slotId = 378; templateId = 7;
Een Spaanse studie wijst dat broccoli de gezondste groente is. Broccoli bevat veel vezels, is mineraalrijk (calcium, kalium) en heeft ook nog eens veel vitamines: C, A (in de vorm van beta-caroteen), foliumzuur, K en E.
Van broccoli wordt daarnaast beweerd dat ze beschermt tegen kanker en tegen gevaren van luchtvervuiling "door de aanmaak van het eiwit NRF2".
Een goede reden dus om broccoli deze week tot groente van de week uit te roepen en daarmee heerlijk aan de slag te gaan in de keuken!
Het beste kan je de groente stomen, dan verliest het maar 10% van haar antioxidanten, terwijl de broccoli 90% hiervan kwijtraakt als je haar gaart in de magnetron.
Bron: De Standaard, plaatje: The Greenery
—————————————————————————
Deze week eten we broccoli in de keuken van koken.blog omdat dit 'de gezondste groente' blijkt te zijn. En als je ze stoomt blijven alle gezonde stofjes extra goed bewaard in de groenten.
Lees ook:Recept Gestoomde broccoli met citroenboter
Lees ook:Recept Broccolisoep
Lees ook:Recept Romige broccoli
Lees ook:Recept Chinese broccoli met taugé en kip
Lees ook:Win kookboek Kookschool Stomen
het schijnt dat spruitjes nog gezonder zijn, maar zonder onderzoek en claims tot nu toe.
Ik weet ook niet welke andere groenten er in dit onderzoek zijn meegenomen, maar het was Spaans, dus ik denk dat de spruitjes daar niet bij zaten. Maar morgen begint het spruitjesseizoen, dus je kan los gaan, Lizet!
Zag zaterdag al een sneu zakje spruitjes bij de AH in de koeling, nee… dat was het toch niet helemaal.