Een Kerstdiner zonder stress. Dat kan! Als je maar weet hoe je je gerechten kunt voorbereiden, zodat je tijdens het diner zelf er niet zoveel meer aan hoeft te doen. De eerste tips, die ik uit het  koken.blog.nl-archief heb geplukt, heb ik nog even op een rijtje gezet.

Voor degenen die wel een leuk 3-of-meer-gangenmenu willen maken, maar dan niet al te moeilijk: zet soep op je menu! Soep is makkelijk voor te bereiden en ook het afmaken als iedereen al aan tafel zit, is een peuleschilletje. En iedereen lust soep, dat is ook wel fijn, nietwaar?!
   Lees verder

Vorig jaar gaf ik een vriendin wat tips over hoe zij een dinertje voor 10 zo kon voorbereiden, zodat ze tijdens het diner zelf het niet zo druk zou hebben en er zelf ook nog van kon genieten. Mijn tips hielpen, hoorde ik later, en zij had een heerlijk diner met haar gasten gehad.

Wil jij dat ook? Houd koken.blog.nl de komende dagen dan goed in de gaten. Ik zal je tips geven over hoe je je gerechten al kunt voorbereiden, op welke plek in het recept je kunt stoppen en hoe je het weer warm en ‘af’ krijgt op het moment dat iedereen aan tafel zit.

Dus laat me weten, via de reacties hieronder, welke gerechten je op tafel zet, en ik sleep je er doorheen. 
   Lees verder

Een verzoek! Van Karin Luiten, collega foodblogger maar dan bij blogo.nl. Of ik deze week aandacht wil besteden aan de tweede Nationale Antipakjesavond. Niet dat ze oproept om Sinterklaas niet meer te vieren, maar om aandacht te schenken aan koken zonder pakjes en zakje. Ze schreef er al eens een kookboek vol over.

Maar ja, wat valt er toe te voegen als je zoals ik hier op koken.blog.nl altijd al recepten  geeft, waarmee je zelf je smaken in je gerechten bepaalt.  Tja, waarvoor kies je dan?

Vorig jaar liet ik je zelf een recept zoeken uit de grote database van  koken.blog.nl. In de rubriek Recepten of met het zoekvenstertje rechtsboven kom je immers al snel wat lekkers tegen. Lees verder

Wat doe jij eigenlijk, als je ziet dat de datum verstreken is dat op een product staat? Gooi je het gelijk weg, of kijk/ruik/proef (voorzichtig) je eerst of het nog eetbaar is? Ik doe zelf het laatste. Veel producten zijn namelijk langer houdbaar dan de datum die er op staat. Onlangs heb ik nog een (dichte) pot geroosterde paprika’s waarop een THT-datum van 2008 stond, nog gewoon opgegeten. Er was niets mis mee en niemand is er ziek van geworden.

Anderen doen het ook, en zijn op het idee gekomen om te koken voor anderen in hun Over datum eetclub.
  Lees verder

Woensdag = wijn-spijsdag (uitleg).

Mariëlla schreef deze week over de Bellini, een cocktail van bubbels en perzik. Zij kende dit drankje alleen met perzikensap, ik juist alleen met stukjes verse perzik.

Maar hoe ontvel je daarvoor zo’n perzik nou het makkelijkst?
  Lees verder

Het is een vraag die vaak gesteld wordt. En het antwoord is nee, natuurlijk niet. Asperges kan je ook goed koken in een ’gewone’ pan, als deze maar groot genoeg is om de asperges plat in te kunnen leggen.

Een speciale aspergepan heeft wel een een paar voordelenl. 
  Lees verder

Het wordt tijd om eens wat aandacht te besteden aan sla. Er is zoveel meer mogelijk met sla dan een zakje van de supermarkt boven je bord omkieperen en daar een flesje dressing van de supermarkt over leeg te gieten. De lekkerste dressings maak je zelf, bij iedere slasoort een eigen variant. En sla kan je ook warm eten!

Dat gaan we deze week eens allemaal doen. Zin in? Lees verder

Het is een vraag die in vele keukens gesteld wordt: mag je nu wel of niet bakken in olijfolie?  Ik antwoord dan altijd met ‘waarom niet?’, maar heb nu een nog bevredigender antwoord gevonden.

In het kookboek Olijfolie van de olijfoliespecialist van Nederland, dat is Manfred Meeuwig, leg hij het uit. Lees verder

Een lezersvraag: “In het programma Wie is de chef? heeft Sharon (week 4) een recept voor het bereiden van ossenhaas gegeven. In dit recept heeft ze het over “bruine” fond en wel 1 liter. Kun je mij vertellen wat er precies met bruine fond bedoeld wordt. Kun je die kopen of moet je die  zelf maken?”.

Lees verder

Eén van de veelgehoorde tips om kinderen wat meer te laten eten aan tafel, is om ze wat meer bij het eten te betrekken. De komende voorjaarsvakantie is daar een mooie gelegenheid voor. Ga gezellig samen boodschappen doen, laat de kinderen het avondmaal kiezen en ga dan dat samen maken. Klik door voor meer tips.

Lees verder