Testkeuken: Airfryer
Aangestoken door divers kookgerei van verschillend pluimage dat ons huis binnendrong, wist mijn lief ook nog wel een goed apparaat dat hij dolgraag eens wilde testen. De Airfryer. Ondanks mijn bedenkelijke blikken ging hij door met zijn gloedvol betoog. En zo kwam het dat niet lang daarna een Philips Airfryer op mijn aanrecht stond. Het uiterlijk van
Lees verder...Sjoerd’s zoete aardappelsalade (en beetje van Ottolenghi)
Er zijn van die gerechten die je altijd bijblijven. Nu komt het bij mij niet vaak voor dat het dan een vegetarisch gerecht is waar ik van watertand. Tot het moment dat ik de lunchgerechten van Sjoerd Servaas proefde. Sjoerd is eigenaar van het cateringbedrijf Sjoerds Keuken die alle lunches verzorgde bij een 10 delige cursus die
Lees verder...Handboek Oven
Als een kookboek de titel handboek meekrijgt, verwacht je een dikke pil. Zo niet het van (koken met) Karin Luiten. Hoewel dit mij haar dikste kookboek lijkt, bedraagt het maar net iets meer dan 200 pagina’s en heeft het een handzaam formaat. Als het uiterlijk dan niet aan de verwachtingen voldoet, hoe staat het dan
Lees verder...Recept Gebakken asperges met sukade van Limburgs Kloostervarken, ganzenlever en een crème van zoete aardappel
Als ik één ding geleerd heb tijdens de opening van het Aspergeseizoen, waar ik een paar weken geleden bij aanwezig was, is dat er veel mogelijk is met asperges. Naast de klassieke bereidingswijze met gekookte aardappeltjes, ham en ei, lieten de aanwezige koks zich bovenal inspireren door Aziatische smaakmakers. Het gerechtje dat ik het lekkerste
Lees verder...Kookboek 12 Maanden groenten
Groenten van het seizoen, ik heb het er hier vaker over. Soms expliciet, soms wat meer verborgen, maar altijd probeer ik die recepten uit te zoeken met groenten die op dat moment in het seizoen zijn. Maar welke groenten zijn wanneer in het seizoen, weten we dat nog wel? Knollen en kolen in de winter
Lees verder...Recept Open koolpakketjes met zoete aardappel
Het is lente en dat betekent voor mensen als ik maar 1 ding: we kunnen zo langzaam af van de winterse knollen en kolen en ons gaan richten op andere groenten, groenten die bij het nieuwe seizoen horen. Van oudsher is maart een schrale maand, omdat de wintervoorraad op begint te raken en er nog
Lees verder...Recept Hartige taart met witlof, ham en kaas
Hartige taarten, je hebt ze in alle soorten en maten. En je kunt ze in ieder seizoen eten. In het kookboekje kan je veel inspiratie opdoen. Van de Franse klassieker de Quiche Lorraine tot hartige taarten met prei, paddenstoelen, courgette, aubergine en pasta, spinazie , tomaat mozzarella en basilicum of artisjok en geitenkaas. Maar ook spruitjes,
Lees verder...Kookboek Stampen stoven sudderen
De titel, , en de kaft verklappen het al. Dit kookboek staat vol stamppotten, stoof- en suddergerechten. Van die lekkere gerechten die je huis heerlijk laten geuren. Maar ook lekker vullende soepen, ovenschotels en quiches, warme winterse salades en warme toetjes hebben een plekje gekregen in dit kookboekje. Geen kookboekje voor als je weinig tijd hebt dus. Maar
Lees verder...Recept Soepje twee in één
Ik ben stiekem altijd een beetje verbaasd als mensen geen pastinaak of zoete aardappel kennen. Op zoek naar nieuwe en leuke ingrediënten om te koken, ken ik deze twee knollen al een tijdje. Maar nu heb ook jij geen excuus meer; ze liggen allebei gewoon bij de AH. Probeer ze eens, zoek hier in het
Lees verder...Argentinisima
Het was een bijzonder moment, om het kookboek Argentinisima eindelijk in handen te hebben.Vorig jaar rond deze tijd leerde ik de auteur Carola Verschoor de Berkhout kennen en nu ligt het resultaat van onze samenwerking naast me. Carola begon een paar jaar geleden aan Argentinisima. Tijdens de zwangerschap van haar zoon kreeg ze heimwee naar haar Argentijnse
Lees verder...Recept voor kalkoen met Kerst
Ooit at ik in Amerika de lekkerste gebraden kalkoen ooit. Maar ja, daar weten ze wel hoe je zo’n beest moet bereiden. Waar deze grote vogel mee gevuld werd, dat weet ik niet meer, wel dat de koks ‘m geregeld bedruipten met het bakvet om een mooi knapperig korstje te krijgen. Dat is ook de
Lees verder...Recept Tajine met zoete aardappel en kikkererwten
Ik wil nog even terugkomen op mijn opmerking van gister dat ik het echt lastig vind om goede winterse vegetarische recepten te verzinnen. Het kookboek Hoge hakken, lekker vega, dat nu naast me ligt, laat zien dat ik niet de enige ben. Het alweer 4e boek in de serie Hoge hakken staat namelijk vol met zomerse vegetarische
Lees verder...Jamie’s Amerika
Na jarenlang met Italie gedweept te hebben wilde Jamie Oliver eens wat anders. En dat pakte hij wel heel erg rigoreus aan. Want (de Verenigde Staten van) Amerika waar hij zijn pijlen op richtte wordt over het algemeen niet gezien als een land waar je als culi heel erg je slag kunt slaan. Maar vergeet
Lees verder...Michael Jackson: zijn favoriete recept
The King of Pop Michael Jackson is overleden. Dat zal je inmiddels wel weten. En dan komen natuurlijk ook allerlei nieuwtjes over zijn leven voorbij, ook over zijn eetgewoontes van de laatste tijd, want die waren niet echt in orde! Want de laatste tijd werd er geschreven dat Michael Jackson doodsangsten uitstond om dik(ker) te
Lees verder...Recept Groente-hutspot-knollentaartje
Vandaag gaan we dichterlijk koken. Dit recept voor een groente-hutspot-knollentaartje komt uit een samenwerking tussen kok Jeroen van Nijnatten en dichter Ingmar Heytze, die ze bundelden in De kok en de dichter. Of was het nou de kokende dichter? Daarover vanmiddag meer. Print het recept, ga boodschappen doen, koop dit boek, duik lekker de keuken en verras je
Lees verder...