De top 10 van Lekker was echt uitgelekt
Vanwege allerlei werk dat nog moest gebeuren vandaag, besloot ik om maar niet naar de onthulling van de Lekkerste restaurants van Nederland te gaan. De restaurantgids Lekker 2010 laat op dit moment weten wat zij de beste restaurants van Nederland vinden. De top 10 lekte anderhalve week geleden uit, en dat bleek inderdaad de juiste lijst. De
Lees verder...Bib Gourmands 2010 bekend
Het is nog even 2 weken wachten op de nieuwste Michelin-gids voor 2010, maar de Bib Gourmands zijn nu al bekend gemaakt. De Bib wat, denk je misschien? De Bib Gourmants. Dat is echt een gids voor deze tijden van economische recessie, het staat namelijk vol adresjes die volgens de inspecteurs een goede prijs/kwaliteit-verhouding hebben. En
Lees verder...Ook Dining with the stars al vol bij voorinschrijving
Straks om 10.00 uur begint de inschrijving voor Dining with the Stars, de eerste Michelin Sterren Restaurantweek ter wereld. Voor een schijntje kun je er verwend worden in een restaurant met één of meer Michelinsterren. Maar reken er maar niet te vast op dat je terecht kunt bij De Librije, Oud Sluis of één van
Lees verder...SpecialBite 2010: Ivy is het meest bijzondere restaurant
Gister vond alweer een verkiezing voor restaurants plaats. November is nu eenmaal de maand waarin restaurantgidsen verschijnen. SpecialBite gaat niet voor het beste restaurant, maar voor het meest bijzondere restaurant van Nederland. Niet alleen dat wat uit de keuken komt nemen de zogenoemde spotters mee in hun waardering, ook ‘hoe je erbij zit’ telt even
Lees verder...Goedkoop eten bij sterrenrestaurants
De ‘gewone’ restaurantweek is altijd zo’n succes, en de meeste toprestaurants zijn altijd zo snel vol, dat er nu een heuse restaurantweek is met alleen maar sterrenzaken. Van de twee Nederlandse restaurants met 3 Michelsterren doet (voorlopig?) alleen Oud Sluis in Sluis van Sergio Herman mee. Ook hebben 11 van de 13 restaurants met twee sterren hun medewerking toegezegd.
Lees verder...Gault Millau: Sergio Herman bereikt perfectie
De geruchten verspreidden zich gistermiddag als een razende, en vooral in de Vlaamse media, maar Sergio Herman zou het maximale aantal punten van 20 op de Gault Millau-index gaan krijgen. En dat zou een unieke prestatie zijn, aangezien alleen 1 Franse chef deze eer eerder te beurt viel. En Sergio Herman, chef en eigenaar van
Lees verder...Snackbar met Michelinsterren?
Het hebben en houden van een eigen restaurant met Michelinster(ren) is voor sommigen niet genoeg. Jonnie en Therese Boer van de Librije werken hard aan hun Librije-imperium, veel sterrenrestaurants openen een brasserie of bistro naast de deur, maar sterrenkok Hans van Wolde pakt het helemaal anders aan: hij wil een snackbar op niveau openen.
Lees verder...Mise en place
De Mise en place is alles dat koks doen voordat de ‘service’ begint, ofwel voordat de gasten het restaurant binnenlopen. Tijdens de Mise en place bereiden de koks alle gerechten zoveel mogelijk voor, zodat ze als het restaurant open is, ze alleen maar de laatste handelingen hoeven te verrichten. In de roman Mise en place
Lees verder...Wie is de chef? met BN’ers
Op maandag 24 augustus begint het nieuwe seizoen van Wie is de Chef?. En dat doen ze met een wel heel bijzondere week. In plaats van dat 3 hobbykoks en 1 echte kok op zoek gaan naar de chef in hun midden, wordt het programma nu met BN’ers gemaakt. Tijdens de speciale en eenmalige Celebrity Edition
Lees verder...Eerder inschrijven Restaurantweek
Alle eerdere edities van de Restaurantweek waren een groot succes. Een veel gehoord commentaar was dat sommige populaire restaurants (zoals die met een of meer Michelinsterren) al volgeboekt waren voordat de echte inschrijving begon. Dat kon doordat lezers van de nieuwsbrief van de Restaurantweek en ook lezers van het culi-tijdschrift delicious. zich al konden voorinschrijven voordat
Lees verder...26 Michelinsterren bijeen in Amsterdam
In het weekend van 6 en 7 november zal voor de derde keer het culinaire evenement Stars, Food & Art in Amsterdam plaatsvinden. Grote chefs uit binnen- en buitenland zullen hier hun mooiste gerechten (signature dishes) bereiden.
Lees verder...Verborgen smaken van John Burton Race
Wat krijg je als je een gepassioneerde chefkok vraagt naar zijn favoriete ingrediënten? Een hele waslijst vol! Tenminste, als je het aan de Engelse kok John Burton Race vraagt. Van asperges tot zalm en van kalfslever tot aardbeien, de man weet er wel weg mee in de keuken. En dat laat hij zien in zijn
Lees verder...Utrecht is uitgekookt!
En nee, daar bedoel ik niet mee dat in de Utrecht nooit meer gekookt zal worden. Dan zou ik subiet moeten verhuizen.. Nee, Uitgekookt is een culinair festival dat volgend weekend in Park Lepelenburg plaatsvind. En dan hoef je zelf even niet te koken, dus de bezoekers zullen zelf wel tijdelijk uitgekookt zijn. Of zoiets. Hoe
Lees verder...De kus van Therese – De Librije komt met eigen wijnlijn
Jonnie en Thérèse Boer van De Librije blijven zich onderscheiden. En hun imperium wordt nu uitgebreid met een eigen wijnlijn. Gister is in het met drie Michelinsterren bekroonde De Librije de Kus van Thérèse gelanceerd. Geluksvolgens die erbij waren kregen een proeverij en een lunch aangeboden, meldt Misset Horeca.
Lees verder...Rudolp van Veen ‘geridderd’
De tv-kok Rudolp van Veen zullen de meesten alleen kennen van zijn veelkleurige kapsels tijdens zijn gekook in Life & Cooking. Maar Rudolph van Veen is ook meesterchef, een geweldige patissier en ook gewoon een aardige man. En vanaf nu mag hij zich ook tooien met de titel Guardian of pastry Arts.
Lees verder...