Foodlingo bijbel
Ben jij zo iemand die ontbijt met haute havermout en een glaasje berkensap, of een flat white, om daarna met je laptop in de suspended coffeebar te gaan werken? Waarna je op weg naar de ezelinnenmelkerij,die aan crowdfunding haar bestaan ontleedt, nog wat wildplukt en het wildvleespakket bij je huisjager ophaalt? Vervolgens luncht met een
Lees verder...Handboek voor de perfecte steak
Carnitariërs, het is een nieuw foodlingo dat ik nog niet voorbij had zien komen. De bedenker, Marcus Polman, noemt zichzelf zo. Hij is een flexitariër, maar dan één die “als ze vlees eten, compromisloos voor het beste gaan”. Dus geen “overjarig melkvee waarvan de kiloknaller vreugdeloze dweillappen maakt en die vervolgens als biefstuk verkoopt”. Kortom,
Lees verder...Foodlingo 2011
Het is zelf al een prachtig woord; foodlingo. Het staat voor nieuwe culinaire begrippen, die foodtrendwatcher Marjan Ippel graag voor ons uitlegt. En voor de derde keer op rij wordt het mooiste foodlingo gekozen. En helemaal van deze tijd is de verkiezing: woorden kun je via twitter nomineren en daarna kan je ook via deze weg stemmen
Lees verder...What (not) to eat 2010
Je zult het misschien wat vreemd vinden, maar trends zijn er ook op ons bord. We eten nu anders dan pakweg 10 jaar geleden en onze oma’s zouden toen zij net zo oud waren als wij nu ook heel anders gegeten hebben. Maatschappelijke, wetenschappelijke, economische en culturele ontwikkelingen oefenen hun invloed uit op hoe en wat
Lees verder...