Een mooie en toepasselijke naam voor een recept: Smakelijke facelift. Vooral omdat het uit het boekje Wie mooi wil zijn moet slim eten komt. In het recept zit kaviaar, dat de rijkste bron van goede vetzuren uit de zee zou zijn. En de Omega-3-vetzuren in kaviaar, maar ook in vette vis, zouden weer goed zijn tegen hart- en vaatziekten en voor de huid. Je kan er ook een pakje margarine voor aanschaffen, maar dit is toch veel lekkerder, nietwaar?
SAMELIJKE FACELIFT
Ingredienten:
* 100 gr (nep)kaviaar
* 4 middelgrote makrelen (schoongemaakt)
* 800 gr krieltjes
* 400 gr witte kool
* 1 limoen
* olijfolie
* 1 bosje koriander
* zout
Bereidingswijze:
Snijd de witte kool in heel dunne reepjes en kneed een el zout en het sap van een halve limoen door de kool. Laat een half uur staan, en spoel het af in een vergeiet en roer er een el olijolie en de rest van het limoensap door. Voeg naar smaak wat zout toe.
Snijd de koriander fijn en garneer hiermee de kool.
Spoel de makrelen af, dep ze droog en grill de vissen onder de grill van je oven of op een grillplaat aan beide kanten tot de vis gaar is.
Was de krieltjes, kook ze 7 min in weinig water. Laat ze uitlekken en bak ze dan met wat olijfolie in een koekenpan goudbruin.
Leg op ieder bord een makreel, wat krieltjes en een beetje van de koolsalade. Verdeel de kaviaar over de krieltjes.
Eet je mooi!
Hanny Roskamp – Wie mooi wil zijn moet slim eten – Becht – isbn 9789023012412
————————————————————————————————————-
Lees ook:Koolsalade met kip van de grill
Lees ook:Recept Winterse pasta met groene kool
Lees ook:Recept Zeeuwse mosselen van Sergio Herman
Lees ook:Recept MAZE: zeeduivel met kerrie en knolselderijfrietjes
Lees ook:Recept – Salade met gerookte forel
Pingback: Wie mooi wil zijn moet slim eten | Koken