Ik kan het niet vaak genoeg zeggen: de barbecue is ook erg geschikt om je toetjes op te bereiden. Tot aan hele taarten worden er op gemaakt, maar dat gaat me voor nu wat te ver. Daar zou je bijna de barbecue speciaal voor moeten aansteken, dus koos ik een recept dat je snel kunt maken als je barbecue al een tijdje aan staat.
Gegrilde ananas dus, dat nog lekkerder wordt door er kokosijs bij te serveren. Uit het kookboek Weber’s Barbecueën en grillen op houtskool en briketten (hier mijn recensie).
ANANAS MET RUMBOTER VAN DE BARBECUE
Voor 6 personen
Ingrediënten:
* 1 rijpe ananas
* 3 el roomboter
* 3 el rum
* 1 el honing
* 1 flinke snuif kaneel
Voor erbij:
* 0,5 l kokosijs
* 6 koekjes
* 6 takjes munt
Bereidingswijze:
Zorg voor een warme barbecue.
Snijd de schil van de ananas en snijd deze in 6 plakken met een dikte van ongeveer 1 centimeter.
Smelt de boter, rum, honing en kaneel in een pannetje (evt op de barbecue, anders op je fornuis) en bestrijk hiermee de ananas. Bewaar de rest van de marinade.
Zorg voor een schoon grillrooster en grill de plakken ananas in 5 tot 6 minuten met de deksel op de barbecue. Zonder deksel kan ook hoor.
Snijd de gegrilde ananasplakken in stukjes en serveer ze met het kokosijs, de koekjes en de takjes munt.
Uit het boek: Weber’s Barbecueën en grillen op houtskool en briketten - Kosmos – isbn: 9789021548326 – te koop bij bruna
Meer recepten vind je in de rubriek Recepten.
—
—
Lees ook:Barbecueën en grillen op houtskool en briketten
Lees ook:feestelijk nieuwjaarshapje: gegrilde peer met gorgonzola
Lees ook:Recept – Zelf pitabroodjes in de BBQ maken
Lees ook:Recept Gekarameliseerde witlof
Lees ook:Recept crumble met ananas en kokos
Pingback: Barbecueën en grillen op houtskool en briketten | Koken