Video: Kerstservet vouwen
Iedereen is al druk bezig met het samenstellen van het kerstdiner, maar vergeten we de kersttafel niet?
Lees verder...De kerstgeur van kruidbroodjes
Welke nostalgische bakgeuren associeer jij met kerst? Bij mij roept kerst ieder jaar weer de associatie met kruidbroodjes op. Deze ‘rode’ timpen met sukade waren in mijn jeugd in Rotterdam een vast onderdeel op de kerst-ontbijttafel. De geur ervan is mij altijd sterk bijgebleven. Een mix van zoete en kruidige tonen van o.a. kruidnagel en kaneel.
Lees verder...De Echoput: Eerste Hulp bij Kerstdiner
Ben jij al druk bezig met de culinaire invulling van de kerstdagen? Of dreig je bij het naderen van de datum te verzinken in een pré-kerststress? Kookfanaat of stresskip, breng zaterdag 15 december eens een bezoekje aan de Kerstmarkt van De Echoput in Hoog Soeren. Hotel Restaurant Gastronomique De Echoput, vooral bekend vanwege zijn restaurant
Lees verder...Recept: tweesterrendumplings uit Hongkong
Ik had eind november het geluk dat ik voor verschillende media naar Hongkong mocht om daar te genieten van alle culinaire geneugten. Op dag één bezochten we gelijk tweesterrenrestaurant Ming Court en kregen we een rondleiding door de enorme keuken. Maar daar bleef het niet bij! We werden aan het werk gezet met varkensdij, garnalen en shiitake
Lees verder...I <3 HEMA
Ik geef het toe. Samen met misschien wel miljoenen andere Nederlanders houd ik van de HEMA. Ik neem zelfs de slechte kwaliteit van bijvoorbeeld kleding of horloges op de koop toe. Die koop ik gewoon niet (meer). Gelukkig liggen er nog genoeg andere, leuke spullen op me te wachten. Spullen met dat kenmerkende, kleurrijke HEMA-uiterlijk.
Lees verder...De Keukentool van 2012 – Denise tikt een eitje!
Mijn favoriete keukentool dit jaar is de ‘Clack” en heeft te maken met het tikken van een eitje. Het is misschien niet een tool die ik dagelijks gebruik, maar het is wel een leuke gadget. De ‘Clack’ maakt het namelijk mogelijk om gekookte eieren op een nette manier te onthoofden, zodat een keurig rechte afgetopte eierschaal
Lees verder...Koken met Sterren, kerstrecept 6: Rivierbaars, chlorofyl van venkel en een jus van sjalot en buikspek
Met het oog op de feestdagen kunnen jullie onder de naam ‘koken met sterren’ iedere vrijdag op Koken.blog.nl feestelijke recepten van Nederlandse Michelsterrenchefs vinden die toegankelijk zijn om te maken. Deze week heb ik Jonnie Boer van het drie Michelinsterren restaurant De Librije zo ver gekregen om zijn feestelijke recept met jullie te delen. Het recept heet ‘Rivierbaars, chlorofyl
Lees verder...Zin in een originele en anders-dan-anders Kerstmarkt?
Workshop tafeldekken en workshop kerststukjes maken. Plus glühwein, een winterbarbecue én winterdisco met de Easy Aloha’s. Hoe kerstig wil je het hebben? Nostalgie op een nieuwerwetse en frisse manier. Dat beloven uitgeverij Snor (van al die leuke (kook)boeken) en Urlaub, een illustratie- en concept-winkel van Ellen Vesters. In het verzamelpand waar deze bedrijven zitten, organiseren
Lees verder...Koken met Sterren, recept 5: Ananas met champagnesabayon
Met het oog op de feestdagen kunnen jullie onder de naam ‘koken met sterren’ iedere vrijdag op Koken.blog.nl feestelijke recepten van Nederlandse Michelsterrenchefs vinden die toegankelijk zijn om te maken. Deze week deelt Margo Reuten een dessert met haar favoriete ingrediënt ananas in de hoofdrol. Margo Reuten is onlangs door Relais& Chateaux benoemd tot Grand Chef en
Lees verder...Koken met sterren, recept 4: black and white Carpaccio
In de serie ‘Koken met Sterren’ deel ik in voorbereiding op de feestdagen wekelijks feestelijke recepten van Nederlandse Michelsterren topchefs die toegankelijk zijn om te maken. Deze week deelt Michel van der Kroft van het Michelinsterren restaurant ‘t Nonnetje uit Harderwijk zijn recept voor black & white Carpaccio. Dit gerecht heb ik afgelopen week tijdens de presentatie van de
Lees verder...recept Librije’s Atelier: Fazant, zuurkool, spek en cantharellen
Deze week schreef ik een stukje over mijn fazanten avontuur bij Librije’s Atelier. Zoals ik al aangaf, zou ik het recept dat ik die avond van de door mij geprepareerde fazant maakte, ook nog met jullie te delen. Je hoeft natuurlijk niet te starten met een fazant in vol ornaat. Uiteraard is het ook mogelijk
Lees verder...Koken met Sterren, recept 3: Gamba’s a la plancha
In de serie ‘Koken met Sterren’ deel ik in voorbereiding op de feestdagen wekelijks feestelijke recepten van Nederlandse Michelsterren topchefs die toegankelijk zijn om te maken. Deze week deelt Martin Kruithof van het twee Michelinsterren restaurant De Lindenhof in Giethoorn zijn recept voor Gamba’s a la plancha met zoetzure rettich. Hieronder zijn recept waarmee je alvast
Lees verder...Koken met sterren, recept 2: Kabeljauw bestoken met laurier
Voor wie het gemist heeft, zal ik nog even herhalen dat ik in voorbereiding op de feestdagen, wekelijks aandacht zal besteden aan unieke recepten die geschikt zijn om met vrienden en/of familie van te genieten. Om echt iets bijzonders op tafel te zetten,daag ik de topchefs van Nederlandse Michelsterrenrestaurants uit een van hun recepten met jullie te
Lees verder...Koken met sterren, recept 1: Hazenpeper
Het lijkt nu nog ver vooruit, maar in voorbereiding op de feestdagen, zal ik wekelijks aandacht besteden aan unieke recepten die geschikt zijn om met vrienden en/of familie van te genieten. Om echt iets bijzonders op tafel te zetten,daag ik de topchefs van Nederlandse Michelsterrenrestaurants uit een van hun recepten met jullie te delen. Deze serie zal
Lees verder...Stoofschotel van hert
Het seizoen is aangebroken om wat loslopend wild klaar te maken. Ik duik mijn kookschriften in en besluit mijn eigen recept voor een stoofschotel van hert weer eens te bereiden. Ik kan nu al genieten van de geur van het stoofvlees die zich straks door mijn huis zal verspreiden.
Lees verder...