Gordon Ramsay wil boetes bij niet gebruik seizoensproducten
Gordon Ramsay is een groot voorstander van het koken met producten in hun eigen seizoen. Dus asperges in het voorjaar, aardbeien in de zomer en paddestoelen in de herfst. En in een radio-interview stelde hij zelfs dat dat verplicht moet worden, op straffe van een boete, voor restaurants.
Lees verder...Boete voor te vroege Hollandse Nieuwe
Net als voor asperges kennen we ook een seizoen voor Hollandse Nieuwe. Alleen vanaf 3 juni mag haring onder deze naam worden verkocht, om de kwaliteit van de haring te kunnen garanderen. De naam Hollandse Nieuwe wordt gereserveerd voor haringen die vet genoeg en (bijna) volgroeid zijn. Vishandelaren die voor de start van het haringseizoen
Lees verder...Het is weer aspergetijd!
Zoals dat gaat met seizoensproducten, is er altijd een datum waarop het seizoen begint en een datum waarop het seizoen eindigt. En dat geldt ook voor asperges. Het seizoen start traditiegetrouw op de tweede donderdag van april en eindigt met St. Jan, dat is op 24 juni. Van minister van Landbouw, Natuur en Visserij Gerda Verburg mag
Lees verder...Recept omelet
Zoveel passie als Elizabeth David had voor een doodgewone omelet, die kan ik niet overtreffen. Een deel van haar columns zijn niet voor niets gebundeld in een boekje dat 'Een omelet een een glas wijn' heet. In het titelverhaal vertelt ze hoe het Hôtel de la Tête d'Or vermaard was om zijn omeletten. Iedereen dacht
Lees verder...genieten van de drie A’s
En dan heb ik het natuurlijk niet over Amélia, Alexia en Ariane. Het is een blog over koken, dus gaat het over asperges, aardbeien en ansjovis. Dat zijn de drie culinaire lekkernijen waar Bergen op Zoom om bekend staat. En nu, nouja, in het voorjaar dan, kan je ze proeven.
Lees verder...verzin een naam voor Herman en win
Het is officieel: Herman den Blijker zie je overal. Op tv, in de kookboekenhandel en nu ook op kerstkaarten. Nu ja, bijna dan. Maar als je voor 15 euro kerstkaarten van Hallmark bij Primera koopt, dan krijg je wèl een boekje met recepten dat Herman speciaal voor deze actie samenstelde. En één recept wordt daarbij
Lees verder...