Weet jij hoe jouw buren eten? Nee, ik eigenlijk ook niet. En dat is nu het leuke van een kookboekje als Vreemdgaan? In de keuken!?. Je krijgt daarin een kort kijkje in wat andere mensen eten. Het is in België gemaakt, dus Vlaamse klassiekers komen aan bod. Maar ook gerechten uit landen als Congo, Brazilië of Roemenië. Er zijn 13 uitwisselingen geweest tussen Vlamingen en mensen uit andere landen, die voor elkaar kookten. Lees maar.

Dit recept voor Gevulde kipfilet met geitenkaas in tomatensaus was het antwoord van Maarten en Nausika op de Congolese maaltijd waarin ook mopane-wormen waren verwerkt. Lees verder →

Ja, je leest het goed; aardappelcake! Het staat in Oma's kookschriftje, waarin de recepten van de moeder van Simone Gerard keurig opgeschreven staan. Zij begon met het opschrijven van de, in onze ogen, karige recepten in 1941. Van eenvoudige erwtensoep (zonder vlees), uitleg over het koken van aardappelen en wat eenvoudige groentenrecepten.

En net als in de Franse equivalent, Recettes pour bien vivre, wordt bij het uitschrijven van de recepten uitgegaan van enige kookkennis, zo wordt in het recept voor deze aardappelcake niet eerst opgeschreven dat je de aardappelen gekookt moet hebben.

Grappig kookboekje als je eens wilt weten hoe je oma vroeger at. Met afdrukken van het originele schriftje en foto’s van verpakkingen uit die tijd. Leuk zijn de tips om van boter meer boter te maken, om zelf smeerkaas (nou ja, kaas?) te maken en het inmaken van eieren in kalkwater. De hoofdstukken Nagerechten en Koek en dergelijke zijn het grootst.  

Lees verder →

Een recept kiezen uit een kookboek met maar liefst 600 recepten, hoe doe je dat? Ik las ze lang niet allemaal door, de honderden recepten uit Het grote pasta kookboek, dat geef ik eerlijk toe. Maar ik ging in de index achterin naar recepten met de ingrediënten van dit seizoen. Kolen, knollen, bieten, dat werk. En als de titel me aansprak, bladerde ik terug naar het recept.

En één van de recepten die me aansprak, was deze met Groene kool en paddenstoelen. Lees verder →

Zeg curry en je denkt aan India. Maar dat land kent talloze curries, waarvan wij er maar een paar kennen. Dat leer je als je het kookboekje 50 Curries uit India bekijkt. Het lijkt wat eenvoudig, 50 receptjes op een rij, maar dat is niet zo. Het is een zeer interessant kookboek met alle mogelijk achtergrondinformatie over curries uit heel India. En juist vanwege al die informatie ben ik erg enthousiast over dit kookboek (lees straks maar).

Ik laat je alvast voorproeven met dit recept voor Kipkorma met pistache, waarvoor je de meeste ingrediënten in de supermarkt kunt vinden. En breng anders eens een bezoekje aan de toko.  Lees verder →

Boerenkool is de nieuwe spinazie. Tenminste, als het aan Ravinder Bhogal ligt. Zij schrijft dit in haar debuut, het kookboek Spatels en stiletto’s (daarover later meer). En dat is vooral vanwege de gezonde eigenschappen van boerenkool. Wij weten dat hier al langer, dat boerenkool gezond en lekker is.

Maar kunnen van haar een nieuwe manier leren om dit eens op een andere manier te eten. Als pesto, lekker bij pasta.    Lees verder →