Om te proosten op Koninginnedag mag een oranje cocktail natuurlijk niet ontbreken. En omdat je geen feestje kunt vieren zonder champagne, leek dit me de ultieme oranje cocktail voor Koninginnedag. Voor een extra feestelijk glas doop je het glas eerst in wat citroensap en daarna suiker. Dan krijg je zo'n mooi gesuikerd randje. Een schijfje sinaasappel

Vandaag niet één recept, maar suggesties voor een volledig menu. Drie gangen met als hoofdkleur oranje. Dat gaat dwars in tegen de heersende menuleer – waarin juist variatie wordt aanbevolen – , maar voor een keertje hoeven we ons daar niet aan te houden. En het voordeel van alle gerechten is dat je ze heel

Het zal je niet zijn ontgaan: deze week is het Koninginnedag. Lekker zwieren over de kermis, naar koopjes struinen over de vrijmarkt of gewoon lekker genieten van een dagje vrij. En genieten van een oranjetompoes. Want kan het Hollandser? De tompoes, het gebakje van bladerdeeg, banketbakkersroom en glazuur? Ik denk het niet. Dus daarom beginnen we deze oranjeweek op

Hoewel het er overdag al aardig op begint te lijken, is het nog geen barbecue-weer. Maar dat geeft niet, dit gerecht kan je ook heel goed op de grill binnen bereiden. Of zelfs gewoon in de koekenpan, maar dan krijg je niet die lekkere grill-smaak aan je vlees.Let op als je gaat grillen, zorg dan

Naast malse delen zijn er ook minder malse delen aan een lammetje. Deze delen zijn erg geschikt om lekker lang te laten stoven. Minimaal een uur, maar langer kan echt geen kwaad. Het recept van vandaag is dan ook een stoofpot. Lekker met ui, sperziebonen en tomaat. De feta zorgt voor een frisse smaak.

Oorspronkelijk wordt shoarma van lamsvlees gemaakt, al kom je het tegenwoordig in allerlei varianten tegen: van varkensvlees, rund en zelfs kip. Voor ieder wat wils dus. Wil je zelf shoarma maken van lamsvlees, neem dan een mals stukje lamsvlees dat snel klaar is. Alle delen van het zuiglam zijn hiervoor geschikt omdat het beestje nog niet

Net zo makkelijk als de lamskoteletjes zijn lamshaasjes. Dit zijn dunne lapjes lamsvlees van de lende die je kort (ca. 2 min) aan iedere kant bakt. Vergelijk het vlees (qua ligging in het beest) maar met de varkenshaas. Het is heerlijk mals en rosé het lekkerste. Je kunt ze op allerlei manieren marineren, maar dit

Het is lente! En dat betekent dat de lammetjes in de wei dartelen. Ik kan het niet helpen, maar moet dan altijd denken aan hoe lekker ik lamsvlees vind. En daarom doen we een weekje lamsvlees op koken.blog. Eerst een klein beetje achtergrondinformatie. De vrouwelijke schapen (ooien) worden meestal in oktober gedekt en krijgen 5 maanden later in

Het initiatief bestaat al langer, maar deze vegetarische themaweek van koken.blog is een mooie aanleiding om er aandacht aan te besteden: de vegetarische vrijdag. Dit is een initiatief van de Nederlandse Vegetariërsbond (NVB) en Wakker Dier en is erop gericht om mensen bewust te maken dat een beter klimaat ook verkregen kan worden door het eten

De leukste site voor en door vegetariërs is zonder twijfel Vegatopia. Al sinds het prille begin van het internet bestaat deze website en initiatiefnemer Jan heeft sinds die tijd een club enthousiaste vrijwilligers om zich heen verzameld die de site levend en leuk voor iedereen houden. Op de verschillende forums van Vegatopia worden recepten uitgewisseld, ervaringen met vegetarische gerechten

Eén van mijn favoriete vegetarische recepten is dit auberginetaartje met geitenkaas. Het is makkelijk, snel gemaakt en iedereen lust het. En je krijgt alle benodigde voedingsstoffen met één gerecht binnen, wat wil je nog meer. Maar niet alleen daarom is dit een favoriet gerecht. Dat komt doordat ik zo dol ben op aubergines, maar daarmee zal ik jullie een andere

De voedselprijzen rijzen letterlijk de pan uit en in Haïti is het al tot voedselrellen gekomen. In Nederland roept minister Bert Koenders van Ontwikkelingssamenwerking op tot het eten van minder vlees. Hoewel hij zelf wel vlees eet, vindt de minister dat we moeten minderen. ’De productie van vlees is een van de minst rendabele manieren van voedselproductie. Het

Fruit kan je ook heel lekker in een sausje verwerken dat je bij het vlees serveert. Misschien heb je wel eens cranberrysaus gegeten bij een kalkoen, met Kerst bijvoorbeeld. Of sinaasappelsaus bij eend. Maar ook dit lijkt me een bijzondere combinatie: lamsvlees met een bosbessensaus.