De sterren volgens Michelin 2014
Het was een bewogen jaar voor de sterrenwatchers. Sergio Herman kondigde aan met Oud Sluis*** te stoppen, Hans van Wolde** en Ron Blaauw** gooiden hun concept om en gingen voor de kleinere beurs koken. Dat had gevolgen voor de rankings in Lekker en Gault Millau. Maar alle zenuwen werden opgespaard voor vandaag: de bekendmaking van
Lees verder...De nieuwe Lekker: verrassende verschuivingen
Groot was de verbazing dat Neerlands’ eigen restaurantlijstje, namelijk die van het blad Lekker, vorig jaar van eigenaar veranderde. Maar het heeft de overgang overleefd, en zojuist is de nieuwe top 500 van Nederland bekend gemaakt. En er zijn een aantal flinke veranderingen ten opzichte van vorig jaar, en … er is een nieuwe nummer
Lees verder...Chips met twee sterren
Over lekkernijen die door het toeval tot stand zijn gekomen, gesproken. Ik heb er nog eentje voor je. Niet dat er onlangs een heel nieuw product is ontstaan, maar wel een vruchtbare samenwerking. Door dat twee mannen toevallig naast elkaar zaten in het vliegtuig. Hans van Wolde, kok en eigenaar van restaurant Beluga** in Maastricht
Lees verder...#Sterrenchefs
Erik van Loo met een blaadje sla voor zijn rechteroog, als ware hij een piraat. Dick Soek met een truffelaardappeltje als een sigaar in zijn mond. Hans van Wolde met een ketting van knoflooktenen. Jonnie Boer met het zwarte duiveltje (een fles gin) op zijn ene schouder en het engeltje (tonic) op zijn andere. Mark Gratema met
Lees verder...Geen derde restaurant met drie sterren
Zoals ieder jaar werd ook dit jaar flink gespeculeerd over de uitreiking van de Michelinsterren voor 2011. Zou Beluga (van Masterchef-juryvoorzitter Hans van Wolde) nu wel die derde ster krijgen? Vaker werd er echter ingezet op Inter Scaldes in Kruiningen. Maar het heeft de dames en heren Michelin niet behaagd. Alleen De Librije van Jonnie
Lees verder...Alain Caron tweede jurylid Nederlandse Masterchef
Het zal je inmiddels niet ontgaan zijn, ook in Nederland krijgen we nu onze eigen Masterchef. Het was al bekend dat chefkok Hans van Wolde, die zijn restaurant Beluga naar twee Michelinsterren heeft gekookt, jurylid zou worden. Maar nu is ook het tweede jurylid bekend gemaakt. Dat blijkt Alain Caron te zijn. Deze in Frankrijk
Lees verder...Robert Kranenborg in Topchef 2010
RTL komt dit najaar terug met met het culinaire tv-programma Topchef, waarin hobbykoks het tegen elkaar opnemen. Na de eerste serie Topchef in 2009 en een VIP-serie vorig najaar, komt er dit najaar weer een nieuwe serie. Net als de eerste keer zullen ook nu amateurchefs het tegen elkaar opnemen. Het format lijkt iets anders te worden, met maar
Lees verder...Hans van Wolde in Nederlandse Masterchef
Eerder liet ik je al weten dat het geweldige kookprogramma Masterchef naar Nederland komt. NET5 gaat met presentatrice Renate Verbaan het programma maken. Druk werd er al hier op koken.blog.nl gespeculeerd over hoe de Nederlandse versie eruit zou gaan zien. En welke koks daarin de jury zouden gaan vormen. En inmiddels is bekend geworden dat
Lees verder...Glossy voor Jonnie en Therese Boer
Alsof twee restaurants bekroond met Michelinsterren, een hotel, een cateringbedrijf, een delicatessenlijn en meerdere kookboeken niet genoeg is! Niet voor Jonnie en Therese Boer van De Librije. Ze zijn nu een culinaire glossy begonnen, dat JenT gedoopt is. JenT is het culinaire lifestyle-magazine van De Librije met focus op eten, drinken én slapen, aldus de
Lees verder...Maastricht aan tafel
Het festival is al een paar dagen aan de gang, maar je kunt er nog altijd van meegenieten. En dan doe je tegelijk iets goeds voor een ander. Deze week zullen 43 restaurants in Maastricht geld storten op het goede doel Extraordinary Ones, dat de honger de wereld uit wilt helpen. Elk van de restaurants
Lees verder...Het geheim van de chefs
Ook al is er al eerder eens een tipje van de sluier opgelicht, het blijft toch altijd de vraag waarom topkoks doen wat ze doen. Het is een fysiek zwaar beroep, de stress en druk rondom het krijgen en behouden van Michelinster(ren) is slopend en je hebt geen sociaal leven. En opnieuw ging iemand op
Lees verder...Top 10 Lekker uitgelekt
Zelf kunnen ze bij de restaurantgids Lekker er ook best wat van: verklappen wat er in de nieuwste Lekker 2010 staat te gebeuren. Maar de top 10 verklappen, dat zouden ze niet gedaan hebben. Maar slimmerds van Kokswereld zijn daar toch achter gekomen en hebben ‘m gepubliceerd. Misset Horeca spreekt nu van een lek bij de uitgever
Lees verder...Snackbar met Michelinsterren?
Het hebben en houden van een eigen restaurant met Michelinster(ren) is voor sommigen niet genoeg. Jonnie en Therese Boer van de Librije werken hard aan hun Librije-imperium, veel sterrenrestaurants openen een brasserie of bistro naast de deur, maar sterrenkok Hans van Wolde pakt het helemaal anders aan: hij wil een snackbar op niveau openen.
Lees verder...Beluga favoriet voor 3e Michelinster
Onlangs deed de directeur van de Michelingids een opmerkelijke uitspraak. Hij voorspelde namelijk dat het heel goed mogelijk is dat dit jaar een derde restaurant beloond zal worden met een derde Michelinsterren. Naast De Librije en Oud Sluis zal er dan nog een restaurant zijn dat zich met 3 sterren van Michelin mag tooien. Maar
Lees verder...Topchef vervolg Wie is de Chef?
Het zeer succesvolle culi tv-programma Wie is de Chef? van RTL4 krijgt een vervolg. In het programma Topchef zullen 6 hobbykoks die eerder al kookten in een aflevering van Wie is de Chef? het tegen elkaar opnemen. Met als inzet de titel Topchef.
Lees verder...