Recept Tiramisu

Ik verbaas me vaak als ik in de supermarkt loop, hoe veel mensen kant-en-klare toetjes in hun karretje leggen. Natuurlijk, het is even werk om ze klaar te maken, maar oh, toch zoveel lekkerder? Zeker met tiramisu proef je toch echt een groot verschil tussen de zelfgemaakte variant en die fabrikant. Niet overtuigd? Probeer het eens, bijvoorbeeld als er vrienden komen eten!

Dit recept voor tiramisu komt uit het nieuwste kookboek van mede-foodblogger Karin Luiten waarin ze laat zien hoe je Zonder pakjes en zakjes kunt, of misschien wel ‘moet’ koken.

TIRAMISU
Voor 4 personen

Ingrediënten:
* 125 gr mascarpone
* 1 mok sterke koffie (zet hiervoor koffie met dubbele hoeveelheid koffie)
* 25 gr extra pure chocolade
* 2 grote verse eieren
* 2 el kristalsuiker
* 12 lange vingers
* 3 el port (tip van de Italiaanse vriendin van Karin)
* 1/2 el cacaopoeder
* snufje zout

Bereidingswijze:
Zet een mok sterke koffie door de dubbele hoeveelheid koffie te gebruiken. Laat afkoelen.
Splits de eieren, het liefste boven een kommetje. Doe de eidooiers en de eiwitten in een eigen schaal.
Zorg voor een brandschone mixer en kom en klop daarin de eiwitten, eventueel met een snufje zout, stijf.
Doe de suiker bij de eidooiers en klop deze met een mixer schuimig. Klop ook de mascarpone erdoor tot een egaal mengsel. Rasp de chocolade en roer deze met de port door het eigeel-mascarponemengel.
Spatel het eiwitmengsel voorzichtig in delen door het schuimige eigeel. Zorg dat het mengel luchtig blijft.
Breek de lange vingers elk in 3 stukken, doe ze in een diep bord en besprenkel ze met de koffie. Maak om en om laagjes van de lange vingers en de mascarponesaus en eindig met een laagje saus. Zet minimaal 2 uur in de koelkast om op te stijven.

Uit het boek: Koken met Karin – Zonder pakjes en zakjes – Karin Luiten – Nieuw Amsterdam - isbn: 9789046807866 - te koop bij bruna
Meer recepten vind je in de rubriek Recepten, of zoek via het zoekvenstertje rechtsboven in deze site.
—

Lees ook:Recept Tiramisu
Lees ook:Recept Winterse tiramisu van kruidnoten
Lees ook:Kookboek Zonder pakjes en zakjes
Lees ook:Recept voor een ter ziele gegaan culiblad
Lees ook:Bakken met Karin