Gistermiddag ging ie in première: (weer) een nieuwe Nederlandse site met culinaire filmpjes. Deze site heeft grootste plannen, want "geschreven recepten horen, wat ons betreft, nu toch wel tot het verleden", aldus het persbericht dat ik in mijn emailbox vond. Culinaire filmpjes met recepten, basistechnieken en recepten van top-koks.

Lees verder

Kijk je graag naar tv-programma's over koken, of speur je graag naar filmpjes over recepten en kooktechnieken op YouTube, dan heb ik goed nieuws voor je. Sinds deze week is er een Nederlandse website in de lucht vol culinaire filmpjes.

Lees verder

Eén van de leukste Nederlandse kookprogramma’s op tv vind ik McDonald’s Kitchen. Het is informatief, luchtig èn vegetarisch. Kok Andy McDonald is zelf geen vegetariër, maar grootgebruiker van groenten en laat zien hoe lekker je kunt eten als je groenten als basis neemt. Hij geeft groenten een glansrol op een manier die je misschien nog niet kende en laat zien wat je met wat onbekendere groenten kunt doen. Zoals de tuinboon in dit gerecht.

Lees verder

Ken je nog die reclame van Dove van een tijdje geleden waarin een doodgewone vrouw volledig in de make-over ging en totaal verknipt op een billboard kwam te staan? Een leuke parodie hierop is gemaakt door het Amerikaanse Foster Farms, een kippenboer die biologische kippen direct aan de consument verkoopt. Deze kippen groeien op normale wijze zonder toevoeging van hormonen en steroïden en zijn zonder andere kunstmatige stoffen te koop. Leuk filmpje!

Lees verder

En? Is de omelet van gister nog gelukt? Of heb je te wild geroerd en werden het roereieren - die we eigenlijk beter kennen onder hun engelse naam: Scrambled Eggs? De Franse naam van roereieren is wellicht minder bekend en luidt Oeufs brouillés. Al schijnen ze niet hetzelfde resultaat te beschrijven.
Ik leerde roereieren maken door een flinke klont boter in een pan te verwarmen en de eieren in een aparte kom te breken. Deze klutse ik wat door elkaar met een scheut room en bracht dit geheel op smaak met peper en zout en bakte het daarna al roerend in de pan tot ik ze klaar vond. Met als gevolg dat ze soms te hard gingen en niet meer zacht en bijna vloeibaar bleven. En nu ik me erin verdiep lees ik over verschillende manieren om te snelle garing te voorkomen. Ik las over het maken van roereieren ‘au-bain marie’ en niet op direct vuur en over het toevoegen van een extra eitje, room of crème fraîche op het laatste moment.

Leerzaam vond ik ook dit filmpje van een andere driesterrenkok, niemand minder dan Gordon Ramsay. En wat een genot toch om die man lekker aan het koken te zien en dat gaat zonder dat gevloek en getier die hij als chef meent te moeten uiten.

Lees verder

Heb je ooit een hamburger sushi te lijf zien gaan? Of een leger van saté ander eten zien bombarderen? Rijstrolletjes of loempiá's zien exploderen? Of een bewapeningswedloop tussen een groeiende hamburger en een berg sla? Filmmaker en animator Stefan Nadelman laat het je zien!

Lees verder

Wat ze al niet verzinnen! In de Verenigde Staten heeft Peta, een dierenrechtenorganisatie, tal van bekende vrouwen ingeschakeld om de boodschap "eet vaker vegetarisch" voor het voetlicht te brengen. Daar is op zich niets mis mee. Maar de vrouwen worden gekleed in groenten om het eten hiervan te promoten. Alyssa Milano (nog steeds het meest bekend van De baas in huis als je het mij vraagt) is zelfs in een jurk van sla en aspergers naar de uitreikingen van de Oscar geweest. Zeggen ze. En om nadruk te leggen op het eten van tofu, staat er ook een filmpje op de site waarin zeer schaars geklede dames aan het tofu-worstelen zijn. 

Lees verder

Niet schokkend, niet spectaculair, wel zinneprikkelend en inspirerend. Toch werd dit promo-filmpje van de Engelse Vegetariërsbond op de Engelse tv verboden omdat het té sexy of te aanstootgevend zou zijn. Ik vind het vooral prachtig gemaakt, maar vorm gerust je eigen mening. Lees verder

In de Verenigde Staten is het schoolkantines verboden nog langer vlees af te nemen van het bedrijf Hallmark/Westland. Dit vleesbedrijf leverde aan scholen rundvleesproducten als onderdeel van het door de overheid gesubsidieerde School Lunch Program en werd daar een paar jaar geleden nog voor onderscheiden. Nu wordt het bedrijf echter verdacht van het mishandelen van zieke dieren in een slachterij.

Lees verder

Hoe het kan, ik heb geen idee, maar dit filmpje bewijst het toch maar: je kunt kokosnoten openen met je elleboog! Deze man opende er 200 in 2 minuten en staat daar nu mee in het Guiness Book of Records. Lees verder