Zoals ik al schreef, ik gebruik graag zuivel in mijn keuken. En met het kookboek Van de melkboer van Leanne Kitchen kan ik dan mijn hart ophalen. Het staat boordevol recepten met zuivel in al haar verschijningsvormen. Nou ja, magere melk ben ik er nog niet in tegengekomen, maar verder vind je er recepten in met room en veel kaas. Ik vond het dan ook lastig kiezen met welk recept ik jullie van Van de melkboer kan laten voorproeven. Van voorgerecht tot toetje of gebak, er staan genoeg recepten met zuivel in dit boek.
Uiteindelijk koos ik voor deze Stiltonsoep. Stilton is een Engelse blauwschimmelkaas. Veel mensen zullen bij kaas niet snel denken aan soep, maar dat is echt lekker en een leuke verrassing als je gasten te eten krijgt. Houd dan wel de rest van je menu licht, want kaassoepjes zijn over het algemeen erg machtig.
STILTONSOEP
Ingredienten:
* 30 gr boter
* 2 preien
* 1 kg aardappels
* 1,25 l kippenbouillon
* 125 ml room
* 100 gr stilton, of een andere blauwschimmelkaas
* takjes tijm om te garneren
Bereidingswijze:
Snijd van de preien alleen het witte deel in ringen. Smelt de boter in een pan en stoof hierin de preiringen onder regelmatig roeren gaar.
Schil intussen de aardappels en snijd ze in stukken. Voeg de aardappels met de bouillon toe aan de prei en breng aan de kook.
Kook de aardappels in 15 a 20 minuten met de deksel op de pan gaar.
Pureer de soep met een staafmixer of in de keukenmachine glad.
Voeg de kaas en de room aan de soep toe en laat op laag vuur de kaas smelten. Zorg dat de soep niet meer kookt!
Serveer de soep in voorverwarmde kommen en garneer met de takjes tijm.
Lijkt dit recept je lekker en ben je nieuwsgierig naar andere recepten uit het kookboek Van de melkboer? Doe dan mee aan de actie en maak kans op dit boek! De actie is afgelopen en de winnaar is hier bekend gemaakt.
Uit: Van de melkboer – Leanne Kitchen – Lannoo – isbn 9789089890597
—–
Lees ook:Van de melkboer
Lees ook:Win het kookboek Van de melkboer
Lees ook:Laatste kans: win kookboek Van de melkboer!
Lees ook:Aardappelgratin met rode bietjes
Lees ook:Recept Venkeltaart met blauwschimmelkaas – Boerenjongens kookboek
Pingback: Win het kookboek Van de melkboer | Koken
Pingback: Van de melkboer | Koken