Voor deze soep kan je allerlei verschillende soorten paddestoelen gebruiken. De akkerpaddestoel die in dit recept gebruikt wordt is een exclusievere soort die niet altijd even goed te verkrijgen is. Hier lees je er wat meer info over.
De soep zelf is heel eenvoudig en ook nog eens goed voor de lijn. Van de kruiden, ui en peper trek je in ca een half uurtje een lichte bouillon waarin je dan nog kort de paddenstoelen meekookt. Je brengt ‘m op smaak met witte wijn of citroensap en klaar ben je al. Lees het hier maar na.
De andere recepten van koken.blog deze week in het kader van het foodlogevent Paddestoelen zijn:
- een lekker hoofdgerecht van Lasagne van verschillende soorten paddenstoelen
- een bijzonder voorafje of hapje: Champignontartaar
- lekker hartig bij de thee: scones met cantharellen
- een lichte soep van paddenstoelen
- of weer makkelijk met deze taco's met paddenstoelen
Lees ook:Recept Lasagne van verschillende soorten paddenstoelen
Lees ook:Recept Taco’s met paddenstoelen
Lees ook:Paddenstoelenweek
Lees ook:Recept Scones met cantharellen
Lees ook:Recept Champignontartaar
Pingback: Vegetarisch Kerstmenu | Koken