloofd! Gisteren heb ik een alkalisch recept toegezegd uit het kookboek Honestly Healhy van de dames Natasha Corrett en Vicki Edgson. Het recept ‘gepocheerde peren met steranijs en cashewnotenroom’ kreeg op een schaal van 1 t/m 3 voor het alkalische gehalte van het gerecht 2 hartjes en een veganistisch symbooltje.  Bovendien staat er

Lees verder...

Hoe weet je of je mango rijp is?

Sinds een maand woon ik in California. En verbaas me en laat me verrassen door het eten hier. Mijn allereerste verrassing betrof mango’s. Ik had wel verwacht dat ze hier volop te verkrijgen zouden zijn, en daarin heb ik gelijk gekregen. Al zijn ze niet zo spotgoedkoop als ik verwacht had, maar dat is eigenlijk

Lees verder...

Foodblogswap: Zeeuwse bolus

Koken.blog doet deze maand mee aan de #Foodblogswap. Bij dit maandelijkse initiatief van de Foodbloggerscommunity worden Nederlandse foodbloggers aan elkaar gekoppeld om recepten van elkaars blog uit te proberen. Een superleuke manier dus om nieuwe collega-blogs te leren kennen. Ik mocht een recept uitkiezen van judithrecepten.blogspot.nl.

Lees verder...

Recept ‘Kruidje roer mij’: groentepaella (paella de pimienta)

Met kruiden verrijk je een gerecht. Dat weet iedereen. Al eeuwen lang worden kruiden en specerijen in de keuken gebruikt als smaakmakers. Maar welke kruiden smaken goed in welk gerecht en hoe maak je smaakvolle combinaties? Kruidje roer mij leert je hoe je kruiden in de keuken gebruikt. Natuurlijk ken je kaneel, basilicum, peterselie en

Lees verder...

Vivavalentijnsmenu dessert: hazelnootcake, peer en sabayon

Het recept hazelnootcake met gepocheerde peer en sabayon van crème brûlée maakte ik afgelopen weekend  tijdens een private dinner voor een groep van 10 personen. Eigenlijk was iedereen er wel van gecharmeerd, dus acht ik het ook geschikt voor onze Koken.blog lezers om hun Valentijn komende vrijdag mee te verwennen. Eerlijkheidshalve kan ik vertellen dat de basis voor

Lees verder...

Vivavalentijnsmenu hoofdgerecht; Zeevruchtenschotel

De derde gang in ons Vivavalentijnsmenu, het hoofdgerecht, is deze heerlijke stoofschotel met zeevruchten.Zeevruchten zijn namelijk een enome born van mineralen en vitamines. en daardoor een enorme boost voor de potentie. Tel daar de sexy naam van de venusschelp, de vorm van de mossel bij op en je afrodisia-hoofdgerecht is compleet.

Lees verder...