Het gaat niet goed met de bijtjes en daarom is 2012 uitgeroepen tot het Jaar van de Bij. Hoewel normaal gesproken een klein deel van de bijenvolken de winter niet overleefd, is dat aandeel de laatste jaren enorm gestegen. En wetenschappers gissen nog naar de reden(en) hiervoor.

En waarom besteed ik daar op een blog over koken aandacht aan? Omdat bijen de bloemen bestuiven van de planten waarvan wij de vruchten eten. Denk aan courgettes, aubergines en bijna al ons fruit, bijvoorbeeld.
Einstein zou eens gezegd hebben dat vier jaar na het uitsterven van de bijen ook de mens zou uitsterven…   Lees verder

Tja, hoe gaat dat. Je klikt eens wat. Je klikt nog eens. En nog eens. En ineens kom je op een geweldige site. En daar zag ik dit kopje.

  Lees verder

Kleine boekjes met een elastiek, ik ben er dol op. In mijn tas kan je altijd een notitieblokje vinden, dat aan deze beschrijving voldoet. Helemaal blij werd ik dan ook toen de postbode mij een klein prachtig doosje bracht met daarin zo’n notitieblokje. Maar dan niet met blanco-pagina’s. Nee, de carnet de table is een aantekeningenboekje speciaal voor restaurantbezoekjes.

En de makers ervan hebben echt aan alles gedacht.
  Lees verder

Over lekkernijen die door het toeval tot stand zijn gekomen, gesproken. Ik heb er nog eentje voor je. Niet dat er onlangs een heel nieuw product is ontstaan, maar wel een vruchtbare samenwerking. Door dat twee mannen toevallig naast elkaar zaten in het vliegtuig.

Hans van Wolde, kok en eigenaar van restaurant Beluga** in Maastricht en jurylid van Masterchef, kwam naast de importeur voor Nederland van het chipsmerk Burts te zitten. En daarvan kwamen twee nieuwe soorten heerlijke chips. Want de heren vonden elkaar in hun voorkeur voor de beste ingrediënten die op ambachtelijke wijze gebruikt worden om iets lekkers te maken.
   Lees verder

Naast kruiden uit een potje is het nu ook mogelijk om sla in een potje te kopen. Je koopt een potje, je plukt zoveel bladeren als je nodig hebt, en daarna groeit de sla weer verder aan. Ideaal als je maar een paar blaadjes sla nodig hebt. Voor op je boterham, als bijgerechtje of als je net even een ander blaadje sla door je gewone kropsla wilt mengen.

Lees verder

Een nieuwe vorm van eten met je handen: bestek dat je als vingerpoppetjes over je vingers schuift. Verkrijgbaar in een setje van drie, met mes, vork en lepel. Eat with your fingers is ontworpen door merry kawamura ganjavian, een ontwerpstudio uit Madrid in Spanje.

Lees verder

Nederland kent veel eetbare streekproducten. Dat wist je misschien wel. Maar daarvoor moest je vaak stad en land afreizen om ze te kunnen kopen. Maar nu kan je ze ook thuis laten bezorgen.

Lees verder

Insecten worden steeds vaker gezien als oplossing voor problemen als hongersnood en milieuvervuiling*. Maar voor ons Westerlingen is het hele idee dat we insecten moeten eten, nog een te bizar idee.  

Zou je wel eens op een voorzichtige en 'verstopte' manier insecten willen eten, neem dan eens een kijkje bij Bakkerij Hazenberg in Vlaardingen. Daar kan je vanaf vandaag een meelwormen-chocoladebroodje en een sprinkhanen-pizzabroodje kopen. Ook het personeel van de bakkerij was in eerste instantie wat huiverig, maar vonden het toch lekkere broodjes.

Lees verder

Ze zien er prachtig uit, deze tomaten met een 'neusje'. De Limburgse tomatenkwekers Tasty Tom noemen deze dan ook geheel terecht "Tasty Tom Pinokkio’s". Ze vertellen erbij "In bepaalde periodes van het jaar groeien geheel spontaan bij een bepaald ras tomaten met een “neus”. Na enkele jaren van veel observatie van uitgroei van bloem naar vrucht (dit duurt ongeveer 8 weken) is ons dit voorjaar duidelijk geworden hoe dit neusje kan ontstaan."

Maar of ze echt op de markt zullen komen?

Lees verder

Culi-snobs opgelet! Vannacht kan je je inschrijven voor een uniek culinair hebbeding: een luxe editie van het nieuwste boek van Gordon Ramsay 'Three-star CHEF'. Hoe luxe? Lees verder