Wat kun je maken met slechts twee ingrediënten? Meer dan je zou denken. Wat dacht je van crème fraiche? Deze dikke room is niet meer dan een optelsom van karnemelk en slagroom. Ingredienten: 250 gram slagroom 1 eetlepel karnemelk Bereiding Verwarm de room in een pannetje op het vuur maar laat niet koken. Neem van
Lees verder...Gisteren kon je hier op koken.blog alles lezen over de Franse ‘patisseriebijbel’ Tarte Tatin. Een prachtboek met een encyclopedische schat aan bak-, ingrediënten-, en techniekinformatie. En natuurlijk prachtige, klassieke recepten uit de Franse patisserie. En welk recept kan deze keuken beter vertegenwoordigen dan de Tarte Tatin zelf? RECEPT: Tarte tatin Voorbereiding: 25 minuten, plus
Lees verder...Wil je nog wat voor Moederdag maken? Houd je moeder van chocolade? Maak dan deze truffels. Het kost niet zoveel tijd en is niet moeilijk om te maken. Stuur je moeder maar gewoon een uurtje de keuken uit. Wat heb je nodig 150 gram pure chocolade 1 dl slagroom cacaopoeder of hagelslag Wat moet je
Lees verder...Gisteren vertelden we je alles over Angelique Schmeinck’s nieuwe boek Impress your Friends. Over de veelzijdigheid en over de handzame recepturen. Goed te doen dus, voor koks van elk niveau. Deze twee avocadorecepten laten zien hoe fijn en eenvoudig de recepten zijn. Eentje komt uit het menu ‘Zo groen als gras’: romige avocado met tijgergarnalen
Lees verder...Gisteren kon je alles lezen over het nieuwe bakboek Baked Louie’s. Vandaag het recept voor Louie’s regenboogtaart die zoon uitkoos om te testbakken. Met deze kleurrijke taart scoor je ongetwijfeld punten op een kinderfeestje, communie of zelfs een movienight met vrienden. Louie: ‘Voor een verjaardag had ik de opdracht gekregen om eender welke taart te
Lees verder...Zoals beloofd deel ik vandaag een recept uit het kookboek Rutger Bakt van Heel Holland Bakt-finalist Rutger van den Broek: Tartelettes met mangocurd en frambozen. Tartelettes zijn kleine gebakbodems gemaakt van boter-, blader- of zanddeeg. De tartelettes op de foto zijn gemaakt met een mini-tartelettevorm. Heb je die niet, neem dan een andere bakvorm die laag is.
Lees verder...De foto op mijn scherm in het (digitale) bakboek Bakken met Karin (Luiten) is niet zo duidelijk, maar het idee achter dit recept sprak me direct aan. Je maakt eigenlijk kleine cakejes, of muffins zo je wilt. Maar Karin noemt ze ‘hartjes’. It’s all in the name. Maar het recept is ook heel eenvoudig: je
Lees verder...Een van mijn favoriete schrijvers, Stéphane Reynaud, heeft weer een kookboek geschreven. Deze Fransman die eigenaar is van een restaurant in Montreuil in Frankrijk en ook slagerszoon is, kende ik van het boek ‘Van het varken’. Daarin beschrijft hij alles over het varken van zijn liefde voor deze dieren tot en met de slacht en
Lees verder...Het maakt niet uit hoe je vandaag noemt: Witte of Groene Donderdag. Er zijn meerdere namen verzonnen voor de donderdag voor Pasen. Persoonlijk vind ik die van onze zuiderburen het allerleukst: Zoppedoppe Donderdag. Zo genoemd omdat het daar vroeger de gewoonte was om op deze dag brood in wijn te dopen. Nu ben ik niet
Lees verder...Ja, ook wij hebben de lentekriebels. In onze winactie van vorige week vroegen we je waar jij de lentekriebels van krijgt. Bijna in elk antwoord kwam het Limburgse goud voorbij, de asperges. Daarom vandaag voor jullie een recept uit de oude koken.blog-archieven. Een basisrecept voor de perfecte asperges, want we krijgen nog vaak genoeg vragen
Lees verder...De start van het ijsseizoen wordt van zondag 23 tot en met zaterdag 29 maart gevierd met de Week van het Ambachtelijke IJs. Onderdeel van de activiteit is de verkiezing van de IJssalon van het Jaar, waarvoor vijf zaken genomineerd zijn. Zeven dagen ‘is het feest in alle ambachtelijke ijssalons in Nederland’ en worden diverse
Lees verder...Blueberry pancakes. Hmm… Ze stonden al een tijd op mijn to-make-list. Eigenlijk al sinds ik als tiener Pulp Fiction zag waarin Fabienne (het vriendinnetje van Butch) verheerlijkt over dit ontbijtje spreekt. Maar vreemd genoeg was het er nooit van gekomen. Soms heb je dat. Je herkent het vast? Maar deze maand mocht ik voor de
Lees verder...We zijn ons receptenarchief weer eens doorgegaan en kwamen op dit heerlijk lente recept dat ook nog eens veganistisch is! Geen vlees en vis, maar ook geen kaas, eieren en andere producten die indirect met dieren verband houden. Oergezond en lekker. Vier die lente! Recept Pasta met avocado, erwten en zeekraal Ingrediënten: *
Lees verder...Beloofd is beloofd! Gisteren heb ik een alkalisch recept toegezegd uit het kookboek Honestly Healhy van de dames Natasha Corrett en Vicki Edgson. Het recept ‘gepocheerde peren met steranijs en cashewnotenroom’ kreeg op een schaal van 1 t/m 3 voor het alkalische gehalte van het gerecht 2 hartjes en een veganistisch symbooltje. Bovendien staat er
Lees verder...Koken.blog doet deze maand mee aan de #Foodblogswap. Bij dit maandelijkse initiatief van de Foodbloggerscommunity worden Nederlandse foodbloggers aan elkaar gekoppeld om recepten van elkaars blog uit te proberen. Een superleuke manier dus om nieuwe collega-blogs te leren kennen. Ik mocht een recept uitkiezen van judithrecepten.blogspot.nl.
Lees verder...