Ze liep al een tijdje met de plannen rond, de Amsterdamse Bianca Tan, om een film te maken over Johannes van Dam. Maar goed, zie daar maar eens de financiering van rond te krijgen.. Dus bedacht ze een unieke actie: we maken de film gewoon met z’n allen!

Iedereen kan bijdragen en dan zijn/haar eigen naam teruglezen op de aftiteling. Dat kost je dan minimaal 25 euro, maar als je iets ludiekers wilt, dan kan dat ook! In 10 weken wil Bianca Tan 100.000 euro bij elkaar krijgen om de documentaire over Neerlands bekendste restaurantcriticus te kunnen realiseren.

Meedoen kan trouwens ook op een andere manier
  Lees verder

De tweede editie van het Food Film Festival vindt plaats op 16, 17 en 18 maart in Studio/K in Amsterdam. Opnieuw wordt voedsel in al zijn facetten belicht. Naast een volledig nieuw filmprogramma worden er dit jaar weer kookworkshops georganiseerd, is er een kunst- en designprogramma en zijn er nieuwe voedseldebatten.

Het festival biedt, naar eigen zeggen, bezoekers een inspirerende plek om meer kennis op te doen over goed voedsel, samen te eten, te koken en te feesten. Volgens de organisatie is een bewuste omgang met voedsel de eerste stap naar een duurzamer voedselsysteem. 
  Lees verder

Leuk nieuws voor alle fans van Wouter Klootwijk en zijn Wilde keuken! Er is nu een app waarmee je heel korte edities van De Wilde Keuken kunt bekijken!

Dus terwijl je op de bus wacht, in een vertraagde trein zit of in de rij voor de kassa staat; je hebt nu iets te doen!
  Lees verder

Het is letterlijk nog 1 nachtje slapen. Morgen, 1 oktober 2011, gaat 24kitchen van start. Het is een Nederlandse zender vol kook-tv. Gevestigde namen in culiland maken programma’s speciaal voor deze nieuwe zender. Maar ook jonge onbekende chefs krijgen een kans, dat is beloofd.

En dat 7 dagen per week, 24 uur per dag. 
  Lees verder

We hebben er een tijd op moeten wachten, maar het is zo ver. Sinds afgelopen donderdag draait de film El Bulli Cooking in Progress gewoon in de bioscoop. In 2010 ging hij al in premiere op het IDFA, maar daar kon maar een kleine groep genodigden bij zijn.

In de film krijg je een kijkje achter de schermen van wat lange tijd het beste restaurant ter wereld was. 
  Lees verder

Op 4 juli 1924, dus 87 jaar geleden, werd de Caesar salad voor het eerst gemaakt. Restauranthouder Caesar Cardini maakte deze salade uit de losse pols, maar zijn klanten bleven er maar om vragen. Het recept voor deze salade is zelfs uitgeroepen tot het belangrijkste recept dat in 50 jaar uit de VS was gekomen! De salade kan je nu makkelijk zelf maken, omdat Caesar Cardini zijn dressing in een fles heeft gestopt.

En vandaag, op de verjaardag van deze wereldberoemde salade, start het dressingmerk Cardini’s met een leuke actie. En je kunt daarbij een geheel verzorgde barbecue voor 10 personen winnen, waarbij er ook nog een kok wordt meegestuurd om je spiesjes om te draaien. En nee, ik zal dat niet zijn. 
 

Lees verder

Woensdag = wijn-spijsdag (uitleg), daarom nu wat bespiegelingen over kreeft.

Het Nederlandse kreeftenseizoen is begonnen. Dat betekent dat uit de Oosterschelde weer kreeft opgevist zal worden. Op wijn.blog.nl daarom aandacht voor de speciale kreeftenwijn die dan wordt uitgeroepen.

Ik moest bij het lezen van dat bericht terugdenken aan een roman.    Lees verder

Hoe gaat het er aan toe in een restaurant dat twee Michelinsterren achter zijn naam heeft staan?  Wat gebeurt er als jij je restaurant, dat zelfs drie sterren had, verkoopt, wat kook je dan thuis iedere avond? En hoe ervaart een inspecteur van Michelin het zelf?

Je kunt het zien in de korte documentaire De smaak van de ziel, dat gaat over de twee koks van restaurant Parkheuvel en één proever. Lees verder

Als ik denk aan een lichte maaltijd dan denk ik aan vis. Jullie (vooralsnog?) niet, zo blijkt uit de inzendingen op de actie waarbij je het kookboek Het Divadieet en een bijbehorende Champagneshaker kunt winnen.

In het recept van vandaag stoom je de zalm als het ware gaar in een pakketje, dat is de betekenis van en papilotte. En als je voor iedereen een eigen pakketje maakt, staat dat nog eens extra feestelijk aan tafel, nietwaar?

Dit recept komt uit het Waarom Franse vrouwen niet dik worden-kookboek, waarover later meer. Hierin houdt Mireille Guiliano onder andere een kort pleidooi om meer vis en groenten te eten. En vertelt daarbij ook dat dit haar favoriete manier van vis klaarmaken is, omdat je dan minder afwas hebt…        Lees verder

Hou jij van chocoladefonteinen? Ik vind het altijd superleuk om te zien hoe iedereen, jong en oud, zich om dat ding verdringt. En graag doop ik er zelf ook een lekkere aardbei of een spekkie in. In Las Vegas staat nu een megagrote chocoladefontein. Het ding zou ruim 150 meter groot zijn!!

Patissier Jean Philippe zou er jaren aan gewerkt hebben. Bekijk het filmpje maar eens. Lees verder