Of de koude nog even zal aanhouden, dat is aan de weermannen om ons te vertellen, maar de zin in stamppotten zal vast nog even blijven. Daarom deze week alle klassiekers hier op koken.blog. We beginnen met de meest geliefde stamppot onder kinderen: de stamppot boerenkool. Tegelijkertijd is dat een van de weinige recepten die mensen met deze wintserse groente zullen kennen, die daarom niet minder lekker is!
Archief: januari 2009
Nieuw: glossy over bier
Bierliefhebbers opgelet: er is een nieuw blad over bier op de markt. Het is een glossy lifestyle magazine voor echte bierliefhebbers en andere geinteresseerden. BIER! heet het blad dan ook toepasselijk. Het blad zal zich in het bijzonder gaan richten op het groeiende aantal Nederlandse en Belgische speciaalbieren.
Recept winterse smoothie met rode kool
Bij smoothies denk je al snel aan een lekker dik sapje op basis van fruit. De wortel en rode biet verschijnen nog wel in een smoothie, maar veel verder gaat de fantasie met groenten in een smoothie meestal niet. In het boekje Sappen en smoothies uit eigen tuin laten Peter en Charlotte Bauwens dat dat ook anders kan. Het boekje staat vol met ‘Heerlijk gezonde drankjes op basis van fruit, groenten, kruiden en bloemen’. Er komt zelfs een
smoothie op basis van aardappel voorbij! Lees verder
Meer kip, minder vlees
De jaarcijfers zijn weer bekend. Nederlanders hebben in 2008 iets minder vlees gegeten dan de jaren daarvoor. In totaal werd er 84,6 kilo vlees, per hoofd van de bevolking, gegeten, en dat is een halve kilo minder dan in 2007. Dat scheelt dus maar een heel klein beetje.
Recept stoofschotel met bier en wintergroenten
Als het buiten koud of nat is, is het toch heerlijk om binnen te blijven en een grote schoofschotel te maken? Het gerecht heb je in een paar minuten bereid, en daarna laag je het een paar uur op laag vuur staan en gaart het zichzelf terwijl jij lekker je eigen dingen gaat doen. Deze stoofschotel is echt lekker winters en wordt op smaak gebracht met een lekker biertje! Neem hiervoor geen pils, maar een wat steviger en smaakrijker (donker) bier.
Nieuwe serie Wie is de Chef? met nieuwe presentator
Het succesvolle culinaire tv-programma Wie is de Chef? van RTL4 gaat over naar RTL5 en krijgt een nieuwe presentator. Rick Brandsteder, ja, de zoon van Ron, neemt de presentatie over van Martijn Krabbé. Deze past beter bij het “jonge, uitdagende en verleidelijke” profiel van de zender, die zich meer op jongeren richt. Dat meldt Trouw. De nieuwe serie van Wie is de Chef? gaat op 2 februari van start!
Jort Kelder maakt bezwaar tegen 80.000 rookworsten voor Elfstedentocht
De vraag wordt steeds luider: zal er dit jaar een Elfstedentocht kunnen worden gereden of niet? Het ijs in Friesland is nog lang niet zover, maar de rookworstenfabriek van Unox (nota bene in Oss) is op alles voorbereid. Maar liefst 80.000 rookworsten en 25.000 liter erwtensoep staan al klaar voor de grote dag. Ook is al besloten dat op de dag dat de Elfstedentocht geschaatst zal worden, de fabrieken van Unox gesloten worden, zodat al het personeel (vrijwillig) ingezet kan worden om langs de route van de 200 kilometer lange tocht worst en soep kunnen uitdelen. Jort Kelder heeft het echter niet op deze actie begrepen.
Lezing en proeverij culinaire geschiedenis
Ik kreeg een emailtje van Lizet Kruyff met het verzoek om aandacht te besteden aan een culinaire lezingencyclus. Op Kasteel Groeneveld in Baarn zal in 6 zondagmiddag-lezingen aandacht besteed worden aan de culinaire geschiedenis, heden en toekomst van Nederland. Lizet zal zelf a.s. zondag de spits afbijten met een lezing over dat onze culinaire geschiedenis meer bedraagt dan “stamppot en snert, brei, stroopwafels en mariakaakjes” , zoals ze zelf op haar blog schrijft.
En iedere lezing wordt afgesloten met een proeverij die bij de lezing past.
Recept Geroosterde winterpeen
Wat een verschil met vorig jaar. Toen konden de boeren in januari hun wintserse groenten aan de straatstenen niet kwijt omdat iedereen vanwege het relatief warme weer zin had in salades. Met de kou en misschien een elfstedentocht in aantocht grijpt iedereen juist wel naar die typische winterse gerechten zoals zuurkool, boerenkool of andere stamppotten, of witlof en spruitjes. Nu een lekker recept om eens wat anders met winterpeen te doen, dan deze door de hutspot te stampen.
Topchef vervolg Wie is de Chef?
Het zeer succesvolle culi tv-programma Wie is de Chef? van RTL4 krijgt een vervolg. In het programma Topchef zullen 6 hobbykoks die eerder al kookten in een aflevering van Wie is de Chef? het tegen elkaar opnemen. Met als inzet de titel Topchef.
Recept Warme chocolademelk
In deze koude barre tijden willen mensen maar 1 ding: warmte. En hoe kan je dat beter krijgen dan door een lekkere kop warme chocolademelk? Het blijkt dat meer mensen er zo over denken, de verkoop van het merk Chocomel is met 40% gestegen vergeleken met deze periode vorig jaar. De afgelopen week zijn de pakken chocoladedrank van dit merk zelfs met nog vaker over de toonbank gegaan (bron).
Je kan natuurlijk net zo doen als al deze kopers en een beker met dit spul in de magnetron opwarmen, je kan ook zelf aan de slag gaan voor een nog veel lekkerder drankje. Zo maak ik ‘m meestal..
Te dikke stewardessen ontslagen
De vliegmaatschappij Air India heeft een nieuwe reden verzonnen om van haar personeel af te komen: hun gewicht. Tien hostessen zijn ontslagen omdat het hen niet lukte om af te vallen. Vorig jaar al werden de dames letterlijk aan de grond gehouden met deze opdracht, maar omdat ze daarin niet slaagden, heeft Air India hen ontslagen.
Koolsalade met kip van de grill
In het kader van de goede voornemens voor 2009 beginnen we nu met een licht, gezond, milieuvriendelijk, goedkoop maar bovenal lekker gerecht. Bij diëten denken mensen al gauw aan het eten van salades omdat deze lekker licht zijn. En bij verantwoord en goedkoop denk ik dan aan een winterse maaltijdsalade op basis van witte kool en winterpeen.
Goed voornemen voor 2009: bewuster eten
Het nieuwe jaar is van start gegaan. En dat is altijd een mooie gelegenheid om je leven eens goed onder de loep te nemen en te kijken wat je zou willen veranderen. Voor veel mensen is dat hun gewicht. Anderen kijken liever naar hun uitgavenpatroon en willen meer gaan bezuinigen en sparen. En weer anderen nemen zich voor om wat vriendelijker met het milieu om te gaan en om meer met biologische producten te gaan koken. Alle drie de voornemens zijn met elkaar verbonden en zou je kunnen omschrijven als het bewuster omgaan met je voeding.
Lees verder
Foodbloggers geven familierecepten prijs
Het Foodlog-Event heeft deze eerste maand van 2009 als thema het lekkerste familierecept. Jan van Rongen, die onder zijn pseudoniem MrOoijer veel bekender is in het Nederlandstalige foodblogwereldje, is deze maand de gastheer van het Foodlog-Event en hij verzon dit thema.