Hoe bak je een perfecte steak? Heston legt het ons uit aan de hand van animaties over vezels en proteïne. En hoe maak je nou het beste sla klaar?

Kijk snel!

Altijd al afgevraagd waar spaghetti nou vandaan komt? We gaan terug in de tijd: naar 1 april 1957, Zwitserland.

(Lange intro overslaan? De uitzending begint op 0:32)

Het is LENTE! Tijd dus voor een lekker lente-recept met kool, munt en grapefruit. Makkelijk, fris en kleurrijk. Het filmpje is gemaakt door Kitchen Vignettes, een van mijn favoriete culinaire blogs. Ik poste eerder al het recept voor brood van ze. Deze salade is ook heel makkelijk te maken in de tuin en zo mee te nemen naar een picknick of naar het strand. Laat die zon maar komen! Naar het filmpje

Ik heb meerdere malen al mijn tekst verwijderd en opnieuw geschreven toen ik achter mijn laptop zat om een intro voor deze dondernamiddagvideo te typen. Uitkomst is dat dit filmpje zich moeilijk laat omschrijven. We blijven bij Philips, waar ik vorige week ook een post over schreef. Hun afdeling Design, en dan vooral de sectie Food, creëert bijzondere concepten, maar denkt ook na over de toekomst. En dat is wat we in dit filmpje zien: de toekomst van onze consumptie volgens Philips.
Kijk (en huiver?)

Eten doe je met je zintuigen. Je mond, je neus, je ogen… Een mooi servies is ontzettend belangrijk, want een heerlijk gerecht smaakt toch minder als het wordt geserveerd op een bord met krassen en vegen. Of op een kapot bord. Philips weet dit ook. Maar Philips komt dan niet met een nieuwe lijn van keramiek. Nee, Philips gaat onder de vlag van Philips Design Food aan de slag met wereldchef Juan Mari Arzak om een interactief servies te ontwerpen. Uitkomst: borden die je zintuigen stimuleren door middel van licht, geluid, vibratie en zelfs golven van elektriciteit. Nieuwsgierig? Bekijk snel deze prachtige dondernamiddagvideo.  Verder

Ik biechtte al eerder hier op Koken.blog.nl op dat ik er naar kan blijven kijken: stop-motion. Niet alleen omdat het vaak zo lekker freubelig overkomt, maar ook door de bewondering die ik heb voor de makers van dit soort filmpjes. Na de spaghetti met tomatensaus is het nu tijd voor guacamole!  Kijken!

Fashionlovers opgelet! Deze dondernamiddagvideo staat in het teken van modellen, een topfotograaf en topkok, licht en… inktvis, sla, venkel en vlees. Fotograaf Helge Kirchberger startte in 2008 samen met topkok Roland Trettl het fotografieproject Fashion Food, waarbij de modellen niet in dure couture voor de camera stonden, maar beplakt met zaden en rijst. Dit Oostenrijkse initiatief werd in 2011 nog eens dunnetjes overgedaan, maar daarover volgende week meer! Nu eerst de making of van 2008.  Kijken!

Menig foodie hangt aan z’n lippen op Twitter: Roderick Rijsdam van Koksmesexpert. Naast dat ie berichtjes met 140 tekens typt en messen verkoopt, maakt ie ook filmpjes. Handig voor jou, want in dit filmpje legt Roderick in Jip-en-Janneketaal uit hoe je het beste en mes kunt slijpen. Zo gaat jouw pronkstuk in de keuken een stuk langer mee en zijn je tomaten ook weer blij. Watch and learn!

Twaalf New Yorkers werden in 2011 verrast met een zesgangendiner. Niet in een restaurant, maar tijdens een ritje in de L-lijn, onder de grond! De NYC Dining Car, zoals het initiatief heet, is bedacht door a razor, a shiny knife: een bedrijf dat educatieve, sociale en theatrale culinaire evenementen organiseert.  Een daarvan was dit leuke pop-up restaurant!
Bekijk het filmpje!

Ik kan ernaar blijven kijken: stop-motion. En helemaal als er ook nog eens een lekker bord spaghetti met tomatensaus wordt gemaakt. De keuzes voor spullen zijn ook in dit filmpje erg goed gemaakt; ik ben vooral gecharmeerd van de boter. En jullie?

Kijken!