Het paddenstoelenboek
Op het moment dat dit bericht online verschijnt wordt het kookboek officieel gepresenteerd. Edwin Florès zal dan de bossen induiken met een aantal van mijn collega culinair schrijvers. Ik ben er niet bij, maar ik weet wat ze gaan doen. Ik was al eens eerder bij een ‘hunt’ met Mr. CasaForesta. En het is superleuk,
Lees verder...Recept – Soep met geroosterde aubergines en paddenstoelen
In Nederland is het niet gebruikelijk, om zelf op zoek te gaan naar het eetbare in de natuur. Voor veel mensen is de supermarkt al exotisch genoeg (Lizet Kruyff beschrijft hier hoe dat komt). Maar er zijn ook anderen, die laten zien dat het helemaal niet eng of gevaarlijk is om iets zelf te plukken.
Lees verder...Non*fish*a*li*cious
Tja, ik moest ook wel even knipperen bij deze titel. Het is ook een crime om deze vaak te typen, gelukkig kunnen we Knippen en plakken. En dan went de titel vanzelf. In draait het allemaal om visvervangers. Met vleesvervangers zijn we bekend. Maar nu is er dan ook een visvervangend kookboek. Want ook tegen
Lees verder...De smaakbijbel
Kookboeken die zichzelf bijbel noemen bekijk ik altijd een beetje wantrouwend. Want je moet dan echt een onmisbaar kookboek zijn, wil ik de naam terecht vinden. Maar al bij het doorbladeren van vervloog deze gedachte al snel. Niki Segnit heeft een prachtig, inspirerend en leesbaar culiboek geschreven. Nee, geen kookboek, want er staan geen volledig
Lees verder...Het kleine kruiden kookboek
Het wordt al een hele grote serie, die van de kleine kookboekjes met een mooi lint. Paddenstoelen, asperges en mosselen kregen eerder al een hoofdrol als leuke cadeauboek. In Het kleine kruiden kookboek krijgen de belangrijkste keukenkruiden een rol. Eerst worden ze één voor één besproken. Dan volgt een korte uitleg over het gebruik van verse kruiden in de keuken en dan
Lees verder...Recept Portobello’s met ricotta en walnoten
Gordon Ramsay heeft een nieuw kookboek, . En dit is een wel heel bijzonder exemplaar. Alle pagina’s zijn namelijk doorgeknipt. Op iedere (doorgeknipte) pagina staat een menu van drie gangen. Maar door het knipwerk, blader je apart door de voorgerechten, apart door de hoofdgerechten en apart door de nagerechten. En dan kan je heel makkelijk
Lees verder...Recept Winterse pasta met groene kool
Een recept kiezen uit een kookboek met maar liefst 600 recepten, hoe doe je dat? Ik las ze lang niet allemaal door, de honderden recepten uit Het grote pasta kookboek, dat geef ik eerlijk toe. Maar ik ging in de index achterin naar recepten met de ingrediënten van dit seizoen. Kolen, knollen, bieten, dat werk.
Lees verder...Recept Hartige taart met witlof, ham en kaas
Hartige taarten, je hebt ze in alle soorten en maten. En je kunt ze in ieder seizoen eten. In het kookboekje kan je veel inspiratie opdoen. Van de Franse klassieker de Quiche Lorraine tot hartige taarten met prei, paddenstoelen, courgette, aubergine en pasta, spinazie , tomaat mozzarella en basilicum of artisjok en geitenkaas. Maar ook spruitjes,
Lees verder...Haal meer uit je kast
We kennen het allemaal. Speciaal voor een recept koop je een ingrediënt dat je verder nooit meer gebruikt. Dat staat dan jaren ongebruikt in de kast, tot je deze een keer opruimt en het maar wegggooit. Vanaf nu hoeft dat niet meer. Met het kookboek krijgen juist die potjes, pakjes en zakjes een tweede kans.
Lees verder...Kookboek Stamppot het hele jaar door
Het lijkt me het meest gegeten gerecht in de winter: stamppot! Het is dan ook heerlijke kost om weer helemaal warm van te worden als je een tijdje buiten bent geweest. Maar stamppot kan ook gerust in de andere seizoenen. Dat laat meervoudig wereldkampioen stamppot koken Werner Drent zien in zijn kookboek . En ook
Lees verder...Recept Japans gestoofde pompoen
De Japanse keuken, ik weet er niet meer van dan sushi. En die haal ik ook liever, dan dat ik die zelf maak. Maar nu is er een fijn kookboek (De Japanse keuken, heet het!) dat me kan inwijden in deze onbekende keuken. En wat opvalt zijn de pure smaken. Naast de belangrijkste ingrediënten wordt
Lees verder...Recept champignonsoep
Op speciaal verzoek van Ruben. Het recept om zelf champignonsoep te maken. Je kunt natuurlijk een blikje opentrekken, de inhoud in een pannetje gieten en zo de soep verwarmen. Of een zakje openscheuren en de inhoud ervan met water aan de kook brengen. Maar het heet hier niet voor niets koken.blog.nl! We gaan dus echt
Lees verder...Lasagne kookboek
Als je bij lasagne denkt aan laagjes gehaktsaus, velletjes pastadeeg en wat kaas bovenop, stop dan nu niet met lezen. En laat je verrassen en inspireren voor heel andere varianten van lasagne. De saus kan anders, het gewone rundergehakt kan je vervangen (of laat dat eens helemaal weg) en ook met kaas kan je lekker
Lees verder...Ching’s snelle Chinese keuken
De Chinese keuken kennen de meeste Nederlanders alleen maar van de Chinese restaurants. – Die overigens tegenwoordig allemaal wokken, zo lijkt het. – En dan hopelijk vooral als we een keer echt geen puf, zin en inspiratie hebben om te koken. Ja, hoor, die dagen ken ik ook! Maar als het een keer snel
Lees verder...Snelle roerbak van kip en kousenband
Snel, snel, snel. Soms word ik er een beetje gek van dat alles maar snel moet. En zeker als het dan om koken gaat. Want waarom zou je daar geen tijd en aandacht aan besteden? Dat is toch heerlijk ontspannend? Of zeg ik nu iets raars? Maar ik ben ook maar een mens, en heb
Lees verder...