Wie bakt de lekkerste brownies?
Een brownie bakken. Het lijkt zo simpel, maar als verwoed verzamelaar van kookboeken weet je soms niet meer waar te beginnen. Zoveel verschillende recepten! In mijn collectie tel ik er al minstens twintig. En als ik de bedenkers ervan moet geloven zijn ze allemaal geweldig. Opvallend zijn echter de grote verschillen in aanpak. Waar de
Lees verder...Allerhande-recept: Lasagne met pompoen, appel en gerookte amandelen
Onze grootgrutter Albert Heijn heeft de Italiaanse Winterweken in het leven geroepen. De komende weken zijn er speciale Italiaanse winterproducten verkrijgbaar, zodat we ook in de koude maanden van Italiaanse gerechten kunnen genieten. Nu denk ik dan aan producten als aubergines, courgettes, tomaten, buffelmozzarella en Italiaanse kruiden als rozemarijn en oregano.
Lees verder...Ontdek kerststad Amsterdam met CityFoodRoute
Ben je nog op zoek naar lekkere gerechten voor het kerstmenu en heb je nog tijd om een frisse neus te halen? Loop dan eens de kerstroute van CityFoodRoute. Een heerlijke wandeling langs 22 verrassende ambachtelijke winkeltjes in Amsterdam-Oost. Met deze route willen de oprichters van CityFoodRoute, Floske Kusse en Tine Sommeijer, stadsbewoners laten
Lees verder...Testkeuken: DIY 4-gangen kerstmenu
Ben je geen ster in koken, dan is kerst niet bepaald jouw favoriete tijd van het jaar. Gelukkig overladen kookbladen, kookexperts en bedrijven je weken van te voren met tips, trucs en hulpmiddelen om jouw kerststress zo veel mogelijk te beperken. Trend van nu? Het DIY kerstmenu: een vooraf besteld kerstmenu dat je op de
Lees verder...Budgetkoken in crisistijd – Jamie vs Merlien
Hoewel er goed nieuws was en we economisch gezien weer (een snufje) groeien, zullen veel mensen dat nog niet in hun portemonnee merken. Die moeten nog steeds ieder eurodubbeltje omdraaien en goed nadenken waaraan dit te besteden. Ook als het om eten gaat. Dit najaar
Lees verder...Alles over Chchukululu
Chucudhdudu wat? Ja, hoe je het uitspreekt dat weten wij ook niet goed. Maar we gaan er zeker op oefenen. Want dit chocolademerk uit Equador verdient het om wereldberoemd te worden. De verpakking is niet alleen al prachtig, het is vooral het verhaal achter deze bijzondere chocolade dat zo bijzonder is, dat we er graag
Lees verder...Zelf gekweekte paddenstoelen
Ik draai er niet om heen. Het lukt mij niet eetbare paddenstoelen in het bos te vinden. Zelfs een handig paddenstoelenboekje biedt voor mij geen uitkomst. Zo onderscheid ik bijvoorbeeld de gevaarlijke gordijnzwam niet van de cantharel en oogt de giftige berkenzwam voor mij net zo aantrekkelijk als de smaakvolle biefstukzwam. En dat is jammer,
Lees verder...Oerkoken
“Even het vuur wat lager zetten.” Het is een veelgebruikte kreet in de keuken. Als de telefoon gaat en je moet persé opnemen. Als de pan dreigt over te koken. Als de deurbel gaat. Als er rookwolken uit je oven komen. Geef maar toe, ook jij hebt het vast eens geroepen. Maar heb je je
Lees verder...Kookboek Virgin to veteran
Het afgelopen kookboekenjaar kwamen er 5 kookboeken uit die min of meer als basiskookboeken beschouwd kunnen worden. De komende tijd bespreken we ze allemaal! Kan een gelouterde (sterren)chef wel een basiskookboek maken? Dat is een beetje de vraag die centraal staat in deze serie. Vandaag bespreken we het meest recent uitgekomen kookboek. heet het en is
Lees verder...Peulenparade – tips voor in de keuken
Boon mee! Bonen, kikkererwten, linzen, kapucijners, het zijn allemaal boontjes die in een mooie peul verstopt zitten. Heerlijk om te eten en ook nog eens een prima bron van plantaardige eiwitten. Daarmee zijn ze ook nog een heel goed voor het milieu. Maar eerlijk gezegd zien wij van koken.blog meer in het eerste argument; ze
Lees verder...Vluchten naar De Vluchthaven
Het is niet onze gewoonte om ongegeneerd restaurants aan te prijzen. We zijn nou eenmaal geen restaurant-recensie-site. Maar we zijn wel gek op lekker eten. Op mooie smaken en eerlijke producten. En dus kunnen we deze keer de verleiding niet weerstaan. Want zo’n bijzonder adresje als De Vluchthaven willen we echt met iedereen delen.
Lees verder...Kaas uit krat
Oké. Toegegeven. Ik was wat sceptisch toen ik over de nieuwe online kaaswinkel hoorde op Twitter. Met deze mediterrane temperaturen lijkt het me namelijk een hele uitdaging om kaas als kaas te bezorgen en niet als kaasfondue. Adri, de kaasmeester himself, stelde me gerust. Met een goede verpakking wordt de kaas prima gekoeld bezorgd. Of
Lees verder...Even voorstellen: Jill Lauret
Stapelgek op koken en eten en alles wat daarbij hoort. Jill Lauret (1979) is communicatieadviseur, copywriter en cultuurwetenschapper. Na de opleidingen Heao Communicatie en WO Cultuurwetenschappen is zij gaan werken als freelance communicatieadviseur, gespecialiseerd in de culinaire en culturele sector. Na vele jaren in de horeca te hebben gewerkt heeft zij zo’n 10 jaar geleden het
Lees verder...Smultour voor de asperge-liefhebber (deel 2)
Klapperende plastic dekbedden, sleutelbloemen, viooltjesijs en een aspergeautomaat. Dat is wat ik aantrof op mijn eerste dag van mijn culinaire tripje naar Noord-Limburg. Je kon er eerder deze week over lezen. De tweede dag bleek niet minder verrassend: een reuzenchampignon, de langste asperge en een bijzonder verhaal over een hele andere witte dame…
Lees verder...Men neme yoghurt …
Trotse yoghurtmakers zijn het. Actief bewegen zij zich op het internet met hun leus: “Weg met de pakjes! Yoghurt maak je gewoon zelf!”. Hun eenvoudige recepten galmen lekker door op het internet. Homemade en duurzaam. Maar maken ze wel hun eigen yoghurt? Zonder het door door te hebben, zijn ze verstrikt geraakt in hun eigen
Lees verder...