4.32 uur. De wekker. Uit bed dan maar. Direct voel je de stress. Hebben we alles ingepakt? Is de auto klaar voor de lange rit? Paspoorten? Creditcard? Je rent naar de douche want om precies 5 uur precies wil manlief op de weg zitten. Geen minuut later. Dan ben je mooi voor de drukte Parijs voorbij. Denkt hij…
17.14 uur. De auto draait de camping op. Je rug zit vastgeplakt tegen de warme stoel. Zelfs de handdoek die je provisorisch tussen de ruit hebt geklemd hield de zinderende hitte niet tegen. De volledig ingerichte tent (zo stond het echt in de folder) is volledig ingericht met maar liefst 1 pan, 1 slaschaal met een hoek eruit en 2 botte messen. Ook in de campingwinkel is het mis. Geen Nederlandse koffie, geen Goudse kaas, geen pindakaas en hagelslag. Waren we maar thuisgebleven.

4.32 uur. De wekker. Eindelijk is het zover. Nog snel een kop koffie en dan, hup, de auto in. Julien Clerc aan, zonnebril op, strohoed op het dashboard. In het eerste de beste dorpje na de grens stop je natuurlijk. Je hebt al dagen zin in een echte croissant van Franse bodem. Mmm.
17.14 uur. De auto draait de camping op. Diep adem je de geur in van lavendel. Het doet je denken aan de vanillemuffins van vorige week, met een vleugje lavendel erdoor. Morgenvroeg naar de plaatselijke marche. Je verheugt je nu al op alle onbekende ingrediënten, vreemde accenten en bbqen in een kuil op het strand.

Lees verder

Wat kun je met zeewier in de keuken? Hoe smaakt plantaardige wijn? En kun je gerechten zonder vlees iedere dag weer fantasierijk serveren? Allemaal vragen die op zaterdag 1 juni a.s. beantwoord zullen worden op de derde editie van hét Vegetarische festival van Nederland Viva las Vega’s.

Lees verder

Personages in beroemde romans houden vaak van lekker eten. Daar genieten we niet alleen al lezend van, we koken ze het liefst ook zelf na. Denk maar eens aan ‘Literalicious’ of het “Literair Kookboek”. Twee kookboeken die talrijke recepten van gerechten uit bekende literatuur voorschotelen en vorig jaar met veel enthousiasme werden ontvangen.

Momenteel is Amerika in de ban van de uitbundige roaring twenties-party’s uit het beroemde boek The Great Gatsby van F. Scott Fitzgerald. Gerechten worden uit die tijd gretig nagekookt en op verschillende sites vind je allerlei tips om zelf dat verleden te laten herleven. In deze trend past ook het zojuist verschenen boek Couperus Culinair.

Lees verder

Het voorjaar is de tijd van de culinaire festivals. We zitten nog midden in het Weekend van Rollende Keukens, in verschillende steden worden proeverijen gehouden, of het volgende evenement kondigt zich weer aan. Op zaterdag 18 mei is het weer international Restaurant Day, het festival voor pop-up restaurants dat vier keer per jaar gehouden wordt. Op Restaurant Day heb je de mogelijkheid om voor één dag een restaurant te openen. Dit keer mag je dus zelf je eigen kooktalenten aan anderen tonen.

Lees verder

Onderzoeken, cijfers, feiten… Bij koken.blog kunnen we er geen genoeg van krijgen. Zo stuitten we op een onderzoek van Productschap Tuinbouw naar het eten van asperges in Nederland, Duitsland en Engeland.

Een selectie van de meest leeswaardige uitkomsten:

Lees verder

Wie van asperges en mooie auto’s houdt, moet volgend weekend naar Limburg toe. Daar zal voor  de eerste keer vindt dit jaar een Aspergerally plaatsvinden op zaterdag 11 mei 2013. De start van deze rally die bestaat uit een stoet oldtimers en exotische sportcars is bij Hostellerie de Hamert in Wellerlooi waarna de rally langs en door de Limburgse aspergevelden rijdt. Bij het gerenommeerde restaurant  Da Vinci in Maasbracht is de finish waar deelnemers kennis kunnen maken met de heerlijke gastronomie van topchef Margo Reuten en gastheer/sommelier Petro Kools.  De exclusieve rally is in handen van René Smeets en Henk Vossen die vanuit Navenant de organisatoren zijn.

Asperges eten voor het goede doel
Ga na de rally niet naar huis, maar zorg voor een overnachting in de buurt, want 0p zondag 12 mei trekt Margo Reuten van het twee-Michelinsterrenrestaurantrestaurant Da Vinci alles uit de kast om een groots Limburgs aspergediner te bereiden. Aan het aspergeweekend dat bestaat uit de rally en het aspergediner is een veiling verbonden waarmee geld wordt ingezameld voor het kankeronderzoekfonds Limburg. Het kankeronderzoekfonds Limburg werft fondsen oor zorg, onderzoek, opleiding en preventie van kanker. Vorig jaar werd een recordbedrag van Euro 45.000,- opgehaald en de organisatie hoopt het bedrag dit jaar te overtreffen.

Heb jij al kennis gemaakt met Rijntje Biljardt? De media-aandacht voor deze 19^e-eeuwse keukenmeid en kookboekenschrijfster de afgelopen week kan je vast niet ontgaan zijn. Bijna tweehonderd jaar keken we niet om naar deze dame, maar nu mocht zij uitgebreid haar verhaal doen in dagbladen, blogs, en actualiteitenprogramma’s. Bij Koffietijd werden zelfs haar eigen recepten nagekookt.

Allemaal te danken aan culinair historica Lyzet Kruyff en redacteur/styliste Judith Baehner. De eerste vond het kleine kookschriftje van Rijntje uit 1840 bij een Amsterdamse antiquair en raakte nieuwsgierig naar de achtergrond van deze vrouw. Vooral dat ene zinnetje in de inleiding intrigeerde haar: zij zou in 1837 hebben gekookt voor kroonprinses Anna Paulowna.
Wie was Rijntje? Waar kwam ze vandaan? Hoe schopte zij het zover tot deze koninklijke kringen?

Lees verder

Klapperende plastic dekbedden, sleutelbloemen, viooltjesijs en een aspergeautomaat. Dat is wat ik aantrof op mijn eerste dag van mijn culinaire tripje naar Noord-Limburg. Je kon er eerder deze week over lezen. De tweede dag bleek niet minder verrassend: een reuzenchampignon, de langste asperge en een bijzonder verhaal over een hele andere witte dame…

Lees verder

Hoe kun je het asperge-seizoen beter beginnen dan met een bezoek aan de Peel en Maasvallei? Om er lekker te eten, inspiratie op te doen of kennis van producten te krijgen. Een belangrijk deel van de aspergeoogst komt hier vandaan. In de maanden april, mei en juni worden de asperges gestoken uit hun bruine zandbedden. Dat is ook de tijd van de aspergemenu’s in tal van Noord-Limburgse restaurants. Maar er is zoveel meer te proeven. Terecht dat het gebied is uitgeroepen tot Regio van de Smaak 2013. Voor Koken.blog reisde ik af naar de streek om het aspergegevoel te beleven. Met vandaag deel 1.

Lees verder

Iedereen kan koken. Echt waar. Alleen heb je af en toe de juiste begeleiding nodig. Gelukkig kunnen nu ook mensen met een verstandelijke beperking zelf heel makkelijk aan de slag in de keuken. Dankzij grafisch vormgeefster Lise Weuts. Zij maakte een heel mooi kookboek voor hen. Met minimale begeleiding kunnen zij nu voortaan zelf hun gerechten klaarmaken.

Lees verder