Om te proosten op Koninginnedag mag een oranje cocktail natuurlijk niet ontbreken. En omdat je geen feestje kunt vieren zonder champagne, leek dit me de ultieme oranje cocktail voor Koninginnedag.
Voor een extra feestelijk glas doop je het glas eerst in wat citroensap en daarna suiker. Dan krijg je zo'n mooi gesuikerd randje. Een schijfje sinaasappel op de rand en proost!
Vandaag niet één recept, maar suggesties voor een volledig menu. Drie gangen met als hoofdkleur oranje. Dat gaat dwars in tegen de heersende menuleer – waarin juist variatie wordt aanbevolen – , maar voor een keertje hoeven we ons daar niet aan te houden. En het voordeel van alle gerechten is dat je ze heel goed kunt voorbereiden en je niet de hele Koninginnedag in de keuken hoeft te staan. Lees verder
Een pornofilm kan je overal schieten, dus waarom niet in de McDonald's, moet een Japans team van 4 acteurs en wat crew gedacht hebben. En ze gingen aan de slag.
Het zal je niet zijn ontgaan: deze week is het Koninginnedag. Lekker zwieren over de kermis, naar koopjes struinen over de vrijmarkt of gewoon lekker genieten van een dagje vrij. En genieten van een oranjetompoes.
Want kan het Hollandser? De tompoes, het gebakje van bladerdeeg, banketbakkersroom en glazuur? Ik denk het niet. Dus daarom beginnen we deze oranjeweek op koken.blog met deze oranje tompoes. En daarvoor maken we geen gebruik van die pakjes die wij vroeger thuis wel eens hadden, met die lange dikke bladen van hard en droog bladerdeeg, een bakje met room en glazuur van een poedertje dat je met water moest aanlengen. Nee, je kan hem best helemaal zelf maken.
Heb je met Koninginnedag eens zin in iets heel anders, ga dan naar Woudrichem. Daar vind al weer voor de 38ste keer het Festival Weekend plaats. Naast een jaarmarkt zal er ook gestreden worden om de titel voor Wourkums kampioen vis bakken.
De meest prestigieuze kookwedstrijd van de wereld is de Bocuse d'Or. Deze wordt in 2009 in Lyon, Frankrijk, gehouden. Of er een Nederlands team mee zal doen, dat hangt af van de prestaties van Wim Klerks en Ronald Bellart tijdens het EK in Stavanger, Noorwegen, op 1 en 2 juli.
Lizet Kruyff nodigde me uit om de perspresentatie van het nieuwe kookboek 'Kokende vrouwen' bij te wonen. Iedere gelegenheid om het glas te heffen is er één, dus ik was vorige week donderdag present in de Kookloods in Amsterdam. Het boek is een vervolg op 'Kokende mannen', maar vertelt een heel eigen verhaal. Vrouwen gaan nu eenmaal anders met eten en koken om dan mannen. Die laatsten willen scoren en imponeren, de vrouwen zijn zich meer bewust en voelen zich schuldig naar Moeder Aarde, zo vertelde Henriette Klautz tijdens de presentatie. Zij schreef het boek samen met Erna van den Berg.
Hoewel het er overdag al aardig op begint te lijken, is het nog geen barbecue-weer. Maar dat geeft niet, dit gerecht kan je ook heel goed op de grill binnen bereiden. Of zelfs gewoon in de koekenpan, maar dan krijg je niet die lekkere grill-smaak aan je vlees.
Let op als je gaat grillen, zorg dan dat je grillplaat goed heet is. Dan bestrijk je deze heel dun met olie of je zorgt ervoor dat je product lichtjes met olie is ingesmeerd. Leg het product op de grill en wacht met het omdraaien tot het product vanzelf weer loslaat.
Een lekkere zak Vlaamse frieten, je zou er (ook) voor naar het zuiden afzakken. Maar neem dan wel een dikke portomonnee mee, want de prijs van een lekkere zak patat is de laatste tijd flink gestegen. Dat vindt ook de Belgische regering. Lees verder
Naast malse delen zijn er ook minder malse delen aan een lammetje. Deze delen zijn erg geschikt om lekker lang te laten stoven. Minimaal een uur, maar langer kan echt geen kwaad. Het recept van vandaag is dan ook een stoofpot. Lekker met ui, sperziebonen en tomaat. De feta zorgt voor een frisse smaak.
Binnenkort is het afgelopen, dat gedoe met vleeswarenverpakkingen die lastig te openen zijn. Een student uit Enschede heeft een oplossing bedacht en won er de Stimuleringsprijs mee. Wat heeft hij bedacht?
Oorspronkelijk wordt shoarma van lamsvlees gemaakt, al kom je het tegenwoordig in allerlei varianten tegen: van varkensvlees, rund en zelfs kip. Voor ieder wat wils dus.
Wil je zelf shoarma maken van lamsvlees, neem dan een mals stukje lamsvlees dat snel klaar is. Alle delen van het zuiglam zijn hiervoor geschikt omdat het beestje nog niet zoveel gehuppeld heeft en nog geen sterke spieren (en dus taai vlees) heeft ontwikkeld. Van wat oudere dieren neem je bijvoorbeeld een stuk van de lamsbout.
Van Dobben, wellicht de bekendste krokettenbakker van Nederland, heeft het laten uitzoeken in Het Grote Krokettenonderzoek dat is uitgevoerd door het onderzoeksbureau Motivaction. Conclusie: de culinaire kroket rukt op. En dan moet je niet denken aan een doodgewone kroket, maar aan een kroket met een naam, zoals Van Dobben of Kwekkeboom. Lees verder
Na gedoe met mozzarella is er opnieuw een Italiaans product in opspraak geraakt. Goedkoperen plantaardige olies zouden als olijfolie zijn verkocht. De consumenten werden om de tuin geleid met een kleurstoffen om het echte olijfolie te laten lijken. In oktober 2006 begonnen de Duitsers, voor wie de olie was bedoeld, te klagen over slechte olijfolie en werd er een onderzoek gestart.