Telers van ons eten in Nederland hebben het niet makkelijk. Soms is de enige manier om te overleven alsmaar groter groeien. Maar dat kan of wil niet iedereen. Frambozenkwekers RaspberryMaxx, of Henny en Carlo zoals ik ze heb leren kennen, bedachten een ludiekere manier.

Je kunt een prepaidpakket bij ze bestellen. Vol frambozenlekkers, inderdaad!
  Lees verder

Typisch gevalletje van Don’t do this yourself! In onderstaande filmpje zie je hoe een kogelvis gefileerd wordt.

Een kogelvis, ook wel Fugu, is een vis met een dodelijk gif. Het schijnt evenwel een bijzonder lekkere vis te zijn. Maar goed, zelf fileren is niet aan de orde. Je zou zomaar in de verschillende ingewanden waarin het gif zich bevindt kunnen steken. En dat wil je niet. Het gif is een stuk dodelijker dan het bekende cyaankali en met 1 vis kunnen wel 25 tot 30 mensen gedood worden. Oeps!

Toch zien hoe je zo’n vis fileert? Hier een filmpje waarin je een gediplomeerde fileerder aan het werk ziet. En ik verzeker je, dat gaat er ander aan toe dan bij niet dodelijke vissen.
  Lees verder

Bij zo’n nieuw jaar zijn er altijd nog volop verwachtingen. Wat gaat het jaar brengen? En dan vooral op culinair gebied ben ik daar nieuwsgierig naar. Al twee keer bracht Marjan Ippel licht in deze duisternis, maar aangezien we nog even moeten wachten op haar What (not) to eat 2012, keek ik wat reclame- & PR-bureau HBMEO voor verwachtingen heeft voor 2012. Ze doen veel op het gebied van eten, dus daar zouden ze vast wel leuke voorspellingen over hebben.

Inderdaad! 
   Lees verder

Iedere week, en zo niet iedere dag, wordt er wel ergens aandacht voor gevraagd. Nu is het de week van de kropsla. En ik heb een zwak voor de kropsla. Heerlijk vind ik het om zelf de beste bladeren van de sla te plukken, deze in kleinere stukjes te scheuren en dan te wassen. Lekker vers op je bord en als je de bladeren op de krop laat zitten kan je ‘m wel een week goed houden in de koelkast. Maar ik sla door. Oh, dat is net het thema van deze kropslaweek…

Ik wil ik je over iets anders vertellen. Het is namelijk ook fairtradeweek. Dat betekent dat alle producten waarvoor de producent (vaak in de arme landen) een eerlijke prijs krijgt in het zonnetje worden gezet. En dat zijn veel meer producten dan de bekende bananen en koffie alleen. En ook twee sterrenchef Ron Blaauw is ervan overtuigd dat je die andere fairtradeproducten heel goed kunt gebruiken.  
  Lees verder

Woensdag = wijn-spijsdag (uitleg).

Mariëlla schreef eerder vandaag over flessen die zijn opgedoken uit een Romeins schip dat voor de kust van Albanië is vergaan. Ja, die Romeinen wisten al wat wijn maken is. Maar mijn gedachten dwaalden af. Albanië, wat eten ze daar eigenlijk? Kookboeken daarover heb ik niet, dus begon ik wat te surfen.

Albanië heeft Griekenland en de landen van het voormalig Joegoslavië als buren, dus dat geeft al wat aanwijzingen.
  Lees verder

Ineens lag ie bij mij op de deurmat, het speciale nummer van Donald Duck over komkommers. Omdat het komkommertijd is en veel kinderen niet weten wat dat precies inhoudt. Of heeft de EHEC-bacterie daar ook wel mee te maken gehad? De ondertitel ‘Kies voor komkommer’ doet dat wel vermoeden.

Zelf kan ik me niet herinneren wanneer ik mijn laatste Donald Duck gelezen heeft. Maar dit vrolijke weekblad heeft nog niets van haar magie verloren, en nu het in het teken van komkommer en andere groenten (en fruit) staat, word ik er helemaal blij van.
  Jij ook?   Lees verder

Minder vlees eten, het wordt je van alle kanten geadviseerd. Maar hoe doe je dat? Uitgeverij Snor is hard bezig met een kookboek dat vegetarische recepten en recepten met vis zal bevatten.

En daarvoor hebben ze jouw hulp nodig!  Lees verder

Hij bestaat al weer 5 jaar; de gegarandeerd slaafvrije chocoladereep met de niet-te-typen-naam Tony’s Chocoloneley. En dat wordt gevierd met een nieuwe loot: paaseitjes.

In de smaken melk, puur en praliné. Leuk met z’n twaalven in een mini-eierdoosje! Maar let op, het zijn wel extra-large eieren.    Lees verder

Het zal je niet ontgaan zijn, vandaag mag je stemmen voor de Provinciale staten, en daarmee indirect voor de Eerste Kamer. Maar ik doe hierbij een oproep om nog een keer te stemmen. Maar dan met je vork!

Eigenlijk doe je dat al iedere dag, omdat je met je eten eigenlijk al politieke keuzes maakt. Hoe?     Lees verder

Het is nog wat vroeg om over na te denken; aardbeien. Maar toch wil ik even jullie aandacht daarvoor. Want de teler van Neerlands lekkerste aardbeien (ik zei het al eerder) is ermee gestopt. En hij heeft ons niet lang laten treuren, want hij gaat ons helpen om zelf deze heerlijke aardbeien te kweken.

Want, zo heeft hij berekend, de ideale afstand tussen teelt en consumptie is een meter of tien. Tien meter: dat zorgt ervoor dat je de aardbei sappig en volrijp kunt eten. “Dat is een aardbeienbelevenis zonder weerga. En ik kan het weten, want ik eet ze zelf zo al tientallen jaren!”, legt Jan Robben uit in zijn nieuwsbrief.

Ik heb me al aangemeld voor de aardbeienacademie, doe jij ook mee?  Lees verder