Recept ontbijtkoek

We blijven nog even bij de lunch. Al geef ik je straks een recept voor ontbijtkoek. Maar goed, die kan je ook bij de lunch eten. En het komt uit een kookboekje dat je van alles vertelt over producten die we graag bij de lunch eten. In het boekje Wie slim wil worden moet lekker eten wordt onder andere van koek (sultana’s, eierkoeken, etc) uitgelegd hoe gezond en ongezond het eigenlijk is. Maar ook andere producten worden beschreven, lees maar.

Want koek is heus niet alleen maar ongezond. De vezels die erin kunnen zitten, eten we eigenlijk te weinig. Daarom dit recept voor ontbijtkoek met roggemeel, de hofleveranciers van vezels.

ZELFGEMAAKTE ONTBIJTKOEK
Maar je moet er eerst even voor naar de biologische winkel om de ingrediënten te kopen.

Ingrediënten:
* 250 gr roggemeel
* 8 gr bakpoeder
* 2 tl kaneelpoeder
* 1/2 tl kruidnagelpoeder
* 1/2 tl gemalen nootmuskaat
* 50 gr ruwe rietsuiker
* 100 gr honing
* 250 ml rijstemelk
* zout
* zonnebloemolie om in te vetten
* bloem om te bestuiven

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 160 graden.
Vet een cakeblik met zonnebloemolie in en bestrooi het met bloem, zodat alles goed bedekt is.
Zeef de roggemeel, zout en specerijen boven een kom en zeef de bakpoeder erboven uit. Voeg de honing, de suiker en de rijstemelk toe.
Roer dit tot een egaal beslag en schep het in de cakevorm. Vet een stuk bakpapier in en bedek hiermee het deeg (vette kant naar onder).
Zet het blik onder in de oven voor 75 minuten. Haal na 45 minuten het papier eraf.
Laat afkoelen, en genieten maar!

Uit het boek boek: Wie slim wil worden moet lekker eten- Kyra de Vreeze – Becht – isbn: 9789023012917
Wie slim wil worden moet lekker eten

Meer recepten vind je in de rubriek Recepten of zoek op ingrediënt in het zoekvenster rechtsboven.
–

Lees ook:Wie slim wil worden moet lekker eten
Lees ook:Taart voor de koningin
Lees ook:Recept stoofschotel met bier en wintergroenten
Lees ook:Recept – Zelf pitabroodjes in de BBQ maken
Lees ook:Recept: Aspergemuffins