Als het buiten koud of nat is, is het toch heerlijk om binnen te blijven en een grote schoofschotel te maken? Het gerecht heb je in een paar minuten bereid, en daarna laag je het een paar uur op laag vuur staan en gaart het zichzelf terwijl jij lekker je eigen dingen gaat doen. Deze stoofschotel is echt lekker winters en wordt op smaak gebracht met een lekker biertje! Neem hiervoor geen pils, maar een wat steviger en smaakrijker (donker) bier.
STOOFSCHOTEL MET BIER EN WINTERGROENTEN
* 1 kg runder stoofvlees (vraag je slager)
* 1 winterpeen
* 1/2 witte kool (of wat minder als je een grote kool hebt!)
* 1 ui
* flinke klont boter
* 2 el bloem
* 1/2 flesje zwaar bier, vb oud bruin of herfstbok (geen pils!)
* plakje ontbijtkoek
* blaadje laurier, 2 kruidnagels
Snijd het vlees in stukken van ca 1,5 cm. Bestrooi het met peper en zout en gezeefde bloem. Masseer het even in het vlees.
Verwarm de boter in je stoofpan en bak als deze bruin begint te worden hierin het vlees aan.
Voeg de ui in grove snippers toe en bak even mee.
Blus af met het bier en voeg het laurierblaadje en de kruidnagels toe. (Drink de rest van het bier lekker op!)
Draai het vuur laag en laat het vlees ca anderhalf uur stoven.
Voeg dan de winterpeen in plakken en de kool in dunne repen toe en een laat nog een uurtje staan. Of tot het vlees en de groenten gaar zijn.
Meng vlak voor het opdienen de ontbijtkoek in stukjes erdoor en laat deze oplossen en het vocht binden.
Lekker met aardappelpuree of rijst.
Lees ook:Stoofschotel van hert
Lees ook:Recept Pot-au-feu
Lees ook:Recept Hachee
Lees ook:Koolsalade met kip van de grill
Lees ook:Recept Boeuf à la Bourguignonne van Elizabeth David