Kookboeken voor onder de boom
Help! Het is bijna kerst en je hebt nog steeds geen cadeau voor je vader, zoon, moeder, dochter, tante, vriendin of met wie je dan ook kerst gaat vieren. Geen paniek. Er zijn namelijk zoveel leuke kookboeken verschenen dit jaar dat er absoluut voor iedereen een passend boek te kopen is. Om je alvast op
Lees verder...Groen, gezond en lekker eten met SLA kookboek
Van salades krijg ik nooit genoeg! Zomer of winter, het staat 9 van de 10 keer bij mij op tafel tijdens de lunch. In restaurants durf ik me er nog niet altijd aan te wagen omdat deze dan of enorm tegenvallen qua inhoud of een enorme dot dressing de wat slechtere kwaliteit groente moet verbloemen.
Lees verder...Bietjes poffen, hoe doe je dat?
Verse bietjes zijn naar mijn mening niet te vergelijken met de voorgekookte exemplaren of bietjes uit pot uit de super. Mijn favoriete manier om verse bietjes te bereiden is poffen. Super easy en super smakelijk. Je plaatselijke boer heeft ze vast wel te koop. Ook op de markt vind je ze vaak nog wel, met
Lees verder...Winnaars Good Food
Blauwe kaas, eigengemaakte jam, vanillevla, risotto, een boterham met pindakaas en hagelslag, worstenbroodjes, roomsausjes, paprikachips. Deze en vele andere ‘verleidingen’ kunnen jullie als het om eten gaat niet weerstaan. Grappig om zoveel verschillende antwoorden voorbij te zien komen op onze vraag ‘welke verleidingen kunnen jullie als het om eten gaat niet weerstaan?’. De vraag stelden
Lees verder...Even voorstellen: Dafne van der Meer
Zo’n zes weken geleden gingen we op zoek naar nieuwe blog-collega’s. Nieuwe schrijvers om het team van Koken.blog te versterken. We kregen bijna honderd (!) reacties. Van beginnende bloggers tot fulltime chefs, van thuisbakkers tot topslagers. Na lang wikken en wegen, kletsen en overleggen, zijn we tot een topteam gekomen. Een fijne combinatie van foodfreaks,
Lees verder...Risotto all’Amarone en topwijnen rond het gardameer!
De stad Verona trekt veel toeristen die de prachtige opera’s komen bekijken in de buitenlucht gezeten in een eeuwenoude arena. Vlak daarbij ligt het Italiaanse Gardameer dat al jaren een populaire vakantiebestemming is voor veel Nederlanders. In beide situaties geniet iedereen ook van de culinaire lekkernijen die deze streek te brengen heeft en natuurlijk drinken we
Lees verder...Recept ‘Kruidje roer mij’: groentepaella (paella de pimienta)
Met kruiden verrijk je een gerecht. Dat weet iedereen. Al eeuwen lang worden kruiden en specerijen in de keuken gebruikt als smaakmakers. Maar welke kruiden smaken goed in welk gerecht en hoe maak je smaakvolle combinaties? Kruidje roer mij leert je hoe je kruiden in de keuken gebruikt. Natuurlijk ken je kaneel, basilicum, peterselie en
Lees verder...De toppers van 2013
Cijfers, lijstjes, statistieken… Wij smullen er van. Daarom in de eerste ‘normale week’ na de feestelijke dagen een terugblik op 2013. We zetten voor jullie de top-10 meest gelezen van koken.blog in 2013 op een rijtje: 1. De sterren volgens Michelin 2014 2. Recept – De perfecte rosbief uit de oven 3. Gault Millau 2014
Lees verder...Kookboek Granen, peulvruchten & zaden
Het is dat je trends meestal niet aan één persoon kunt toeschrijven, maar anders zou Yotam Ottolenghi in zijn eentje verantwoordelijk kunnen worden gesteld voor de nieuwe manier van koken die oprukt: meer groente, peulvruchten en ook ander gebruik van granen en rijst. Met Plenty, Het Kookboek en Jeruzalem heeft hij in elk geval onze
Lees verder...Kookboek Greendelicious Kruiden
Bijna een jaar geleden schreven we dat een beetje lekkerbek zich steeds vaker al wroetend in de aarde zou terugvinden. Het eerste kookboek van Natascha Boudewijn nodigde daar zeer toe uit. Voor deze Sinterklaas of Kerst heeft ze weer een kookboek dat linea recta op je verlanglijstje kan. heet het en daarin gaat ze op
Lees verder...Kookboek Tutto Risotto
Een tijd lang stuurde ze iedere week een recept via e-mail. Helaas stopte die onophoudelijke stroom van mooi geschreven verhalen over eten en lekkermakende recepten. Ik weet nu waarom. Florine Boucher, voormalig culi-columnist van NRC, heeft in eigen beheer een nieuw kookboek gemaakt. Tutto Risotto heet het en koken.blog mocht een flink aantal pagina’s daarvan
Lees verder...Testkeuken: fregola sarda tostata + recept
In de FoodWeLove-box van vorige maand zat, naast allerlei heerlijkheden geselecteerd door Yvette van Boven, een pak fregola. Wat een spannend product! Fregola (ook wel Fregula) is een specialiteit uit Sardinië. Deze pastasoort is gemaakt van grove griesmeel (semola). Er zijn verschillende varianten verkrijgbaar. De fregola Sarda, de fregola tostata en de fregolla allo zafferano. In
Lees verder...DIY: Zelf paddenstoelen drogen
Ze horen wat ons betreft thuis in ieders keukenkastje: gedroogde paddenstoelen. Door het drogen verdampt al het vocht en zijn ze ontzettend lang houdbaar. Bijna alle gekweekte paddenstoelen worden ook gedroogd verkocht, je moet er alleen even naar op zoek. Bij de mediterrane groenteboer, de Poolse winkel of de biowinkel heb je de meeste kans.
Lees verder...Recept Risotto met eekhoorntjesbrood en prosecco
Eekhoorntjesbrood, dat klinkt toch magisch? We kennen deze zwam bijna beter onder de Italiaanse naam porcini of zelfs de Franse naam Cèpes. In Duitsland klinkt ie net zo poëtisch als bij ons: Steinpilz. Deze stevige en grote paddenstoel is wat nootachtig van smaak en kan je vaak ook gedroogd krijgen. Laat in het onderstaande recept
Lees verder...Annabel Langbeins Simple Pleasures
In haar eigen Nieuw-Zeeland kan ze niet meer rustig over straat, en is ze één van de gevestigde namen op culinair gebied. In Nederland lopen we daarop wat achter. Maar na haar bezoek aan ons land vorige zomer (en ons interview met haar) heeft Annabel Langbein de smaak te pakken. Ook Nederland wil ze veroveren. Simple
Lees verder...