Is er iets lekkerders dan buiten eten? Met die vraag begint Het Caravankookboek. Samen met het plezier van het ontdekken van markten, kleine traiteurs en grote supermarkten is dat toch het genot van vakantie, nietwaar? En dan hoeft het helemaal niet zo ingewikkeld te zijn wat je eet, zelfs eenvoudige kost is buiten heerlijk.
Laten we deze week lekkere recepten voor buiten gaan zoeken. Wat is jouw favoriet?
Het eerste recept is deze eenvoudige en snelle Pestopasta met erwtjes en ham.
PESTOPASTA MET ERWTEN EN HAM
Voor 4 personen
Ingrediënten:
* 500 gr pasta, vb fusili
* 200 gr erwten (vers gedopt of uit de vriezer)
* 1 ui
* 3 dl witte wijn
* 6 plakken ham
* 4 el pesto
* 2,2 dl slagroom
* olijfolie
* Parmezaanse kaas
Bereidingswijze:
Kook de erwtjes gaar. Proef regelmatig of ze gaar naar wens zijn of kijk op de verpakking.
Pel en snipper de ui en bak deze in wat olijfolie zachtjes glazig. Voeg de wijn toe en laat tot een derde inkoken.
Snijd de ham fijn en voeg deze met de pesto, erwten en slagroom toe aan de ui. Verwarm tot het kookpunt.
Kook intussen de pasta en zorg dat deze gelijk met de saus klaar is. Garneer met de geraspte kaas.
TiP: Zelf maak ik ook vaak een recept als dit, maar dan zonder pesto, wijn en kaas, maar met kleine blokjes chorizo of salami die ik op het laatst even meewarm. Hmmmm
Uit het boek: Het Caravankookboek – Monica Rivron – Karaker – isbn: 9789061128502
te koop in de koken.blog-shop
Meer recepten vind je in de rubriek Recepten of zoek op ingrediënt in het zoekvenster rechtsboven.
–
Lees ook:Recept: pasta met boerenkoolpesto
Lees ook:Recept Pasta met boerenkoolpesto
Lees ook:Recept – Pasta met avocado, erwten en zeekraal
Lees ook:Recept Hartige taart met witlof, ham en kaas
Lees ook:Recept Pasta pesto met courgette
Pingback: Het caravankookboek | Koken