Koken voor studenten: pasta met spinazie

Als je gaat studeren komt er veel op je af. Je gaat uit huis en je moet van alles voor jezelf regelen. Ook je dagelijkse prak. Sommige studenten hebben misschien wel eens bij moeders meegekeken in de keuken, maar er zullen onder jullie ook genoeg zijn die nog geen ei gebakken hebben. Je kunt natuurlijk snel vrienden die wel kunnen koken maken of goede klant worden bij de snackbar op de hoek. Maar soms is het ook wel zo handig om zelf iets te kunnen maken. Daarom deze week op koken.blog.nl lekkere en gezonde recepten voor studenten.

We beginnen met een klassieker uit mijn eigen studententijd: Popeye’s pasta, oftewel pasta met spinazie. Maar ik ben ook wel benieuwd naar wat jij je mede-studenten voorzet(te). Vertel het me bij de reacties!

Dit recept kom je in allerlei varianten tegen: met vlees of vegetarisch, met alleen spinazie of juist met allerlei extra groenten (paprika, champignons, courgette), maar ook in de kaas voor de saus kan gevarieerd worden (roomkaas, brie, camembert, blauwschimmelkaas). Daarom vind je hieronder een makkelijke variant van het recept, en een meer culinaire variant met verse spinazie. Kijk zelf maar welke je voorkeur heeft.
Vegetariërs vervangen het vlees door cashewnoten of gepelde pistachenoten, als je budget dat toelaat. Deze bak je uiteraard niet, maar strooi je als laatste over het gerecht zodat ze nog wat knapperig blijven.

PASTA MET SPINAZIE
Een makkelijk en snel recept voor 4 hongerige studenten

Ingrediënten:
* 350 gram pasta, bijv penne
* 400 gram reepjes spek of ham
* 1 pakje diepvriesspinazie
* 2 kuipjes roomkaas met kruiden

Bereidingswijze:
Ontdooi de spinazie. Snel in de magnetron, iets langzamer in een pan, heel langzaam een dag in de koelkast.
Zet een flinke pan met water op, en kook hierin de pasta met een flinke schep zout beetgaar.
Bak de reepjes spek in een koekenpan bruin. Gebruik je ham? Verwarm dan eerst wat boter in de pan en bak hierin het vlees.
Verwarm de spinazie, roer hier de roomkaas door en de spekjes. Breng eventueel op smaak met peper en zout.

PASTA MET SPINAZIE
De culinaire variant, ook voor 4 personen

Ingrediënten:
* 350 gram pasta
* 400 gram pancetta (Italiaans ontbijtspek)
* 600 gram (jonge) spinazie
* 2 uien
* 2 tenen knoflook
* 2 handen handje gepelde pistachenoten
* 300 gr blauwschimmelkaas
* peper en zout

Bereidingswijze:
Zet een grote pan met water op en breng aan de kook en kook de pasta in een paar minuten gaar.
Verwarm tegelijkertijd wat olijfolie in een grote koekenpan (of hapjespan) en bak hierin zachtjes het spek.
Voeg dan de ui en de knoflook toe en laat deze glazig (doorzichtig) worden.
Voeg de gewassen spinazie toe en laat slinken (zet het vuur maar wat lager).
Verwarm in een ander pannetje op laag vuur de kaas (in stukjes) tot deze bijna gesmolten is.
Giet het vocht bij de spinazie goed af en meng de kaas en de (evt gehakte) noten erdoor.
Breng op smaak met peper en zout.

———————————————————————————————————

Lees ook:Recept Ragu met varkensvlees en venkel
Lees ook:Recept Pasta pesto met courgette
Lees ook:Recept Herfstige pasta met pancetta en pompoen
Lees ook:Recept Soufflé met pasta
Lees ook:Recept Pasta met boerenkoolpesto