An a-MAZE-ing kookboek
Er zijn dit najaar veel prachtige boeken uitgegeven, en ik heb er nu weer eentje voor je: Maze. Maze is een van de restaurants van de Gordon Ramsay-Group en de chef, Jason Atherton is een van de protogees van Gordon Ramsay. Jason Atherton heeft als chefkok van Maze, dit restaurant in korte tijd naar een Michelinster
Lees verder...Eetlust, het recept voor een topkok
Wat drijft iemand om in zijn of haar vak het allerbeste te willen bereiken? En sterker, wat drijft iemand om in zo’n zwaar vak als kok het allerhoogste te willen behalen? Telegraaf-redactrice Aranka van der Pol zocht het uit en sprak met 10 koks uit binnen- en buitenland. En bundelde deze gesprekken in het boek
Lees verder...Beste chef ter wereld kan hamburger McDonalds niet verbeteren
Een opmerkelijke uitspraak deed de Spaanse topkok Ferran Adria van El Bulli. Ferra is de meester van de moleculaire keuken en wordt regelmatig tot de beste chef ter wereld uitgeroepen. Maar desondanks heeft hij bewondering voor de McDonald's en hij zou er graag weer eens een hamburger eten.
Lees verder...De keukenprins in Ronald Giphart
Dit weekend schreef hij zijn laaste culinaire column voor het magazine van De Volkskrant. De krant vond het tijd voor een nieuwe insteek van de rubriek, maar Ronald Giphart mocht onderaan de column nog wel even naar zijn nieuwste boek Keukenprins verwijzen. Dat is geen nieuwe roman, maar toch ook weer geen echt kookboek. Eerder
Lees verder...