My life is sweet: recept tomatensalsa met gegrilde worstjes

Rio de Janeiro, kortweg Rio, is een van de plaatsen waar je als een echte diva moet je er natuurlijk eens geweest zijn. Is het nog niet zo ver, dan kan je deze magische en vooral zomerse plaats ook virtueel bezoeken. In een kookboek.
Jill Schirnhofer neemt je in haar tweede My life is sweet-kookboek, Dinerdiva in de city, mee naar de belangrijkste steden van de wereld. Later meer over dit kookboek.

Een klein tipje: het laat je zien hoe je de sfeer en het eten van daar naar hier haalt. Uit Rio deze tomatensalsa met worstjes van de grillplaat of barbecue!

TOMATENSALSA MET GEGRILDE WORSTJES
Voor 4 personen

Ingrediënten:
* 500 gr trostomaten
* 8 pittige worstjes
* 3 el olijfolie
* 1 ui
* 1 avacado
* 6 takjes bladpeterselie
* sap van 1/2 limoen
* zout en peper

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 160 graden. Leg de trostomaten aan het takje op een bakblik en sprenkel er 2 eetlepels olijfolie over. Laat in 30 minuten in de oven gaar worden.
Pel en snipper de ui. Verwijder de schil van de avacado en snijd deze in kleine blokjes. Knip, scheur of hak de peterselie zo fijn mogelijk. Pers de limoen uit.
Verhit een grillpan. Smeer de worstjes in met de rest van de olijfolie. En bak de worstjes in 10 tot 15 minuten gaar op de grillpan (of barbecue, afhankelijk van de dikte zijn ze eerder of sneller gaar). Bak ze eerst op wat hoger vuur voor ene mooi kleurtje en laat ze daarna op iets lager vuur verder garen. Keer ze regelmatig.
Haal de tomaten uit de oven en houd 2 tomaten apart.
Haal de rest van de tomaten van het takje en snijd ze in kleine stukjes. Meng ui, avacado, tomaat, peterselie, limoensap en olijfolie door elkaar en breng op smaak met peper en zout.
Serveer de tomatensalsa met de worstjes en de twee achtergehouden tomaten.
Lekker met ciabattabrood.

Uit het boek: My life is sweet – Dinerdiva in de city – Kosmos – isbn: 9789021549316
te koop in koken.blog-shop

Meer recepten vind je in de rubriek Recepten of zoek op ingrediënt in het zoekvenster rechtsboven.
–

Lees ook:Recept Gepofte tomaten
Lees ook:Recept – Salade met gerookte forel
Lees ook:Recept: Salade met gegrilde aubergine
Lees ook:Recepten tomatensaus
Lees ook:Recept Viva Arabia: sardientjes met tomaat en eieren