De discussie over het gebruik van ingrediënten uit een tube draaide ineens uit in kruidenadvies. Een mooie gelegenheid om iets te zeggen over Het kleine kruiden kookboek. Dat dreigde even lastig te worden omdat ik het lint er niet makkelijk vanaf kreeg, maar die hobbel is genomen.
Wat zegt het boekje over oregano? Dit: “de .. blaadjes van de oregano zijn gedroogd net zo aromatisch als vers”. Oeps, dat was onze conclusie toch niet.
Waar ik het wel met Het kleine kruiden kookboek over eens ben, is dat de combinatie van oregano en courgette hemels is. Probeer dit vegetarische recept voor Pasta met courgette en verse kruiden maar eens.
PASTA MET COURGETTE EN VERSE KRUIDEN
Voor 4 personen
Ingrediënten:
* 500 gr courgette
* 4 tenen knoflook
* 1 bosje (platte) peterselie
* 4 takjes oregano
* 4 takjes munt
* 1 el boter
* 1 el olijfolie
* 4 el groentenbouillon (aangemaakt!)
* 400 gr tagliatelle
* 100 gr crème fraîche
* citroensap
* peper en zout
Bereidingswijze:
Maak de courgettes schoon en snijd ze in kleine blokjes. Pel en snipper de knoflook. Was de kruiden en hak ze (apart van elkaar) heel fijn.
Breng een ruime pan met water aan de kook voor de pasta.
Verhit de boter met de olijfolie in de pan en bak hierin de courgette een paar minuten. Voeg de knoflook, oregano en de helft van de peterselie toe. Doe ook de bouillon erbij en laat zo een minuut of drie stoven.
Kook intussen de pasta zoals aangegeven op de verpakking staat.
Meng de pasta met de courgette, de munt, de rest van de peterselie, crème fraîche en breng op smaak met het citroensap, peper en zout.
—
Dit recept komt uit het kookboek Het kleine kruiden kookboek (uitgeverij Fontaine * Noë, isbn: 9789460541001) – lees hier mijn recensie.
Meer recepten vind je in de rubriek Recepten of zoek op ingrediënt in het zoekvenstertje rechtsboven.
—
Lees ook:Recept Snelle pasta met courgette en pesto
Lees ook:Recept Tagliatelle met courgettelinten
Lees ook:Recept Frittata met doperwten en munt
Lees ook:Recept: Pastasalade met groentelinten en amandelsaus
Lees ook:Recept Salade van gegrilde courgette
Pingback: | Wijn