Recept Andijvietaart met blauwschimmelkaas
Een heerlijke manier om andijvie te verwerken is in deze andijvietaart. Zet ‘m je gasten maar eens voor en weinigen zullen in 1x raden welke groente erin zit. En dat het een toppertje is, dat weet ik niet alleen zeker, maar ook de kok van ‘t Wapen van Bunnik, die deze taart een tijdje op
Lees verder...Recept Stamppot andijvie
Het ligt er een beetje aan welke groentekalender je hanteert, maar zo langzaamaan komen er weer meer verschillende producten van de koude Nederlandse bodem. Andijvie is daar een goed voorbeeld van. Want ondanks dat de populaire stamppot andijvie zou vermoeden, is andijvie geen wintergroente. In de wintermaanden is ze juist vaak het minst goed te
Lees verder...Vegetarisch Kerstmenu
Kerst is bij uitstek het moment om goed te zijn voor anderen. Dat kan door hen lekker te verwennen met een heerlijke maaltijd en fijne cadeaus, maar je kunt ook wat verder denken. En laat het vlees eens deze dag staan, zodat je ook wat voor het milieu en de toekomstige generaties kunt doen. Op
Lees verder...Foodlog-event november: pompoen
De maand oktober sloot zoals altijd af met Halloween, het feest dat wij hier in Nederland en Belgie vooral uit Amerikaanse films en tv-series kennen. Ik vind het altijd zo’n zonde van die pompoenen die worden uitgesneden in de vorm van een griezelgezicht en hoop altijd maar dat de makers ervan het vruchtvlees niet weggooien, maar
Lees verder...Groenten met een hoofdletter
Ben jij zo iemand die wel eens wat anders wil met groenten, maar niet goed weet hoe? Stop dan met surfen en lees dit bericht. Want het boek dat nu naast me op de bank ligt, zou wel eens aan je wensen kunnen voldoen. Het gaat om het boek met de eenvoudige titel Groenten van
Lees verder...Recept Stoofpot van kip en eekhoorntjesbrood
Je hebt vast wel eens van 'een plofkip' gehoord. Daarmee worden kippen bedoeld die in een legbatterij binnen 42 dagen vetgemest worden, waarna ze geslacht worden. Deze kippen (eigenlijk zijn het nog kuikens) 'leven' op runder- of varkenseiwitten en krijgen het al snel aan hun hart vanwege hun (te) snelle groei. Of ze zakken eenvoudigweg door hun
Lees verder...Recept Taco’s met paddenstoelen
Op de laatste dag van de paddenstoelenweek op kokenblog naar aanleiding van het foodlogevent Paddestoelen, deze maand onder aanvoering van Marnix van Eetlog, gaan we op de makkelijke toer. Het is snel en makkelijk te maken en een echt herfstvariant op de gebruikelijke taco's met alleen gehakt.
Lees verder...Recept Soep van paddenstoelen
Voor deze soep kan je allerlei verschillende soorten paddestoelen gebruiken. De akkerpaddestoel die in dit recept gebruikt wordt is een exclusievere soort die niet altijd even goed te verkrijgen is. Hier lees je er wat meer info over.
Lees verder...Recept Scones met cantharellen
Op de website van de Paddestoelenkeuken kwam ik een bijzonder recept tegen voor scones met cantharellen. Scones zijn kleine gebakjes die de Britten vaak bij de thee eten. Een nietgezoete dikke room (clotted cream, of evt creme fraiche) is hier erg lekker bij, evenals een jam.
Lees verder...Recept Champignontartaar
Op zoek naar de lekkerste en leukste recepten met paddestoelen kwam ik het volgende weetje tegen."Champignons werden in het Nederland rond 1900 alleen gegeten door mensen met veel geld. Deze paddenstoel was toen net zo exclusief als nu kaviaar". En het bericht voegt er dan nog "en truffel" aan toe. En dat is ook schimmel, een
Lees verder...Recept Lasagne van verschillende soorten paddenstoelen
In de paddenstoelenweek op koken.blog kunnen we natuurlijk niet heen om de Paddestoelen Site. Op deze site veel informatie over paddenstoelen en nog meer over het zelf kweken ervan. Maar ik speurde gelijk door naar leuke recepten. En dit is er één voor de echte fan van paddenstoelen.
Lees verder...Paddenstoelenweek
Als het aan de verzamelde foodbloggers ligt, is oktober de maand van de paddenstoel. Voor het maandelijkse foodlog-event is nu gekozen voor dit herfstige product. Alle blogs over eten en drinken kunnen hun favoriete paddenstoelenrecept op hun blog zetten en linken naar de organisator van deze maand. Nu is dat Marnix van eetlog. Om dit evenement te ondersteunen staat koken.blog
Lees verder...Culinaire (scheur)kalender
Na 6 jaar alleen de culinaire kalender te hebben gemaakt, vond Onno Kleyn het tijd om de hulp van een collega in te roepen voor nieuwe en verfrissende ideeen. En hij vroeg (koken met) Karin Luiten om bij te springen. En uit de samenwerking ontstond de nieuwe culinaire kalender voor 2009. De ondertitel luidt: Recepten,
Lees verder...Recept Tagliatelle met paddenstoelen en bier
Ook vandaag blijven we bij de bespreking van de nieuwste kookboek dichtbij huis. Althans, de schrijvers ervan zijn Nederlands, maar met hun recepten gaan ze de hele wereld over. En het is ook geen kookboek in de eigenlijke zin van het woord. Het is de nieuwste culinaire scheurkalender. Maar daarover vanmiddag meer. Vandaag eerst het
Lees verder...De Volkskeuken over Chinees koken (+ recept)
In de rubriek De Volkskeuken van de Volkskrant verscheen gister dit verslag over de workshop Chinees koken die afgelopen vrijdag door Pay-Uun Hiu is gegeven in de keuken van koken.blog. Geschreven door Volkskrantredactrice en schrijfster van het boek Oranje soep van Witte Wolk Pay-Uun Hiu zelf: Harmonie is een belangrijke deugd in de Chinese keuken. Dat is
Lees verder...