Recept Gevulde kipfilet met geitenkaas in tomatensaus

Weet jij hoe jouw buren eten? Nee, ik eigenlijk ook niet. En dat is nu het leuke van een kookboekje als Vreemdgaan? In de keuken!?. Je krijgt daarin een kort kijkje in wat andere mensen eten. Het is in België gemaakt, dus Vlaamse klassiekers komen aan bod. Maar ook gerechten uit landen als Congo, Brazilië of Roemenië. Er zijn 13 uitwisselingen geweest tussen Vlamingen en mensen uit andere landen, die voor elkaar kookten. Lees maar.

Dit recept voor Gevulde kipfilet met geitenkaas in tomatensaus was het antwoord van Maarten en Nausika op de Congolese maaltijd waarin ook mopane-wormen waren verwerkt.

De saus kan je heel goed voorbereiden en in de koelkast of vriezer bewaren. Handig als je mensen te eten krijgt. En serveer dan vooraf komkommersoep, en koude aardappelsalade erbij. Net zoals in het kookboek Vreemdgaan? In de keuken!?.

GEVULDE KIPFILET MET GEITENKAAS IN TOMATENSAUS
Voor 4 personen

Ingrediënten:
* 4 enkele kipfilets
* 200 gr geitenkaas *
* paar takjes tijm
* peper en zout
Voor de tomatensaus:
* 1 kg tomaten (of 2 blikken tomaat)
* 2 teentjes knoflook
* 2 el olijfolie
* 100 ml witte wijn
* handje verse basilicum
* paar takjes tijm
* peper en zout

Bereidingswijze:
Breng een liter water aan de kook. Snijd het velletje van de tomaten kruislings in. Dompel de tomaten in porties in het kokende water, ongeveer 10 seconden. Haal ze met een schuimspaan uit het water en trek het velletje eraf. Zorg dat het water ook bij de laatste portie nog heet is, dat werkt het makkelijkste.
Snijd de tomaten in stukjes.
Verwarm de olijfolie en doe de tomaten erbij. Pers de knoflook erboven uit en laat even bakken.
Giet de wijn erbij en laat met de tijm en basilicum ongeveer 20 minuten op laag vuur afgedekt sudderen. Haal de deksel eraf en laat even inkoken.
Breng op smaak met peper en zout.
Verwarm de oven voor op 190 graden.
Snijd de geitenkaas in schijfjes. Snijd de kipfilets in de lengte net niet doormidden en vul ze met de geitenkaas, tijmblaadjes, peper en zout.
Leg de kipfilets in een ovenschaal en giet de tomatensaus erover.
Laat in 40 minuten garen in de oven.

* En ben je niet zo dol op geitenkaas, probeer het dan eens met brie.

Uit het boek: Vreemdgaan? In de keuken!?: authentieke familiegerechten uit alle windstreken - Davidsfonds - isbn: 9789058267610
Te koop in de koken.blog-shop

Meer recepten vind je in de rubriek Recepten of zoek op ingrediënt in het zoekvenster rechtsboven.

Lees ook:Vreemdgaan in de keuken?
Lees ook:Recept Jamie Oliver: kipfilet met parmezaan en rauwe ham
Lees ook:Recepten tomatensaus
Lees ook:Spaghetti met rauwe tomatensaus
Lees ook:Koolsalade met kip van de grill

8 Reacties // Reageer

8 thoughts on “Recept Gevulde kipfilet met geitenkaas in tomatensaus

  1. Pingback: Vreemdgaan in de keuken? | Koken

  2. Herna

    Ik weet wel wat mijn buurvrouw eet. Ik hoef maar naar het dagmenu te kijken hier om de hoek van de straat. Daar eet ze IEDERE DAG !
    Volgens mij heeft ze niet eens potten en pannen in huis. Ik ruik iedere dag van de andere verdiepingen de lekkerste geuren naar boven komen (woon op de hoogste etage) maar de buurvrouw stapt stipt om 13.00 uur in de lift om naar haar eet adres te gaan.

      /   Reply  / 
  3. Pingback: Recept Groene frittata | Koken

  4. Edith Dourleijn Auteur

    Oh, dat lijkt me fijn thuiskomen, langs al die heerlijke geuren!

      /   Reply  / 
  5. Herna

    Het is al fijn als ik s’morgens de voordeur open doe. De geur van verse koffie komt door het trappenhuis naar boven. Geen Senseo koffie maar ouderwets gemaakt in een pruttel potje.

      /   Reply  / 
  6. Edith Dourleijn Auteur

    Hmmm, ik zou er bijna van verhuizen naar een appartementencomplex. Maar dan wel bij jou in de buurt ;-)

      /   Reply  / 
  7. Herna

    Dat lijkt me een goed plan,kan ik tenminste af een toe een kookboek van je lenen! Er staat zat te koop hier en het is al weer om in het zonnetje te zitten.

      /   Reply  / 
  8. Edith Dourleijn Auteur

    Hihi, en ik denk dat ik mijn lief ook nog mee krijg ook ;-) En kookboeken lenen mag altijd!

      /   Reply  / 
  9. Herna

    Als ik dus in de toekomst een mega grote verhuiswagen door het dorp zie rijden weet ik dat jullie zijn aangekomen !

      /   Reply  / 
  10. Edith Dourleijn Auteur

    Nou, dat moet zeker een heel grote verhuiswagen zijn, ja! We zijn net dit jaar naar ‘ons’ dorp verhuisd en t paste maar net in 1 wagen.. En er zijn alleen maar kookboeken bijgekomen..

      /   Reply  / 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

Naam

Website

Het kan vijf minuten duren voordat nieuwe reacties zichtbaar zijn.

De volgende HTML tags en attributen zijn toegestaan: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>