Alain Ducasse in Collegetour
Vorige week maandag vonden de opnames plaats van het tv-programma Collegetour. Gast was niemand minder dan Alain Ducasse, de kok en ondernemer die de meeste Michelinsterren (ik meen 19!) achter zijn naam mag schrijven. Maar liefst 3 van zijn restaurants hebben 3 Michelinsterren. Maar ook runt hij meer toegankelijke bistro’s. In dit tv-programma zit de
Lees verder...Restaurantweek voorjaar 2011
Van maandag 14 tot en met zondag 20 maart is het weer Restaurantweek. Vanaf woensdag 16 gebruari 10.00 uur kan je daarvoor via de gewone kanalen reserveren. Maar je kunt nu al voorreserven. Tenminste als je lid bent van de nieuwsbrief van organisator Diningcity. Of je leest even verder. Ga daarvoor naar de website http://www.restaurantweek.nl/diningcity.
Lees verder...Sergio trilogie
Wat zou een chefkok die zich met 3 Michelinsterren mag tooien thuis eigenlijk eten. Eet hij wel thuis? En wie kookt er dan? In het geval van Sergio Herman weten we nu het antwoord. Ja, hij eet thuis, en als hij als eerste thuis is, kookt hij, anders zijn vrouw Ellemieke. Dat lezen we in
Lees verder...Recept Stamppot met savooie kool van Sergio
Thuis koken wat een chefkok ook thuis eet? Dat kan nu. Sergio Herman, chef en eigenaar van Oud Sluis (drie Michelinsterren) laat in zijn nieuwste kookboek, Sergio Thuis (later meer), zien wat hij thuis eet. En daar zitten heus wel veel maakbare gerechten voor de thuiskok bij. Enige handigheid in de keuken en toegang tot
Lees verder...Mijn keukengeheimen
Nee, niet mijn keukengeheimen, die lees je hier op dit blog genoeg! Maar ik bedoel die van Skye Gyngell, die haar nieuwste kookboek de naam Mijn keukengeheimen mee gaf. Daarover gaat dit berichtje. Het laat zien hoe zij thuis kookt. Dat is iets anders dan hoe ze in haar restaurant kookt, waar ze onlangs een ster
Lees verder...Het roer om
Welke hobbykok droomt er niet van? Om het leven helemaal om te gooien en te gaan voor de passie die koken is? Tom Kellerhuis deed het en schreef er een boek over. Heel toepasselijk noemde hij het . Het beschrijft kort zijn leven voor de overstap als chef Kunst en Cultuur van HP/De Tijd en
Lees verder...Vegetarisch uit eten
In een restaurant bekijk ik op de menukaart altijd eerst het aanbod met vegetarische gerechten. Als deze niet creatief zijn, dan zakt meestel me de moed in de schoenen voor de rest van de kaart. Maar gelukkig gebeurt me dat steeds minder vaak. is een culinaire gids met daarin 125 adresjes waar het zeker goed vegetarisch eten is. Het
Lees verder...Recept Gerookte rode biet met linzensalade
Vegetarisch eten wordt door velen nog een beetje met een scheef oog bekeken. Het zou saai, vlak en vooral niet spannend zijn. Steeds meer mensen weten intussen beter, en ook restaurantkoks laten zich steeds vaker door groenten inspireren. De culinaire gids heeft 125 restaurants op een rij gezet waar het volgens de samenstellers Ton de
Lees verder...Geen derde restaurant met drie sterren
Zoals ieder jaar werd ook dit jaar flink gespeculeerd over de uitreiking van de Michelinsterren voor 2011. Zou Beluga (van Masterchef-juryvoorzitter Hans van Wolde) nu wel die derde ster krijgen? Vaker werd er echter ingezet op Inter Scaldes in Kruiningen. Maar het heeft de dames en heren Michelin niet behaagd. Alleen De Librije van Jonnie
Lees verder...Dining with the stars 2010
Dineren bij een restaurant met één of meer Michelinsterren, wie wil dat nou niet? Van 1 tot en met 7 november 2010 kan je weer voor een schijntje eten bij één van de 75 deelnemende restaurants. Dining with the Stars heet het evenement. En reserveren kan vanaf vandaag.
Lees verder...Alain Caron tweede jurylid Nederlandse Masterchef
Het zal je inmiddels niet ontgaan zijn, ook in Nederland krijgen we nu onze eigen Masterchef. Het was al bekend dat chefkok Hans van Wolde, die zijn restaurant Beluga naar twee Michelinsterren heeft gekookt, jurylid zou worden. Maar nu is ook het tweede jurylid bekend gemaakt. Dat blijkt Alain Caron te zijn. Deze in Frankrijk
Lees verder...Hans van Wolde in Nederlandse Masterchef
Eerder liet ik je al weten dat het geweldige kookprogramma Masterchef naar Nederland komt. NET5 gaat met presentatrice Renate Verbaan het programma maken. Druk werd er al hier op koken.blog.nl gespeculeerd over hoe de Nederlandse versie eruit zou gaan zien. En welke koks daarin de jury zouden gaan vormen. En inmiddels is bekend geworden dat
Lees verder...Ronald Giphart loopt stage bij De Librije en Oud Sluis
Het is natuurlijk een prachtidee, om een kookboek te maken van de twee beste restaurants van Nederland. Jonnie Boer van De Librije uit Zwolle en Sergio Herman van Oud Sluis in Sluis riepen hiervoor de hulp in van schrijver Ronald Giphart. Deze werd uitgenodigd om in beide keukens een weekje mee te werken en zijn
Lees verder...Voorreserveren Restaurantweek 2010
De achtste editie van de Restaurant Week, inmiddels het grootste horeca-evenement van Europa, staat weer voor de deur. Vanaf woensdag 4 augustus 10:00 uur, morgen dus, kan je reserveren bij één van de 1.250 deelnemende restaurants. Op dit moment zijn er meer dan 270.000 plaatsen beschikbaar. En je kunt nu al voorreserveren! Zojuist kreeg ik een link
Lees verder...Glossy voor Jonnie en Therese Boer
Alsof twee restaurants bekroond met Michelinsterren, een hotel, een cateringbedrijf, een delicatessenlijn en meerdere kookboeken niet genoeg is! Niet voor Jonnie en Therese Boer van De Librije. Ze zijn nu een culinaire glossy begonnen, dat JenT gedoopt is. JenT is het culinaire lifestyle-magazine van De Librije met focus op eten, drinken én slapen, aldus de
Lees verder...