Winnaar tickets Proef de lente
Afgelopen week kwamen vele reacties binnen op onze vraag: met welk gerecht vier jij de lente? Om kans te maken op de tickets voor het lente-event in Kasteeltuinen Arcen mocht jij vertellen welke lentegerecht jouw succesnummer is. Jullie antwoorden op onze website en via onze Facebook-pagina (heb jij ‘m al geliket?) hadden een grote gemeenschappelijke
Lees verder...Als er maar Keet is..De Veggi Rider App
Kinderen en groente. Het is niet altijd een hele fijne combinatie. Gelukkig helpen fijne familiekookboeken hen af en toe een betere relatie op te bouwen. Zo maakt het geinige kookboek Keet Smakelijk uit 2009 het eten van groenten een stuk gezelliger. De makers, Laura Emmelkamp en Scato van Opstall, verzonnen grappige verhalen rondom recepten en
Lees verder...8 kerstrecepten van sterrenchefs
December feestmaand? Je zou het niet zeggen. De tips en trucs ter voorkoming van kerststress vliegen je om de oren. En ach, wij zouden niet een echt foodblog zijn als we je juist nu in de steek zouden laten. Daarom de komende dagen nog wat tips, recepten en handige trucs. Zodat jij straks echt kunt
Lees verder...Kookboek Meiraapje
Het is de gewoonste zaak van de wereld om laatdunkend te doen over de Nederlandse eetcultuur. “Hebben we die dan?”is de vaste vraag. En gekscherend wordt er geroepen dat stamppotten en bitterballen toch geen basis van een beetje aansprekende culinaire cultuur zijn. Dat is ook zo. Maar cultuur maak je samen. Door eten te delen,
Lees verder...Testkeuken: fregola sarda tostata + recept
In de FoodWeLove-box van vorige maand zat, naast allerlei heerlijkheden geselecteerd door Yvette van Boven, een pak fregola. Wat een spannend product! Fregola (ook wel Fregula) is een specialiteit uit Sardinië. Deze pastasoort is gemaakt van grove griesmeel (semola). Er zijn verschillende varianten verkrijgbaar. De fregola Sarda, de fregola tostata en de fregolla allo zafferano. In
Lees verder...Kookboek Koken met kennis
Het afgelopen kookboekenjaar kwamen er 5 kookboeken uit die min of meer als basiskookboeken beschouwd kunnen worden. De komende tijd bespreken we ze allemaal! Kan een gelouterde (sterren)chef wel een basiskookboek maken? Dat is een beetje de vraag die centraal staat in deze serie. Je had ‘m nog tegoed, het laatste kookboek in deze serie. En
Lees verder...Het grote wildplukboek
Als je hem op twitter volgt, dan zat je er al op te wachten. van Edwin Florès, aka @CasaForesta. Al twitterend trekt hij de velden en bossen in om ons te laten zien wat hij aan eetbaars tegen komt. En voor welke chef (Ron Blaauw**, Jonnie Boer***) de vondsten bedoeld zijn. Wat in vroeger tijden
Lees verder...Recept: Aspergemuffins
Na wekenlang asperges met ham en ei zijn we wel eens toe aan iets anders. Geen asperges meer? Natuurlijk wel, het seizoen is zo kort, dat we er tot op de laatste dag optimaal van willen genieten. Maar de klassieke bereiding, hoe lekker die ook is ook, gaat toch vervelen. En de soep hebben we
Lees verder...Genieten van de 3 AAA’s, plus 1
Hoewel tegenwoordig bij de drie AAA’s direct gedacht wordt aan de troonopvolgster en haar zusjes, is er in de regio van Bergen op Zoom al veel langer een traditie rondom drie keer de eerste letter van ons alfabet. Daar denken mensen direct aan Asperges, Aardbeien en Ansjovis. Voor deze drie heerlijkheden valt het seizoen zo
Lees verder...Winactie: kookboek Brunch!
Ik vind het een van de leukste maaltijden van de dag: de brunch. Misschien wel omdat ik niet zo vaak brunch. Maar daar heeft het niet alleen mee te maken. Het zijn ook het type gerechten die je dan op tafel kunt zetten, waar ik van hou. Gestapelde ingrediënten op lekkere broodjes, romige verwarmende soepjes
Lees verder...Recept: Salade met groene asperges en yoghurtdressing
Zoveel ophef als erover gemaakt wordt, zo weinig worden ze gegeten: witte asperges. Tenminste, ik ken genoeg mensen die ze zelf thuis niet klaarmaken. Voor een deel snap ik dat wel: asperges wil je dagvers eten en of dat lukt als je je groenten bij de supermarkt koopt, is maar de vraag. Mijn aspergeconsumptie is
Lees verder...Eten van honderd jaar geleden nog steeds lekker
Personages in beroemde romans houden vaak van lekker eten. Daar genieten we niet alleen al lezend van, we koken ze het liefst ook zelf na. Denk maar eens aan ‘Literalicious’ of het “Literair Kookboek”. Twee kookboeken die talrijke recepten van gerechten uit bekende literatuur voorschotelen en vorig jaar met veel enthousiasme werden ontvangen. Momenteel is Amerika in
Lees verder...De magie van het mondgevoel
Textuur. Steeds vaker zie je deze term voorbijkomen. In kookprogramma’s, op menukaarten, in kookboeken. Verwarrend? Soms wel. Want de term textuur wordt op verschillende manieren gebruikt en geïnterpreteerd. Vandaag een kleine les in de textuurkunde. En een recept om mee te pronken: Tramezzinorol gevuld met witte asperge met diverse structuren van asperge.
Lees verder...Nederland Duitsland Engeland Aspergeland
Onderzoeken, cijfers, feiten… Bij koken.blog kunnen we er geen genoeg van krijgen. Zo stuitten we op een onderzoek van Productschap Tuinbouw naar het eten van asperges in Nederland, Duitsland en Engeland. Een selectie van de meest leeswaardige uitkomsten:
Lees verder...De APPsperge: vind de asperges bij jou in de buurt.
Asperges groeien het best op zandgronden. Daarmee onlosmakelijk verbonden Noord-Brabant en Limburg. Maar wist je ook dat ze op vele andere plekken in Nederland worden geteeld? Vers van het land zijn ze het lekkerst. Dus haal ze bij voorkeur bij jou in de buurt. De handige Appsperge toont op basis van jouw locatie asperge verkooppunten.
Lees verder...