Koken met zeewier

Zeewier, dat kennen we van sushi. Maar je kunt er veel meer mee. De Frans-Japanse Laure Kié laat zien in haar Het unieke zeewier kookboek hoe. Maar niet zonder uitgebreid uitgelegd te hebben welke soorten zeewier er zijn en hoe je ze gebruikt. Nori (die van de sushi), wakame, zeesla, kombu, dulse, zeespaghetti, hijiki en spiruline gebruikt ze om zowel Oosterse als Europese gerechten mee te maken. Van eenvoudige salades en soepen tot gerechten met pasta (spaghetti en udon), rijst of groenten. Ook toetjes ontbreken niet, omdat agar-agar (een bindmiddel)  van zeewier gemaakt wordt.

En vooruit, laat ik je een eenvoudig gerecht niet onthouden: Gefrituurde kip met nori. Ik koos voor dit gerecht omdat je de nori bij een gemiddelde supermarkt wel kunt kopen.
 

GEFRITUURDE KIP MET NORI
Snack voor 4 personen

Ingrediënten:
* 3 el sojasaus
* 3 el wortelsap
* 2 el geschilde en geraspte verse gember
* 4 kipfilets
* 6 el geschaafde nori (of snijd een velletje heel fijn)
* 4 el maizena
* olie voor het frituren

Bereidingswijze:
Meng voor de marinade de sojasaus, wortelsap en gember. Snijd de kip in blokjes en laat 30 minuten marineren.
Laat de kip uitlekken en haal ze door een mengsel van nori en maizena.
Verhit de olie. Test de temperatuur met een stukje brood; als rond het brood belletjes opstijgen is de olie op temperatuur.
Frituur de kipstukjes een paar minuten tot ze goudbruin zien.
Laat uitlekken op keukenpapier.

.

Uit het boek: Het unieke zeewier kookboek van Laure Kié [uitgeverij Good Cook publishing, isbn: 9789073191990] .

Meer kookboeken vind je in de rubriek Kookboeken.
Meer recepten vind je in de rubriek Recepten of gebruik het zoekvenstertje rechtsboven op deze site.

 

Lees ook:Recept Gefrituurde Maria’s
Lees ook:Recept Kip uit de wok met ananas en peultjes
Lees ook:Recept – Courgettesoep met zeewiersalade
Lees ook:Sushi kitspuit
Lees ook:Recept Patat met cashewnoten

Geen reacties // Reageer

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

Naam

Website

Het kan vijf minuten duren voordat nieuwe reacties zichtbaar zijn.

De volgende HTML tags en attributen zijn toegestaan: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>