Het hebben en houden van een eigen restaurant met Michelinster(ren) is voor sommigen niet genoeg. Jonnie en Therese Boer van de Librije werken hard aan hun Librije-imperium, veel sterrenrestaurants openen een brasserie of bistro naast de deur, maar sterrenkok Hans van Wolde pakt het helemaal anders aan: hij wil een snackbar op niveau openen.
Hans van Wolde kookte zijn restaurant Beluga in Maastricht naar twee Michelinsterren, opende het toegankelijke Beluga Nxt Door en gaat nu nog een stap maken. Hij heeft plannen om een eigen snackbar te openen. Het zou zelfs zijn ‘grote droom’ zijn. De kok zegt verder “Er is in Nederland geen enkele andere sterrenkok die ook nog eens een frituur op niveau heeft. Ik loop nu eenmaal heel graag voorop, streef ernaar om iets heel moois neer te zetten.”.
—————————————————————————————————–
Lees ook:Hans van Wolde in Nederlandse Masterchef
Lees ook:Beluga Lekkerste restaurant
Lees ook:Beluga favoriet voor 3e Michelinster
Lees ook:Chips met twee sterren
Lees ook:Alain Caron tweede jurylid Nederlandse Masterchef
Dus……..je moet eerst sterrenkok zijn eer je een dergelijk concept kan verwezenlijken? ik heb nieuws! zitten na een jaar in de startende fase en
het eerste concept zal binnenkort geopend worden
Dat heb je mij niet horen zeggen hoor Carolus. Maar ben wel benieuwd naar jou initiatief. Kan je er al iets meer over vertellen?
Alvast een voorproefje op Hans van Wolde tijdens het preuvenemint! Het leukste culinaire evenement van Nederland. Kijk op de cultuuragenda van Zuid-Limburg http://www.zuidlimburg.nl/nl/