Als je bij lasagne denkt aan laagjes gehaktsaus, velletjes pastadeeg en wat kaas bovenop, stop dan nu niet met lezen. En laat je verrassen en inspireren voor heel andere varianten van lasagne. De saus kan anders, het gewone rundergehakt kan je vervangen (of laat dat eens helemaal weg) en ook met kaas kan je lekker variëren. En zo krijg je iedere keer weer een andere lasagne.

En dat zijn niet de enige tips. Ook het standaard velletje pastadeeg kan je in een andere vorm verwerken, of neem eens een heel ander deeg voor een bijzonder resultaat. Tips daarvoor krijg je in het kookboekje dat eenvoudig Lasagne heet.

De basis
In het kookboek Lasagne begint Laura Zavan eerst met de basis. En leert je hoe je de pastavellen zelf maakt, de bechamelsaus, en geeft vervolgens het recept voor een snelle tomatensaus en voor de klassieke ragù, de Italiaanse gehaktsaus met tomaat. En daarna wordt het al tijd om te gaan variëren.

De variaties
En van een eenvoudige variatie met slechts deeg en 4 kazen en een eveneens snelle lasagne met ricotta en parmaham, kook je daarna de seizoenen èn de wereld rond met lasagne. Eend, konijn en lamsvlees blijken ook geschikt om in de lasagne te verwerken, lekker lijkt me ook de lasagne met saucijs en prei, of die met voorjaarsgroenten, of de herfstige met veel verschillende paddenstoelen. Maar begin eens met deze Canneloni met geroosterde groenten. Alles is mogelijk met lasagne, zoveel is nu toch wel duidelijk?

Dat maakt me wel nieuwsgierig, hoe maak jij je lasagne? Altijd hetzelfde, of probeer je iedere keer iets nieuws uit?

boek: Lasagne – Laura Zavan – Becht - isbn: 9789023012955 – te koop bij bruna
Meer kookboeken vind je in de rubriek kookboeken.

Lees ook:Recept Lasagne van verschillende soorten paddenstoelen
Lees ook:Recept Cannelloni met geroosterde groenten
Lees ook:Soep
Lees ook:Kookboek Asperges
Lees ook:De heimweekeuken

Heb jij Koken.Blog nog steeds niet toegevoegd aan je Google homepage of Reader? Klik hier!