Serendipiteit: gerechten uit de printer!
Op 22 & 23 oktober jl. kwamen diverse foodprofessionals bijeen tijdens de Food Inspiration Days in het Evoluon in Eindhoven. Een tweedaags evenement op het gebied van food, consumententrends, nieuw ondernemerschap en businessmodellen. Het thema dit jaar was Serendipiteit, de kunst om iets waardevols te vinden waar je niet naar op zoek was. Dat klinkt
Lees verder...Verkiezingsstrijd: kookboek van het jaar nominaties 2012
Het najaar is de tijd van de verkiezingen. We vechten er wat op los met zijn allen om de meeste stemmen te vergaren. De een om president van Amerika te worden. Een ander om als beste danskoppel bekendheid te krijgen. En dan heb ik het nog niet eens over de vele culinaire ranglijsten, zoals de
Lees verder...even voorstellen: Denise Harskamp
Denise Harskamp (1972) zal ook het redactieteam van Koken.blog.nl versterken. Zij is een creatief denker die gefascineerd is door alles wat het leven leuk en lekker maakt. Na haar studies Communicatiewetenschap en Politicologie aan de Universiteit van Amsterdam(1996), volgt een carrière in de marketing- & communicatie sector. Op de achtergrond van deze carrière heeft zij
Lees verder...Een dagje meelopen bij een sterrenrestaurant? Het kan bij Niven Kunz!
Een keertje meekijken in de keuken van een restaurant met een Michelinster, wie wil dat nu niet? Maar omdat nu zomaar te vragen aan de chef, dat durft niet iedereen. Want waarom zou een chef~, die zijn sporen duidelijk verdiend heeft, tijd en zin hebben in een kluns in de keuken? Okay, schrap die gedachte maar
Lees verder...De recepten van Alain Passard
Gisteren was de Franse driesterrenchef Alain Passard in Nederland en dat bezoekje ging bij vele dames niet ongemerkt voorbij. Bij restaurant Vork & Mes van Jonathan Karpatios presenteerde hij zijn kookboek . In dit kookboek laat hij ons kennismaken met zijn grote liefde: groenten. Ieder seizoen opnieuw wordt hij weer verliefd. Ter gelegenheid van dit
Lees verder...Dining with the Stars, editie 6
Van 1 juni tot en met 10 juni vindt alweer voor de zesde keer Dining with the Stars plaats. Dan kan je bij sterrenrestaurants genieten van een 4-gangenlunch voor 40 euro en een 5-gangendiner voor 55 euro. Vanwege het EK Voetbal zal het evenement iets langer duren dan we gewend zijn.
Lees verder...Heerlijk10daagse – een nieuw soort restaurantweek
En ja hoor! Weer een soort restaurantweek, maar dan anders. Of niet? Hoe dan ook, op de restaurantweek en consorten komt zo af en toe gemor van de restauranthouders; de gasten komen een keer bij ons kijken en daarna zien we ze nooit meer. De Heerlijk10daagse is juist ontstaan in samenwerking met de restaurateurs. Tussen
Lees verder...Kookboek Ricardo
Vertelde ik je maandag nog over een geweldig inspirerend kookboek, blijkt nog een topchef een prachtig kookboek te hebben afgeleverd. Het gaat om Ricardo van Ede die op 21-jarige leeftijd al een Michelinster kreeg, kokend door West-Europa trok en nu in restaurant Neva bij de Hermitage in Amsterdam allerlei heerlijkheden uit zijn keuken laat komen. heet eenvoudigweg het kookboek. De
Lees verder...Recept – uiensoep
Vandaag juicht culinair Nederland. Er zijn geen Michelinsterren verloren, alleen maar bijgekomen. En dat is goed nieuws. Minder goed nieuws is dat de mensen die ons eten produceren (de boeren, telers en fokkers) vaak niet zoveel te juichen hebben. Vorige week nog, was er een boer in Woubrugge die zijn uien niet voor een fatsoenlijke
Lees verder...Geen derde restaurant met drie Michelinsterren voor Nederland
Is dit nieuws? Iets dat niet gebeurd is? En dat vorig jaar ook al de titel van mijn blogje was? Ja, toch wel. Want het gonsde al een tijdje en heviger dan normaal. En de speculaties waren navenant. De huidige hoofdredacteur van Michelin Benelux had het immers zelf gezegd: Nederland is klaar voor een derde restaurant met drie Michelinsterren.
Lees verder...Topkoks voor thuiskoks 5
Het begint inmiddels een vast item op het feestdagenverlanglijstje te worden; de serie . Vorig jaar won de vierde editie de publieksprijs bij de Verkiezing Kookboek van het Jaar. En nu is nummer 5 al weer uit. En weer betekent dat met de verkoop van ieder kookboek (1 tientje!), er 40 kinderen in Malawi een maaltijd
Lees verder...De magie achter de Michelinster
Vorige week verscheen als eerste de Lekker met haar jaarlijkste top 100 en vanavond maakt Gault Millau bekend wie zij het beste restaurant van Nederland vinden. Volgende week doet ook SpecialBite een duit in het zakje, maar alle ogen zijn toch echt gericht op 28 november als de Michelinsterren weer worden uitgedeeld. Koks waarderen het al
Lees verder...Koken voor kleine sterren
Koken voor kinderen, het blijft lastig. En dat is de reden dat het kookboek onlangs verscheen. Initiatiefneemster Susan Weenink ontdekte dat ze eigenlijk geen flauw idee had wat haar kleintje eigenlijk mocht eten. En leerde en passant dat ook eten maken voor oudere kinderen niet altijd even makkelijk is. Ze riep de hulp in van
Lees verder...De smaak van de ziel
Hoe gaat het er aan toe in een restaurant dat twee Michelinsterren achter zijn naam heeft staan? Wat gebeurt er als jij je restaurant, dat zelfs drie sterren had, verkoopt, wat kook je dan thuis iedere avond? En hoe ervaart een inspecteur van Michelin het zelf? Je kunt het zien in de korte documentaire De
Lees verder...Het restaurant met de meeste sterren ter wereld
Gastronomie, dat is zich amuseren, goed drinken, maar vooral heel lekker eten! Dat is volgens Culinaria², een culinair festival dat van 5 tot 8 mei in Brussel wordt gehouden. Maar liefst 16 chefkoks komen bij elkaar om jouw smaakpapillen te kietelen. Vier chefs, samen goed voor minimaal 6 Michelinsterren, zullen een vier gangenmenu bereiden. En
Lees verder...