Tomaten, je kunt ze het hele jaar door kopen. Maar de zomer is toch echt de tijd om deze zoete, sappige en lekker frisse smaakmaker te eten. En in de winter doe je gewoon net als de Italianen, dan neem je tomaten uit blik voor de klassieke tomatensaus.
Maar probeer vanavond eens deze Spaghetti met rauwe tomatensaus. Kies dan wel lekkere en rijpe tomaten. Heerlijk en vegetarisch.
SPAGHETTI MET RAUWE TOMATENSAUS
Voor 4 personen
Ingrediënten:
* 1 kilo rijpe tomaten die veel smaak hebben
* 30 gr verse basilicum
* zout, peper
* lekkere olijfolie
* 300 gr spaghetti
* Parmezaanse kaas
Bereidingswijze:
Snijd de tomaten in vieren en verwijder de zaadjes. Snijd het vruchtvlees in reepjes en meng met de basilicum, peper, zout en olijfolie. Laat zo een uurtje intrekken.
Breng water aan de kook, voeg flink zout en de spaghetti toe. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af.
Meng de spaghetti door de tomaten en schaaf er de Parmezaanse kaas over.
Mijn TiP: ook lekker met een bol goede (buffel)mozzarella.
Uit het boek: Het keukenboekje – Clara ten Houten de Lange & Nelleke van Lindonk – Het keukenboekje – isbn: 9789081555616 – alleen hier te bestellen!
—
Wil je nog meer leuke tips voor kookboeken? Klik dan links op de rubriek Kookboeken. Bij de meeste kookboeken kan je doorklikken naar een recept eruit. Meer recepten staan in de rubriek Recepten.
—
Lees ook:Recepten tomatensaus
Lees ook:Recept Pasta met Siciliaanse pesto
Lees ook:Recept Gevulde kipfilet met geitenkaas in tomatensaus
Lees ook:Recept Spaghetti met groene asperges
Lees ook:Recept – Caponata
Pingback: Het keukenboekje | Koken