Foodlingo bijbel
Ben jij zo iemand die ontbijt met haute havermout en een glaasje berkensap, of een flat white, om daarna met je laptop in de suspended coffeebar te gaan werken? Waarna je op weg naar de ezelinnenmelkerij,die aan crowdfunding haar bestaan ontleedt, nog wat wildplukt en het wildvleespakket bij je huisjager ophaalt? Vervolgens luncht met een
Lees verder...Wie bakt de beste friet, Nederland of België?
Ik had nog niet gedacht dat er tegenwoordig zoveel foodfestivals en -evenementen zijn, of ik lees dat foodtrendwatcher Marjan Ippel tot dezelfde gedachte is gekomen. Met een leuke conclusie. En daarom kan ik het niet laten om jullie ook op Proef Mei te attenderen, waar ook een eeuwenlange strijd beslecht gaat worden. Tijdens het festival ProefMei wordt ook een de Eerste Internationale
Lees verder...Eerste macaronwinkel in Nederland
Populairder dan de cupcake zullen ze wel niet woorden, maar onder foodies zijn ze dat wel al een tijdje: macarons. Deze luchtige koekjes met een crèmelaagje ertussen zijn door culitrendwatcher Marjan Ippel begin vorig jaar als hot verklaard. Maar als je ervan wilde genieten moest je ze zelf maken, of naar een banketbakker die ze heeft.*
Lees verder...Koken in 2012 – deel II
Bij zo’n nieuw jaar zijn er altijd nog volop verwachtingen. Wat gaat het jaar brengen? En dan vooral op culinair gebied ben ik daar nieuwsgierig naar. Al twee keer bracht Marjan Ippel licht in deze duisternis, maar aangezien we nog even moeten wachten op haar What (not) to eat 2012, keek ik wat reclame- &
Lees verder...Undergroundboerenkerstnachtmarkt
Tis een hele mond vol, de Undergroundboerenkerstnachtmarkt. Maar dan heb je ook wel wat. Marjan Ippel organiseert namelijk weer een Undergroundboerenmarkt, maar dan vlak voor Kerst. A.s. zaterdag 17 december is ie al. En in tegenstelling tot voorgaande keren, is de #UBKNM, zoals ie op twitter bekend is, ‘s avonds. Van 19 tot 23 uur.
Lees verder...Foodlingo 2011
Het is zelf al een prachtig woord; foodlingo. Het staat voor nieuwe culinaire begrippen, die foodtrendwatcher Marjan Ippel graag voor ons uitlegt. En voor de derde keer op rij wordt het mooiste foodlingo gekozen. En helemaal van deze tijd is de verkiezing: woorden kun je via twitter nomineren en daarna kan je ook via deze weg stemmen
Lees verder...Het grote bonendiner
Peulvruchten, het zijn een belangrijke bron voor eiwitten. En daarmee prima vervangers voor vlees of vis. De komende maand zal je er veel over gaan horen, want er zal een heuse bonenpromotie gaan plaatsvinden. De #bonenestafette is op twitter nog niet trending, maar daar wordt hard aan gewerkt. Het eerste evenment is Het Grote Bonendiner.
Lees verder...4e #undergroundboerenmarkt aangekondigd
Op twitter gonst ‘t eens in de zoveel tijd onder de foodies. Dan laat Marjan Ippel wat hints vallen over haar #undergroundboerenmarkt. Op deze markt biedt zij ons, consumenten, de gelegenheid om onze producten eens te verkopen. Er zijn dus geen professionele handelaars, alleen maar liefhebbers van lekker eten. En vanmorgen werd al weer de
Lees verder...What [not] to eat 2011
Het einde van het jaar is een moment van bezinning, op terugkijken wat het afgelopen jaar ons gebracht heeft. Maar leuker is het natuurlijk om vooruit te blikken; wat zal 2011 ons gaan brengen? En waar je voor je persoonlijke leven je horoscoop raadpleegt, zo kijk je voor de heetste culitrends in van Marjan Ippel. En dit
Lees verder...Eigengemaakt op/of de Underground Boerenmarkt
Het rommelt weer in culinair twitterland. De tweede Underground Boerenmarkt is aangekondigd en van alle kanten lees ik wat de deelnemers willen gaan maken om daar te verkopen. Maar er is ook een tegenhanger, het Rotterdamse Eigengemaakt. Beiden vinden a.s. zondag 17 oktober 2010 plaats. Maar wat zijn verder nog de overeenkomsten, of zijn er juist
Lees verder...Frietboermob
Vertelde ik je vanochtend nog over de #strawberrymob, waarvoor mensen de straat op gaan om te laten zien hoe lekker aardbeien echt kunnen zijn, las ik even later op Twitter over een #HollandBelgiëmob. Holland-België is een frietboer in Amsterdam, die a.s. woensdag onverwachts zijn deuren zal sluiten. En nee, dit is niet zomaar een frietzaak, maar volgens
Lees verder...Underground Boerenmarkt – de eerste in Nederland
Markten, braderieën en evenementen waarop professionele verkopers hun waar slijten, die zijn leuk, maar die kennen we inmiddels wel. Maar wat zou er gebeuren als je consumenten zelf achter een stalletje zet? Dan krijg je wilde Amsterdamse stadsgroenten, marshmellowwolkjes met echt regenwater, een pop-up thee(muts)salon, en allerlei zelfgemaakte culinaire huisvlijt zoals worsten, chutneys, taarten en
Lees verder...What (not) to eat 2010
Je zult het misschien wat vreemd vinden, maar trends zijn er ook op ons bord. We eten nu anders dan pakweg 10 jaar geleden en onze oma’s zouden toen zij net zo oud waren als wij nu ook heel anders gegeten hebben. Maatschappelijke, wetenschappelijke, economische en culturele ontwikkelingen oefenen hun invloed uit op hoe en wat
Lees verder...Recept Arabische hutspot
Nouvelle Fushion, het staat voor het mengen van wereldkeukens. De eerste kennismaking met andere culturen loopt vaak via het bord en de smaken die uit die andere keukens komen. En die smaken mengen zich als vanzelfsprekend met de smaken die we al kennen. Deze Arabische hutspot is daar een leuk voorbeeld van. Hoe je een gerecht
Lees verder...Recept Salade van tuinbonen en geitenkaas
De afgelopen dagen vertelde ik je hier op koken.blog.nl over het doppen van tuinbonen en het al dan niet dubbeldoppen ervan. En zojuist vond ik een nieuw argument: dubbeldoppen is hopeloos ‘out’. Tenminste, dat beweert Marjan Ippel, een heuse foodtrendwatcher. Op haar site, Talkin’ Food, houdt ze bij wat ‘it’ en wat ‘out’ is. Het
Lees verder...