Helemaal vergeten ben ik, om je te zeggen dat je de schillen van de asperges en het houterige kontje niet gelijk moet weggooien. Deze kan je namelijk heel goed nog gebruiken om een lekkere bouillon van te trekken, die je daarna omtovert tot een gebonden aspergecrèmesoep.

Natuurlijk kan je je witte asperges op traditionele wijze met een gekookt eitje en goede achterham serveren, maar er zijn ook tal van andere lekkere combinaties te verzinnen. Vandaag geef ik je een paar suggesties.

Zoals gezegd, het is deze week aspergeweek op koken.blog. De eerste keer eet ik ze het liefst op klassieke wijze om de volgende keren lekker te variëren. Op internet staan veel leuke gerechten met het witte goud en met de leukste laat ik je deze week kennismaken. Maar laten we beginnen met het basisrecept voor

Hoewel het officieel al weer een maand lang aspergetijd is, duurde het even voor we ons echt te buiten konden gaan aan het witte goud. Het weer was de grote boosdoener. Maar nu liggen ze dan bij iedere groenteboer en in iedere supermarkt en dat vraagt om recepten. De eerste keer asperges in de lente