Goed koken en echt eten met Urban Cook + winactie
Red Lantern chef Mark Jensen is ervan overtuigd dat je geen eigen boerderij hoeft te beginnen om duurzame voedselkeuzes te kunnen maken. In zijn boek de Urban Cook laat hij zien dat duurzaam voedsel eten altijd en overal kan en dat je niet per se op het platteland hoeft te wonen of je eigen moestuin
Lees verder...Zo, en nu weer even normaal – Jamie’s Comfort Food
Jamie’s Comfort Food, het nieuwe kookboek van Jamie Oliver, is niet hip of trendy. Het kloeke boek gaat over gewoon heel lekker eten. Eindelijk! Moeten we nog uitleggen hoeveel invloed Jamie Oliver heeft op onze eetgewoonten en keukengebruiken? Hoe baanbrekend zijn televisieprogramma is geweest? Neehoor, het succes van zijn kookboeken, programma’s, keukenspullen en zelfs Ted
Lees verder...Liefde voor Aardbeien
Ook dit jaar heb ik me weer kunnen overgeven aan mijn grote zomerliefdes. Vrolijk wit bloesemend, roodblozend, maar soms ook wit. Aardbeien! Heerlijk in een simpele eton mess, superlekker in een salade met scherpe blauwe kaas, showsteler in een bakje popcorn met aardbeienboter en hét ingrediënt van een aardbeiensoepje met basilicum. Maar eigenlijk het allerlekkerste
Lees verder...The Art of Entertaining
Eindelijk is het herfst! We genoten van de lange nazomer : al het buiten eten en het picknicken in oktober – daar niet van. Maar nu zijn we wel toe aan al die fijne najaarsdingen. Wandelen door een modderig bos en dan bij thuiskomst de kachel aan maken en stevige kost eten. Geen salades meer
Lees verder...Viva Arabia
Nadia Zerouali en Merijn Tol zijn de beste ambassadeurs die de Arabische wereld zich kan wensen. Al jaren schrijven zij de heerlijkste reisverhalen en recepten uit de Arabische wereld. Alleen al door hun schrijfsels krijg je zin om een ticket te boeken naar Marrakech of Istanbul. Inmiddels is hun vierde de kookboek verschenen, Viva Arabia.
Lees verder...Laatste kans voor de mini-pan
Zoals poffertjes zich verhouden tot de pannenkoek en de bitterbal tot de kroket, zo verhouden kleine pannen zich tot hun volwassen, grote broers die dagelijks op het fornuis komen. Maar die mini-pannetjes komen hier de kast niet uit. Wordt het de kringloop, de grijze bak of een herkansing? Klein, te klein Ze zijn te klein
Lees verder...Even voorstellen: Dafne van der Meer
Zo’n zes weken geleden gingen we op zoek naar nieuwe blog-collega’s. Nieuwe schrijvers om het team van Koken.blog te versterken. We kregen bijna honderd (!) reacties. Van beginnende bloggers tot fulltime chefs, van thuisbakkers tot topslagers. Na lang wikken en wegen, kletsen en overleggen, zijn we tot een topteam gekomen. Een fijne combinatie van foodfreaks,
Lees verder...Recept Julie & Julia: romige polenta met mascarpone
Op druilerige dagen, zoals die er deze week helaas veel zijn, kruip ik graag met een kop thee en iets lekkers op de bank voor de televisie. Tijdens de zomermaanden is de programmering helaas niet veel soeps. Behalve de Engelse versie van the Taste (elke dag om 19.00 uur op 24Kitchen, met Nigella Lawson, Anthony
Lees verder...Spray cake: cake maken in 60 seconden
Koken is wetenschap. Dat weet je als je ooit een cake te lang in de oven hebt laten staan en als je ooit een mayonaise liet schiften. Wat er in je pannen en potten gebeurt is pure scheikunde. Dat bewees El Bulli ook met zijn texturas. Schuimpjes van appel, bolletjes van tomatensoep en blokjes koffie.
Lees verder...Zo deel jij jouw keuken zo functioneel mogelijk in
In een klein huis, zoals die van mij, is het nogal passen en meten met alle apparatuur en meubels. Op welke manier heb ik zoveel mogelijk ruimte, maar alsnog wel alles zo voor het grijpen? Vooral in mijn keuken is het altijd goochelen hoe ik al mijn blitse keukenaccessoires zo netjes en functioneel mogelijk weg
Lees verder...10 tips voor de perfecte cake
Een goede luchtige cake bakken is heus niet zo eenvoudig. Er zijn zoveel factoren om rekening mee te houden. Dat blijkt wel na een middagje studeren op het bakken van de perfecte cake. Zo lees ik in Harold Mcgee’s culibijbel Over Koken & al zes pagina’s over cake. Maar als je onderstaande tips in ogenschouw neemt,
Lees verder...Hoftrammm…restaurant op wielen
Pierre Wind, de hyperactieve tv-kok en kookboekenschrijver staat vanaf volgende maand op de tram in Den Haag. Nee, een nieuw carrièrepad is hij niet ingeslagen. Integendeel. Pierre Wind wordt na 18 jaar weer chef-kok. Dit keer van een wel heel bijzonder restaurant: het eerste op wielen! Nou ja, in Nederland dan. Want in België rijdt al
Lees verder...kookboek Honestly Healthy
‘Honestly Healthy’ met de ondertitel ‘alles over gezond en gebalanceerd alkalisch eten, viel op de deurmat van de redactie van Koken.blog.nl. Ik was enigszins argwanend ten aanzien van de inhoud. Weer een schrijfsel over gezond eten en een nieuwe levensstijl die we erop na zouden moeten houden, dacht ik. Er verschijnen de laatste tijd veel berichten
Lees verder...Dynamic Foodshowroom in stadstuin Kweekland
Benieuwd welke producten er in en rondom Arnhem groeien, hoe ze smaken en hoe je ze kunt bereiden? Ter gelegenheid van de opening van stadstuin Kweekland op 16 maart, organiseert Dynamic Foodshowroom een maand lang diverse activiteiten waarin lokale voeding centraal staat. Vorig jaar was koken.blog al erg enthousiast over de publicatie en het eetcafe van
Lees verder...Foodblogswap: Zeeuwse bolus
Koken.blog doet deze maand mee aan de #Foodblogswap. Bij dit maandelijkse initiatief van de Foodbloggerscommunity worden Nederlandse foodbloggers aan elkaar gekoppeld om recepten van elkaars blog uit te proberen. Een superleuke manier dus om nieuwe collega-blogs te leren kennen. Ik mocht een recept uitkiezen van judithrecepten.blogspot.nl.
Lees verder...