Recept: Couscous met pastinaak
Toen ik in 2000 naar Ierland verhuisde had ik zelden een pastinaak in het echt gezien. Het was toen nog een echte vergeten groente bij ons, maar verre van terecht ontdekte ik. Deze gezellige witte wortel die mooi is van lelijkheid, is namelijk superveelzijdig in de keuken. In de Ierse keukens waar ik werkte was
Lees verder...Kookboek: ZUUR van Bas Robben
‘Zuur? Helemaal niet zuur, als je voor je eerste boekrecensie zo’n mooi exemplaar als Zuur van Bas Robben in handen krijgt! Persoonlijk ben ik gek van citrussmaken en zuren, dus een schot in de roos. Dit boek moet ik lezen.’ Aldus onze gastblogger Emma van der Horst. Wie zei je? Bas Robben. Journalist voor foodtijdschrift
Lees verder...Aspergefeest
Van de eerste asperges van het jaar wordt ik altijd superblij. Als foodpurist eet ik ze liever niet buiten het seizoen, dus asperges eten staat voor mij gelijk aan het begin van de lente. Helemaal mee eens dus, dat de officiële opening van het aspergeseizoen in april door de branche altijd uitbundig gevierd wordt. François
Lees verder...Recept: Multifunctionele tomatensaus
De laatste tijd betrapte ik mezelf er weer steeds vaker op dat ik na een lange, drukke dag op mijn laatste benen door de supermarkt slofte en me liet verleiden door kant-en-klare-happen. Prima voor af en toe, maar vaak komt de wroeging al zodra het op mijn bord ligt. Dit had ik zelf beter gekund.
Lees verder...Kookboeken voor onder de boom
Help! Het is bijna kerst en je hebt nog steeds geen cadeau voor je vader, zoon, moeder, dochter, tante, vriendin of met wie je dan ook kerst gaat vieren. Geen paniek. Er zijn namelijk zoveel leuke kookboeken verschenen dit jaar dat er absoluut voor iedereen een passend boek te kopen is. Om je alvast op
Lees verder...Kokenblog kerstmenu 2015
Zoals de meeste van onze lezers wel weten bestaat het kokenblog-redactieteam uit meerdere foodies. Met z’n drieën schrijven we over wat wij in onze keukens koken en over wat ons bezighoudt op culinair gebied. Dat teamwerk maakt het voor ons superleuk, omdat we elkaar kunnen inspireren, tippen en adviseren. En het maakt het voor jou
Lees verder...Kokenblog kerstmenu: salmorejo als voorgerecht
Ik ben gek op koken en bakken, maar dan wel een gerecht tegelijk. Mij zie je niet snel 3-gangenmenu’s uit mijn mouw schudden en uitserveren. Ik ben daar geloof ik niet zo handig in. Niemand verplicht mij natuurlijk om met kerst een 3-gangendiner te serveren, maar op kerstavond wil ik toch eigenlijk wel een voor-,
Lees verder...Sinterklaas recept pepernoten. Of toch kruidnoten?
Je hebt pepernoten en je hebt kruidnoten. In de volksmond worden ze allebei pepernoten genoemd, maar die naam is eigenlijk gereserveerd voor die grillige taaie knobbels. Daar schreef Edith al eens een blog over, die vind je hier. De kleine ronde dopjes (al dan niet gedoopt in chocolade) zijn kruidnoten. En in feite zijn dat
Lees verder...WINNEN Spectaculair kerstdiner met Picanha
Red je kerst en begin niet te laat. Gisteren werd bij ons in de stad de kerstverlichting opgehangen. Een wake-up call voor iedereen die zijn plannen voor kerst nog niet op orde heeft natuurlijk. Wat gaan we doen? En vooral: wat gaan we eten?! Keukenstress Het zou me niet verbazen als er wetenschappelijk bewijs bestaat
Lees verder...WINNEN: maak kans op het kookboek Nootje
Hoogste tijd voor een leuke winactie op koken.blog! In het kader van de Kookboekenweek geven we een exemplaar van het kookboek Nootje weg. Noten zijn gezond en lekker, maar wat kun je er eigenlijk allemaal mee? Wat dacht je van kastanjesoep, amandelpasta, hazelnootparfait of walnotenhummus? Pascalle Bonnier en Mathijs Kok geven in dit boek 70 recepten
Lees verder...Dutch Design Week – de foodtips
Het is Dutch Design Week in Eindhoven. Nog tm 25 oktober kun je genieten van heel veel design, exposities, innovaties, talkshows en muziek. Maar er moet natuurlijk ook gegeten worden. En dat kan prima op de DDW. Van heerlijke hamburgers van de mannenbarbeque tot eten in een gevangenis, van tweesterrendiner in een kerk tot foodtruck
Lees verder...Groen, gezond en lekker eten met SLA kookboek
Van salades krijg ik nooit genoeg! Zomer of winter, het staat 9 van de 10 keer bij mij op tafel tijdens de lunch. In restaurants durf ik me er nog niet altijd aan te wagen omdat deze dan of enorm tegenvallen qua inhoud of een enorme dot dressing de wat slechtere kwaliteit groente moet verbloemen.
Lees verder...Een culinaire reis door Azië in eigen land
‘Volg je zintuigen.’ Deze drie woorden zijn me, in positieve zin, blijven achtervolgen na de kookworkshop Een reis door Azië, die ik volgde bij kookschool Keizer Culinair in Amsterdam. Iedere keer als ik de afgelopen weken met mijn neus weer diep in een recept zat en blind alles tot de letter wilde volgen, dacht ik
Lees verder...Review Powerfood: van Friesland naar New York
Met een restje komkommersoep in de koelkast en de geur van breakfast cookies (ook lekker op ieder ander moment van de dag!) die versgebakken uit de oven komen onder mijn neus, mag je stellen dat het boek Powerfood van Friesland naar New York van Rens Kroes hier in huis in de smaak valt. Deze recepten
Lees verder...Recept: Hollandse garnalenbisque
Tijdens het paasweekend brachten wij een bezoek aan de familie in Zeeland. Bij ons in de familie zijn we dol op tradities. En als ik weer eens een weekend in mijn geboorteplaats ben komen er steevast Hollandse garnalen op tafel. Ongepeld natuurlijk. Dan gaan we samen om de tafel zitten, bakjes erbij, en samen pellen
Lees verder...