En voor de derde keer op rij weer een recept uit een kalender. Uit de Soepkalender dit keer. En dat is in tegenstelling tot de Kliekjeskalender en de Culinaire Kalender geen scheurkalender. Je kan deze kalender dus niet alleen in 2010, maar ook in alle jaren daarna gebruiken.
En ieder jaar vind je dan op 6 november, of deze nu op een vrijdag valt zoals in dit jaar of op welke andere dag dan ook, de Koolraapsoep van Luuk. Alleen wie Luuk is, dat wordt er niet bij verteld. In deze kookkalender gaat het alleen om de recepten. 365 stuk, welteverstaan, en allemaal om soep van te maken. Lees hier vanavond meer over de Soepkalender.
SOEP VAN KOOLRAAP, VAN LUUK
Voor 4 personen
Ingredienten:
* 500 gr koolraap
* 5 aardappels
* 1 ui
* 150 gr spekblokjes
* 1 l groentenbouillon
* 1 el koffieroom
* verse bladpeterselie
Bereidingswijze:
Schil de aardappels en koolraap, was ze en snijd ze in blokjes. Snipper de ui.
Bak in een grote soeppan de spekblokjes uit. En haal ze dan uit de pan.
Bak vervolgens in het spekvet de aardappels, koolraap en ui even aan.
Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Laat de soep ca 30 minuten zachtjes koken.
Pureer de soep met een staafmixer.
Roer de koffieroom erdoor en voeg de spekblokjes weer toe.
Breng op smaak met peper en zout, en hak de peterselie voor de garnering.
Uit: Soepkalender – Anya van de Wetering- Uitgeverij Snor – isbn 9789079961078
—
Lees ook:Soepkalender
Lees ook:Recept Goudse kaas-mosterdsoep
Lees ook:Toet- en taartkalender
Lees ook:Recept Nieuwe aardappels met feta en munt
Lees ook:Recept Stiltonsoep
Pingback: Soepkalender | Koken